КАПУСТА
Практично всі види їстівної капусти є не тільки харчовими, але й лікувальними рослинами.
Капуста білокачанна
Найбільші сільськогосподарські площі, як відомо, займає білокачанна капуста, яка володіє найбільшим набором добре вивчених цілющих властивостей. В якості лікарської рослини її використовували ще древні греки (точних даних про те, як саме застосовували капусту в Стародавньому Єгипті, де цю культуру почали вирощувати за 6 століть до нашої ери, немає), причому вони розглядали капусту насамперед як ... засіб від сп'яніння.
В одному зі своїх праць древній філософ і математик Піфагор згадував про те, що капуста дозволяє людям підтримувати бадьорість, а давньоримський діяч Катон стверджував, що саме завдяки капусті римляни століттями обходилися без ліків. У Стародавньому Римі, до речі, лікувальне використання капусти стає набагато різноманітніше; нею лікують розлади шлунка і хвороби кишечника, безсоння і головні болі і навіть приписують їй здатність позбавляти від глухоти.
Про лікувальному використанні капусти згадується і в літературних пам'ятках Київської Русі. В цілому ж у всіх країнах, кліматичні умови яких придатні для вирощування капусти (а таких країн більшість), є свої народні рецепти по її застосуванню.
А оскільки, як відомо, ці речовини мають різні «целительские спеціалізації», відповідно, і набір «талантів» у капусти дуже широкий. Вона має противиразкових, сечо-і жовчогінну, кровотворних і кровоспинну, знеболюючим, протизапальним, антитоксическим, бактерицидну, ранозагоювальну (включаючи загоєння пошкодженої слизової оболонки), заспокійливим, антиатеросклеротическим, проносним і навіть протиракову дію, загальнозміцнюючі властивості, здатність стимулювати імунітет і нормалізувати обмін речовин в цілому (завдяки цьому її можна використовувати в боротьбі з ожирінням, при цукровому діабеті).
Вона сприяє одужанню або, як мінімум, покращує самопочуття при багатьох хронічних захворюваннях внутрішніх органів, в тому числі дисфункциях серцево-судинної системи. Завдяки поєднанню кровоостанавливающих, антизапальних і ранозаживляющих властивостей капусту як зовнішнє застосовують при багатьох шкірних хворобах, ранах і опіках.
Цікаво, що деякі лікувальні властивості капусти змінюються в залежності від того, в якому вигляді її вживають або готують. Так, наприклад, капуста, варівшаяся довго (більше півгодини), володіє закріплює дією, свіжа або проварити недовго - проносним. Крім того, саме у довго варівшейся капусти посилюються такі властивості, як протидія безсонні і хронічний кашель, хвороб печінки і селезінки, запалення кишечника; вона зміцнює зір, усуває бродіння в кишечнику (свіжа і особливо квашена капуста його, навпаки, підсилює) і краще допомагає загоєнню опіків.
При виразковій хворобі вживати свіжу капусту не рекомендується, можна використовувати тільки її сік.
Квашена капуста і її розсіл також мають дещо іншими властивостями, ніж свіжа і варена капуста і навіть іншими протипоказаннями, тому що частина містяться в ній речовин переходить в сольовий розчин. У квашеному вигляді капуста зберігає більшість лікувальних властивостей і краще, ніж в інших її видах, сприяє відновленню та розвитку корисної мікрофлори кишечника при дисбактеріозі, допомагає при хронічній диспепсії, має протимікробні властивості.
Вона стимулює процеси травлення (перш за все секрецію ферментів) при зниженій кислотності, позбавляє від хронічних закрепів, сприяє зміцненню зубів і ясен і служить чудовим профілактичним засобом від авітамінозу, особливо навесні, коли свіжих овочів бракує. У той же час квашена капуста частіше викликає здуття кишечника і шлунка з супроводжуючими його болями. Розсіл діє майже так само, але м'якше, а його головним специфічною якістю є краще стимулювання роботи підшлункової залози. Іноді властивості квашеної капусти посилюються за рахунок додавання до неї інших овочів і ягід (яблук, брусниці, журавлини і т. П.).
