Розглянемо корисні, лікувальні властивості капусти
Капусту оцінили по достоїнству задовго до нашої ери. У Стародавньому Римі вважалося, що люди, регулярно вживали капусту в їжу, стають особливо міцними, хоробрими, хвороби обходять їх стороною.
Давньоримський полководець і письменник Марк Порцій Катон відзначав: «Якщо хочеш на бенкеті багато випити і з задоволенням поїсти, з'їж перед обідом скільки завгодно сирої капусти з оцтом і знову-таки, коли пообідаєш, з'їж її листя п'ять. Ти відчуєш себе, як ніби нічого не їв, і вип'єш досхочу ».
У Стародавньому Єгипті лікарі радили включати її в дитяче харчування. У Стародавній Греції в VI-IV століттях до н.е. вона придбала незвичайну популярність. Олександр Македонський перед боєм вважав за необхідне нагодувати своїх воїнів саме капустою: був упевнений, що в цьому полягає секрет його перемог.
У капусті містяться цінні для організму речовини - білки, цукри, клітковина. Особлива цінність капусти полягає у виключній різноманітності набору вітамінів (С, каротин, В1, В2, В6, В12, РР, U). Багата капуста мінеральними солями калію, натрію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, а також мікроелементами (ванадій, молібден, нікель, олово, свинець, срібло, титан). У капусті містяться фітонциди, вільні амінокислоти, ферменти, необхідні організму людини.
Білокачанну капусту їдять у свіжому вигляді, гасять, маринують, заквашують. Вона йде на гарнір, для приготування перших і других страв круглий рік.
Капуста здавна служила не тільки їжею, а й ліками від багатьох хвороб. Про її лікувальні властивості знали ще за часів Діоскорид, Хрисиппа, Галена. Зовнішньо її застосовували при шкірних захворюваннях, всередину - при розладі травлення.
На Русі народна медицина використовувала капусту при хворобах шлунка, печінки і селезінки, для лікування екземи, опіків, гнійних ран, виразок та інших захворювань.
Сучасні дослідження медиків постійно розширюють наші знання про цілющі властивості культури: вона позитивно впливає на обмін речовин, лікує шлункові захворювання, корисна дітям і людям похилого віку.