Україна може нагодувати власними овочами не тільки себе, але і всю Росію з Євросоюзом
Керівник проекту «АПК-Інформ: овочі і фрукти» Андрій Ярмак впевнений, що ціни на картоплю та інші овочі на ринках і в супермаркетах підскочили не через проблем з урожаєм, а через цілеспрямованих заяв, які робляться для того, щоб спровокувати цей ажіотаж. Експерт радить не піддаватися «картопляної паніці» і не закуповувати сільгосппродукцію центнерами, особливо в період цінових спекуляцій
Андрій Ярмак народився в 1975 році. Закінчив Сумський державний аграрний університет. Проходив навчання в сільськогосподарській школі Wheihenstephan (Німеччина). Отримав диплом Києво-Могилянської бізнес-школи.
Займався розвитком сільського господарства в десяти країнах, в тому числі Росії, Польщі, Грузії та Молдові, працював консультантом і був членом незалежної ради при українських сільгосппідприємствах. Засновник проектів AgroCareer.com і «АПК-Інформ: овочі і фрукти».
Кажуть, скоро все овочі і фрукти - від картоплі до авокадо - подорожчають мало не в рази. Наскільки обгрунтовані такі прогнози?
А. Я. Насправді урожай в цьому році буде майже таким же, як торішній, а значить причин для подібного стрибка цін зараз немає. Передбачалося навіть, що буде перевиробництво овочів і картоплі, оскільки площі майже під усіма овочами різко збільшилися. Підвищилася і якість посівного матеріалу: дорогих і високопродуктивного насіння було продано в кілька разів більше, ніж в минулому році. Звичайно, проливні дощі, а потім небувала спека призвели до величезних втрат врожаю, але завдяки споконвічному надлишку посівів вони виявилися майже непомітними. Наприклад, того ж картоплі зберуть всього лише на 1-2% менше.
А ви в магазині або на ринку були? Картопля подорожчала вже в два рази, а ви говорите, що з нею все в порядку.
А. Я. Одна з причин полягає в зростанні цін на продукти-конкуренти - крупи і макаронні вироби, а також на інші овочі. Ще одна причина - дефіцит картоплі в сусідній Росії. Але в найближчі пару місяців ціни на картоплю будуть стабільними і можуть навіть трохи знизитися. З буряком і морквою справи йдуть трохи краще. А ось що стосується лука, тут ситуація складніша. Цього року його виробництво зросте на 5%, але це в порівнянні з минулим роком, коли лука зібрали дуже мало. До того ж уже зараз цибулю активно експортують, а значить навесні може спостерігатися його нестача. Тому найближчим часом ціни на цибулю трохи впадуть, потім будуть рости, і навесні, ймовірно, виявляться вищими за торішні. Так, взимку і навесні овочі подорожчають на 20-25%, але в цілому їм не загрожує доля гречки, ціни на яку рекордно підскочили.
А що буде з фруктами?
А. Я. Яблук зберуть приблизно на 10-15% більше, ніж в минулому році, однак позначаться неврожай і зростання цін на них в сусідніх країнах. Так що в нинішньому сезоні за них доведеться заплатити на 20-30% більше. Робити прогнози по цитрусовим поки рано, але з огляду на те, що зростання цін на яблука завжди супроводжується подорожчанням цієї групи фруктів, думаю, їх вартість збільшиться в середньому на 10-15%. Що ж стосується бананів, то ціни на них залежать як від погоди в тих країнах, в яких їх збирають (перш за все в Еквадорі, їх головному постачальнику), так і від інших факторів, зокрема від нашої митниці. Тому не беруся прогнозувати, як вони будуть змінюватися.
Наскільки плодоовочевий ринок схильний до впливу спекулятивного чинника?
Існує думка, що сільгоспвиробники користуються вкрай шкідливими засобами захисту рослин або зловживають ними. Чи не небезпечно їсти овочі та фрукти?
А. Я. Будь-які овочі і фрукти, якщо вони вже допущені до продажу, можна вживати. Так, все плодоовочеві культури оброблялися засобами захисту більш інтенсивно, ніж в попередньому році, оскільки в розпал кризи у виробників не вистачало на це грошей. Але не можна сказати, що через це всі вони стали більш шкідливе. У кожному конкретному випадку все залежить від виробника і його підходу до справи. А взагалі, всі овочі і фрукти, які реалізуються через організовані канали збуту, проходять строгий контроль.
Джерело: Олена Герасимова, Юрій Тимчук спеціально для Weekly.ua