Надзвичайно потрібної і цікавої частиною будь-якого подорожі в незнайому країну є ознайомлення з її національною кухнею. Але в той час як європейські блюда давним-давно вже всім знайомі і звичні, екзотичне достаток продуктів Гоа може налякати малознайомих з ним туристів своїми родзинками.
Але не потрібно лякатися. Специфічний в хорошому сенсі смак страв зі свіжих фруктів, овочів і морепродуктів допоможе зрозуміти, що зусилля, витрачені на дорогу до Гоа, не були марні. Ресторани надають смачні страви за доступною ціною. Що ж такого особливого в національній кухні даного Індійського штату?
заклади
До звичних всім кафе і ресторанах тут додаються Шекі (сезонні пляжні споруди типу кафе). У таких шеках подають як гарячі страви екзотичної кухні, так і знайомі салати, і гарніри. Недосвідчений турист може подумати, що в таких «забігайлівках» повна антисанітарія, і готувати там не можна. Це міф, так як при зведенні тимчасових кафе проводиться перевірка, яка підтверджує повноваження кухаря. Гості ніколи не скаржаться на проблеми з шлунково-кишковим трактом. Тут всі продукти перевіряються і ретельно обробляються перед подачею відвідувачам. Але все одно слід попросити у адміністратора документ, що підтверджує якість їжі.
Меню дублюється, як правило, на англійську мову, а іноді і на російську. Все для відвідувачів! Часто до назв страв додається ще й фотографії. Все це зроблено для більш зручного і швидкого замовлення. Так гостям легше визначитися з розмірами і пропорціями майбутньої вечері.
страви
В основному, головним блюдом на столі завжди є морська тварина. Це може бути, як риба, так і інші морепродукти (креветки, мідії, рапани, кальмари, краби, лобстери і т. Д.). Готують їх усіма відомими способами і приправляють всілякими спеціями і соусами. Особливою популярністю користуються такі страви, як Амботік, Кальдейрадо і Рейчейдо. А для любителів м'яса в меню є курка, а іноді навіть яловичина. Часто можна зустріти і свинину. Дуже рекомендується спробувати Кафріал. Це смажена курка з особливим маринадом. Також можна замовити віндало і Сорпотел - національні страви з гострими соусами.
Індійська кухня завжди відрізнялася кількістю спецій і гостротою своїх страв. При замовленні зазвичай уточнюються всі деталі смакової гами. При необхідності, рівень гостроти можна знизити. На додаток до основної страви зазвичай подають рис, який також готують по-різному. Іноді надається широкий вибір овочів. «На третє» зазвичай замовляють десерти місцевої кухні. Це можуть бути Бебінка або Саннас. Рекомендується на додаток замовити фреш зі свіжих фруктів або рожевий чай, який привозиться прямо з місцевих плантацій. Звичайно, обов'язково потрібно спробувати сік кокоса. Він дуже поживний і освіжаючий. Саме те в спекотний літній день.
Куди ж без хліба? У кухні Гоа дуже часто використовується смачний м'який хлібець Пао або рисові рулетики Сана. Так гострі страви будуть ідеально поєднуватися з негострими шматочками східного хліба.
Це все, що слід знати про місцеву кухню перед польотом на Гоа. Потрібно бути обережним при виборі місця для трапези і страв. Тоді здоровому відпочинку на цьому прекрасному курорті нічого не завадить!