Чудові властивості баклажана
Цей овоч (давайте будемо його називати так, як звикли) знаменитий містяться в ньому насуніном. Один з найпотужніших антиоксидантів перешкоджає руйнуванню мембран клітин. Було встановлено, що він захищає мозок від шкідливого впливу вільних радикалів. Але це не єдина причина підвищеного інтересу до баклажанів, є у них і інші достоїнства:
Періодичне вживання баклажанів допоможе позбутися від запорів. Ще вони допомагають відновити печінку, позитивно впливають на сечостатеву систему. Пофарбовані в насичений фіолетовий колір плоди містять більше міді, заліза і марганцю. Ця трійця в сукупності з кобальтом покращує стан селезінки і кісткового мозку. Корисні баклажани і діабетикам - як допоміжний засіб для зниження рівня цукру в крові. При регулярному вживанні цього овочу сечова кислота накопичується в меншій кількості.
лікування баклажаном
Пропонуємо пару рецептів народної медицини, які можуть стати в нагоді:
Овоч помити і натерти разом зі шкіркою, з отриманої маси віджати сік. Засіб підходить для обробки довго не загоюються ран.
2-3 баклажана запекти (вони повинні стати м'якими), перемолоти блендером, додати до них 150-200 мл молока і дрібно порізану петрушку - вийде суп-пюре. Їсти його замість вечері протягом трьох тижнів. Допомагає зменшити вагу і позбутися від набряклості.
Шкірку баклажана підсушити в духовці, потім подрібнити блендером. 1 стіл. ложку порошку залити 200 мл окропу і настояти. Використовувати для полоскання ротової порожнини - зміцнює ясна і зуби.
Добре приготовані баклажани хороші в будь-якому вигляді, але найбільш корисні - в печеному. При такій обробці в них краще зберігаються корисні речовини.
Баклажан в раціоні дітей
Думки педіатрів з приводу введення баклажанів в меню дітей молодшого віку розходяться. Одні вважають, що їх можна малюкам вже з 8-9 місяців, інші настійно радять почекати до 1,5-2 років. Якщо малюк звик до більшості овочів, в малій кількості їх можна додавати в супи і комбіновані пюре. У чистому вигляді - не раніше 1,5 років, а краще - з двох.
Якщо ви готуєте баклажани для дитини, подбайте про те, щоб термічна обробка була щадить. Плоди можна запікати або тушкувати, а щоб позбутися гіркоти, їх досить ошпарити окропом або нарізати кружечками, підсолити і залишити на деякий час. Якщо малюк погано набирає масу, схильний до худорби, баклажани варто давати зрідка.
Баклажани з помідорами і сиром
Продукти: 1 баклажан середнього розміру, 2 помідори, часник, зелень і сіль - за смаком, 100 г голландського сиру, 0,5 чайної ложки цукру, рослинне масло.
- Плоди ретельно вимити, розрізати на пластинки не до кінця, щоб вони не розпадалися, помістити в солоний розчин на півгодини.
- 1 помідор бланшувати, видалити шкірку, м'якоть збити блендером, потім гасити на вершковому маслі до розм'якшення. У вийшов томатний соус додати часник і сіль з цукром, видавити кілька крапель лимонного соку.
- Другий помідор порізати кружальцями (3-5 мм завтовшки), сир - пластинами, але не весь, десь 2/3.
- Форму вистелити фольгою, викласти на неї овочі, між пластинами помістити помідори і сир, полити соусом, загорнути.
- Піч протягом 40 хвилин, потім відкрити фольгу, додати тертий сир, засунути назад в духовку хвилин на 10.
Перед подачею прикрасити зеленню.
Ікра з баклажанів
Продукти: 300 г баклажанів, 150 г помідорів, 2-3 цибулини, сіль + перець - за смаком, пару столових ложок рослинного масла.
- Баклажани помити, проколоти виделкою, поставити в попередньо прогріту духовку, випікати протягом 40-45 хвилин.
- Плоди вийняти, розрізати навпіл, м'якоть акуратно зіскоблити ложком і подрібнити за допомогою ножа.
- Цибулю почистити, дрібно нарізати, обсмажити в олії, додати до нього шматочки помідорів, тушкувати до готовності (близько 5-7 хвилин), потім додати баклажанну м'якоть, сіль і перець, добре вимішати, ще трохи загасити, після чого зняти з вогню.
Подавати в холодному або гарячому вигляді.