Традиційний обід в їдальнях багатьох закладів організованого відпочинку та оздоровлення (будинки відпочинку, санаторії, дитячі табори, дитячі садки, лікарні) являє собою приблизно наступне меню: суп, котлета з гарніром, чай. Але це не зовсім раціонально і корисно для організму людей.
Традиція з компотом на третє
Можна згадати одну сцену з комедії Гайдая про Шурика-студента, який підробляє на будівництві, і його напарника, який відбуває покарання за хуліганство. Коли останньому привозять шикарний обід, то він ображено нагадує про компоті, який забули йому дати. До чого ж в крові у людей традиції! Іноді, правда, не зовсім адекватні.
На жаль, у багатьох сім'ях так само, як і в їдальнях, прижилися і зберігаються традиції обідів з компотом (чаєм, киселем) наостанок. І навіть не замислюються люди, а чи можна запивати їжу чим-небудь, чи не шкідливо це для травлення.
Краще буде, якщо зупинитися після других страв. Справа в тому, що шлунок виділяє для процесу травлення певну кількість шлункового соку, має кисле середовище. Будь-яка додаткова рідина в цей момент розбавить вміст шлунка, тим самим знизивши необхідну для повного перетравлення кислотність процесу.
Неперетравлені залишки їжі потрапляють далі, в кишечник, де з ними може статися що завгодно з небажаних наслідків для організму. Наприклад, одним з результатів неякісно перевареної їжі може стати здуття живота від процесів бродіння залишків їжі в кишечнику. Печія також може виникнути з цієї ж причини.
Цілком резонно у деяких виникає питання, заснований на тому, що не кожна їжа має досить вологості або жиру. Тому не зовсім зрозуміло, що чим можна запивати, якщо ви їсте суху їжу. В цьому випадку є небезпека вдавитися, вдавитися, що неприємно за столом і досить важко для того, з ким таке трапилося (безперервний кашель, сльози, іноді блювота). Крім того, просування сухої їжі до шлунку - велике напруження для стравоходу, часто приводить до незвичних больових відчуттів в ньому.
У разі сухої їжі її, звичайно, потрібно запивати. Для цього найкраще підійдуть несолодкі соки (наприклад, томатний), киселі з брусниці, смородини, журавлинні напої. Іншими видами киселів або компотами запивати їжу також можна, якщо інших напоїв, що покіслее, немає. А ось чаєм або водою запивати їжу абсолютно не потрібно. У них немає кислоти, вони сильно знизять кислотність шлункового соку. В крайньому випадку, запивати маленькими ковтками, щоб лише змочити їжу.
Пити тільки чисту воду
Є така наука, що вивчає харчування людини, а також компоненти, що входять до продуктів харчування, взаємодія продуктів харчування і поживних речовин між собою з метою визначення законів впливу їжі на організм і виявлення шляхів до здоров'я і довголіття людини.
Ця наука називається нутриціології, а її основний об'єкт вивчення - клітина, яка є основою всього організму. Фахівці нутрициологии вважають (і небезпідставно), що, нагодувавши і напоївши кожну клітинку якісними їжею і водою, можна відновити втрачене здоров'я і зберегти молодість на довгі роки.
Нутриціології давно твердять людям про необхідність докорінного перегляду свого ставлення до рідин, які п'ють. Наприклад, потрібно перестати вважати каву, чай, соки і тому подібні рідини замінниками води.
Раз і назавжди слід запам'ятати, що тільки чиста вода є тією водою, яка потрібна клітині будь-якої живої істоти для пиття. Кліткою не сприймаються як води рідини під назвою какао, молоко, кисіль, сік, а також суп, лимонад і пиво.
Всі вищеназвані рідини є їжею, але не водою. А люди звикли, майже зовсім перестав пити чисту воду, помилково прирівнювати всякі випиті літрами за день рідини до найважливішого для життя речовини - воді.
Ось далеко не повний список тих напоїв, від яких краще б взагалі відмовитися, так як їх пити швидше шкідливо, ніж корисно. Газовані напої закісляет рідкі середовища живого організму. Хлорована вода з водопровідного крана при кип'ятінні стає небезпечніше для здоров'я, ніж без цього.
Ключова вода в більшості випадків заражена збудниками небезпечних хвороб та без кип'ятіння не вживається взагалі. Дистильована вода вимиває з організму і кісткової тканини мінеральні речовини.
Не потрібно запивати їжу
Здоровій людині щодня необхідно випивати чистої води в розрахунку 30 мл на 1 кг своєї ваги. Тобто, якщо вага дорівнює 60 кг, то на добу потреба організму у питній воді становить близько двох літрів (не менше 1,8 л). І краще не пити воду за півгодини до їжі, а також протягом 1,5-2 годин після неї. Пити воду слід рівномірно, не допускаючи сухості в роті.
З цього правила випливає, що під час їжі воду вживати не можна ні в якому разі. По-перше, ті люди, які запивають їжу під час її прийому, зазвичай погано пережовують їжу. Тим самим створюється додаткове навантаження на шлунок.
По-друге, під час пережовування їжі зі слиною виділяються травні ферменти, які сприяють попередньої підготовки до перетравлювання їжі вже в роті. Вода в цей час просто змиває таку слину в шлунок, де ці важливі ферменти вже не приносять користі, тому що активні тільки в лужних умовах ротової області. У шлунку під час прийому їжі сильнокислая середовище та замість того, щоб принести користь, лужна слина, знижуючи загальну кислотність вмісту шлунка, завдає шкоди процесу травлення.
По-третє, запиваючи їжу, можна з'їсти вдвічі більше, ніж потрібно для почуття насичення. Тобто переїдання буде в наявності, причому погано перетравлюються їжею (в результаті дій з водою). Хіба можна отримати задоволення від їжі після цього? Звичайно, ні.
Якщо ж запити їжу відразу після обіду будь-яким напоєм, то виходить наступна картина. У шлунку повним ходом йде процес травлення, а що надійшла рідина, не затримуючись і прихопивши з собою більшість травних ферментів шлунка (шляхом простого їх змиву), транзитом проходить в дванадцятипалу кишку. Шлунку ж доводиться заново починати свою роботу і виділяти нову порцію ферментів замість змито. А в кишечнику буде збиратися неперетравлені їжа з сильнокислой середовищем з не закінчилися свою роботу шлунка.
Розглянуті процеси травлення наочно пояснюють, чому не можна запивати їжу ні в якому разі. Не можна запивати їжу ні під час їжі, ні відразу після неї. Це повинно стати правилом для людини.
З екранів телевізорів, у пресі та по радіо кожен день людині пропонуються всілякі модні напої для вгамування спраги. Багато з цих напоїв бажано обходити стороною через їх повної непридатності для пиття. Найкраще втамує спрагу чиста питна вода.
Намагайтеся також, щоб вона була не сильно холодна. Соки - більш корисні рідини, ніж інші. Але вибирайте для пиття тільки свіжовичавлені соки, так як в них більше корисних властивостей, ніж в упакованих.
