Металеві гвинтові кришки, якщо вони чисті, без слідів іржі, з неушкодженим полімерним покриттям на внутрішній стороні кришки, - кращий варіант для консервування будь-яких продуктів, що не вимагає закочувальних машинок або інших пристосувань, простий і надійний спосіб забезпечення герметичності ємності скляної банки.
Нагріта в гарячій воді при температурі до 60 С, після загвинчування кришка, щільно прилягає до скла банки. При охолодження герметизированной банки, лунає характерний звук - площину кришки втягується всередину і всередині банки утворюється вакуум. Якщо клацання немає, площина не увігнуті, то немає і герметичності, що трапляється вкрай рідко.
Зберегли свою герметичність консерви, видають той же звук при відгвинчуванні кришок.
При дбайливому поводженні з кришкою, вона прослужить 4-5 циклів (або років).
Гвинтові кришки - просто знахідка для людей, які люблять заготовлювати всілякі смакоту на зиму. Не треба возитися з закаточной машинкою, яка не завжди чітко і легко слухається ваших рук, а так і норовить вислизнути і зіпсувати всю справу.
Я використовую такі кришки на банки з варенням, на солоні і мариновані огірочки і помідори, а також і на кабачкову ікру.
Все відмінно зберігає свої якості при зберіганні. Важливо тільки правильно підготувати кришку для використання.
Перед закручуванням банки кришку слід потримати в гарячій воді. Остигаючи разом з банкою, вона герметично закриває вміст, перекриваючи доступ бактеріям.