Мінеральний склад плодів груші
- Мікроелементи. Кобальт - 100% добової норми, кремній - 20%, ванадій, залізо і мідь по 12%, також присутні бор, марганець, цинк, йод і фтор. Крім того, є нікель і рубідій, в незначних кількостях присутній селен.
- Макроелементи. Найбільше калію - 6,2% добової норми, трохи менше магнію, фосфору, кальцію, натрію і сірки.
- Вітаміни. Широко представлена група В: В1, В2, В2, В6 і В9 (фолієва кислота). Багаті плоди аскорбіновою кислотою - 5,6% добової норми, а також вітамінами К, Е, і РР.
Найбільш цінується груша за харчові волокна, які є головним чинником нормального травлення: управляють і приводять його в норму. З 100 г плодів можна отримати 14% добової норми харчових волокон.
Незважаючи на солодкий смак цього ароматного плода, цукру в ньому не так багато - навіть менше, ніж в яблуці.
Значно нижче і калорійність груш. 100 г фруктів подарують організму лише 50 ккал.
Вплив на системи організму людини
Примітно, що корисні для здоров'я не тільки плоди, а й листя груші. Вони мають протизапальну і протигрибковим дією.
Опорно-руховий апарат
Завдяки присутнім в складі груші кальцію, фосфору і бору зміцнюються кістки, зуби і нігті. Кальцій є найважливішим компонентом кісткової тканини організму, але під впливом різних кислот він може «вимиватися». Це призводить до крихкості кісток, остеопороз, руйнування зубів. Утримати молекули кальцію в складі зубів допомагає фосфор, в структурі кісткової тканини скелета - фосфор і бор.
Кальцій з фосфором утворюють апатити, які стають основою кісткової тканини. Кальцій міститься в багатьох продуктах, але засвоюється лише 30% цього мінералу, інша частина використовується для гасіння агресивного впливу кислотного середовища шлунка. Тому необхідно доставляти кальцій з максимальною кількістю різних продуктів, в тому числі і з грушами.
На м'язову систему благотворно впливають фосфор, кальцій і калій. Вони відповідають за сокращаемость м'язових тканин, обмінні процеси в них.
Нервова система
При неврозах, депресіях, неспокійних станах лікарі рекомендують додати в раціон продукти багаті кальцієм. Цей мінерал бере участь в утворенні нервових клітин, без нього вони виснажуються і стають уразливими. Але корисні властивості груші на нервову систему на цьому не обмежуються. Ефірні масла, що входять до її складу, здатні підняти настрій, зняти стрес, знизити ризик виникнення затяжної депресії. За обмінні процеси в нервових волокнах відповідає калій, яким багата груша.
Серцево-судинна система
У складі груш значна доза заліза, яке легко засвоюється, оскільки знаходиться разом з вітаміном С. Крім того, в грушах присутній мідь, яка теж бере участь в кровотворенні. Вживання соковитих і смачних плодів дозволить уникнути анемії, а разом з нею слабкості, частих запаморочень і головних болів. Підтримувати згортання крові в нормі допомагає і кальцій, який також присутній в складі.
Користь на клітинному рівні
Макро і мікроелементи, а також вітаміни в складі груш допомагають нормалізувати обмінні процеси на клітинному рівні:
- фосфор бере участь в перенесенні і збереженні енергії, дублювання ДНК при клітинному розподілі;
- кальцій перешкоджає засвоєнню стронцію-90 - радіоактивного елемента, що надходить із зовнішнього середовища;
- мідь бере участь в обміні речовин і клітинному диханні;
- марганець сприяє обміну білків, окислювально-відновним процесам на клітинному рівні;
- вітамін Е уповільнює процеси старіння, відповідає за омолодження клітин;
- вітамін С виступає як потужний антиоксидант, на клітинному рівні він допомагає позбавлятися від вільних радикалів.
Репродуктивна система у жінок і чоловіків
Безпліддя у жінок виникає через брак цинку і магнію в організмі. Справа в тому, що цинк входить до складу близько 200 ферментів і гормонів жіночого організму, в тому числі беруть участь в заплідненні і розвитку плода. Цинк необхідний і годуючим матерям для нормалізації лактації та забезпечення дитини необхідним харчуванням.
Імунна система
Регулярне вживання груш допомагає розвитку і зміцненню імунітету як у дітей, так і у дорослих. У складі шкірки плоду міститься танін (дубильні речовини), яке сприяє зміцненню слизових і допомагає їм протистояти шкідливим впливам навколишнього середовища. Крім цього, груша багата на вітамін С, який допомагає боротися з сезонними захворюваннями, підсилює можливості організму протистояти інфекціям і вірусам.
Шлунково-кишковий тракт
Харчові волокна, яких в 1 кг плодів груш досить для задоволення добової норми, сприяють процесам, що відбуваються в кишечнику. Клітковина допомагає очищенню кишечника від шлаків і продуктів бродіння. Мінеральний склад груш прискорює вироблення шлункового соку, стимулює роботу підшлункової залози.
Стиглі плоди груші володіють легким слабящім ефектом, допомагають справлятися з запорами, особливо часто виникають при вагітності.
Протипоказання і шкода
Незважаючи на корисні властивості груші, вживання цього продукту може супроводжуватися і негативними наслідками:
- скам'яніла, груба і гостра клітковина може пошкодити слизові оболонки стравоходу, шлунка і кишечника. Тому любителям твердих сортів груш варто бути обережними;
- людям похилого віку не варто включати в раціон свіжі груші, перед їжею їх рекомендується зварити або запекти;
- вживання груш до їжі або відразу після сприяє газоутворення. З'їсти грушу можна не пізніш як за годину до їди або через півгодини після;
- при виразках, колітах і гастритах рекомендується виключити груші з раціону.
Читайте також:
