Будь-яким кисломолочним продуктом можна заквасити натуральне молоко і не тільки сільське, але і магазинне від хорошого виробника.
Якщо для закваски Ви вибираєте кефір, то кефір і отримаєте, а якщо заквасити молоко йогуртом. то і вийде йогурт. Можна ще і сметаною заквасити молоко, теж хороший продукт вийде. Я дуже люблю кисломолочні продукти, але не люблю магазинні з консервантами і підсилювачами смаку, з барвниками і Е-шкамі різними.
Молоко теж вибираю за складом, щоб з цільного і знежиреного було, а не сухого і нормалізованого.
Закваску в аптеці купую, Евіталія називається. Дуже корисний і натуральний комплекс прибутків. Як готувати там все написано, виходить смачно і корисно.
Я вже кілька років тільки такий йогурт визнаю і діти мої теж його дуже люблять.
Рекомендую, спробуйте, не пошкодуєте.
У мене це вийшло зробити. Дійшли руки нарешті то і до цього "експерименту". Тому що раніше заквашує молоко тільки кефіром або ряжанкою. Кефір набрид-ряжанку роблю, ряжанка набридла-кефір. Молоко сільське. Жирне-смачне. З магазинного-пакетного, не знаю, чи вийде це зробити. Купував для заквашування пакети кефіру і ряжанки по півлітра, жирністю 3.2%. А тут йогурт. який потрібен, якої не подойдёт..Я не дуже то й розбираюся в них, так як не вживаю. Чи не знав нічого, перед цим інформацію та інструкції не читав. Взяв йогурт "Чудо", смак персик-маракуйя жирністю 2.5%. Нормально вийшло, консистенція хороша і смак нічого. Не такий звичайно насичений як сам йогурт. Але туди ж і цукор кладуть і підсилювачі та інше. Але смачний, освіжаючий. Головне, щоб молоко було гарне, тоді при різних варіантах його заквашування, буде толк. Тоді, що з нього не зробиш: кисле молоко, кефір, ряжанку, або йогурт в даному випадку-все добре і смачно буде. Звичайно ж для тих хто любить кисломолочні продукти.
Раніше, коли дитині було можна молочні продукти, ми самі готували йогурт в йогуртниці. Для цього якраз і рекомендується брати в якості закваски йогурт. Я пробувала робити з активами натуральної, Актімель і Імунеле. Найкраще вийшло на останньому.
А щоб вийшов в результаті йогурт був густішим, рекомендують в молоко додавати цукор (1-2 ст. Л.), Щоб бактеріям було чим харчуватися, а також деяку кількість сухого молока. Але це, якщо молоко магазинне. Для домашнього, вважаю, додавати сухе молоко не потрібно.