Чіабатта класична - це знаменитий італійський хліб. У перекладі з італійського ciabatta означає "тапок". Процес приготування хліба довгий, але варто того. Він виходить пористим, хрустким і з неймовірно ароматною скоринкою. Готують чіабатту поетапно. Один з найдовших процесів - це процес бродіння. Борошно 330 гр (інша піде на присипку) просіяти, з'єднати з сухими інгредієнтами, влити воду і замісити тісто. За консистенцією воно буде нагадувати тісто на оладки. Накриваємо його рушником і залишаємо на ніч при кімнатній температурі.
За ніч тісто трохи підросте і навіть почне пузириться, це хороший знак. Процес бродіння пішов.
Присипаємо робочу поверхню борошном, викладаємо на неї тісто і трохи попрацюємо з ним.
Спочатку загортаємо ліву частину тесту до середини, потім праву. Теж саме робимо з верхньої і нижньої, надаючи тесту форму батона. Процедуру повторюємо 2-3 рази. Тісто візьме необхідну кількість борошна і цілком добре буде тримати форму.
Розділити тісто на дві частини і кожну акуратно викласти на кухонний рушник, добре присипане борошном. Накриваємо тісто рушником і залишаємо його на годину.
Після закінчення зазначеного часу чіабатту перекладаємо на лист з пергаментом. Випікаємо при температурі 190 градусів 30-35 хвилин.
На виході у вас вийде ароматний хлібець з рум'яною скоринкою.
Даємо йому охолонути 20 хв, накривши чистим рушником і далі можна насолоджуватися процесом поїдання.