Також капусту можна використовувати в різних косметичних цілях: для зміцнення волосся, проти вугрової висипки (сік капусти), для відбілювання шкіри і проти її в'янення (робиться маска з кашки свіжої капусти в поєднанні з маслом березових бруньок, алтея, ягодами суниці, яічим жовтком і т. п.).
Застосування і способи вживання
У СВІЖОМУ ВИГЛЯДІ (ЛИСТЬЯ)
Всередину: вживається окремо і в салатах по 50-100 г 1-2 рази на день перед їжею для поліпшення апетиту, свіжі качани корисні при статевій слабкості.
Зовнішнє застосування: при подагрі - листя прикладаються до суглобів; при ударах і опіках - до постраждалих місцях; при головному болю - до скронь. У поєднанні з медом відбиті листи капусти застосовуються для загоєння тріщин на п'ятах.
Свіже СОК капусти (БЕЗ ДОБАВОК)
Для отримання свіжого соку використовується соковижималка. Варіант: капусту пропускають через м'ясорубку або подрібнюють в міксері зі спеціальною насадкою, після чого маса віджимається через марлю або тонку тканину. Свіжим сік вважається максимум протягом двох днів, якщо його зберігати в прохолодному місці - холодильнику або погребі.
Приймається всередину для лікування виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, гастриту із зниженою кислотністю, захворювань печінки, жовчного міхура, хронічних колітів - 3-4 рази на день по півтори склянки за 40-50 хв до їди протягом 1 міс. Через 4-6 міс. в разі необхідності курс повторюють, але вже як допоміжний засіб (з менш чіткими дозами, від половини до півтора склянок залежно від стану). Також застосовується при жовтяниці, хворобах селезінки, отруєнні отруйними грибами (1-2 склянки в день) і при геморої з запорами і кровотечами.
Для полоскання - при ангінах і запальних процесах слизової оболонки рота.
Як зовнішній - при лікуванні загоюються ран, трофічних виразок, діатезу і проти вугрів і бородавок. У соку змочується марлева серветка, накладається на постраждалу частину тіла або обличчя на 15-20 хв. При висиханні її треба зволожувати.
Свіже СОК В ПОЄДНАННІ З іншого інгредієнта
Всередину: при захворюваннях нирок - з медом в рівних частинах, 3 рази в день 1 ст. л. за 1 годину до їжі; при безсонні - з відваром капустяних насіння і / або медом, 1 ст. л. меду на півсклянки соку за 1 годину до сну; при лікуванні і для профілактики ожиріння - з морквяним соком в співвідношенні 1: 2, пити 2-2,5 склянки в день.
Зовнішнє - як компреси, що накладаються на хворе місце і в складі масок в косметичних цілях (1 раз в тиждень) при догляді за сухою шкірою і для боротьби з пігментними плямами.
Можна використовувати суміш соку капусти, шпинату і лимона в співвідношенні 2: 1: 0,5 для зміцнення волосся і додання їм блиску.
полусваренную КАПУСТА
Всередину - застосовується при запорах в обсязі 1-2 склянки в день разом з водою, в якій вона варилася.
Зовнішнє - при сильній огрубів і шорсткості шкіри зварену капусту подрібнюють з водою, в якій вона варилася, руки (або ноги) змащують кремом або жиром, занурюють в злегка остигнула суміш і тримають там до її повного остигання.
НАСТІЙ
Настій капусти зазвичай застосовують при безсонні. Для приготування однієї порції полложкі капустяних насіння заливають такою ж кількістю капустяного соку, розбавляють водою (200 мл), настоюють і проціджують. Настій приймають по півсклянки 3 рази на день за півгодини до їди.
Також настій з листя капусти і насіння петрушки в співвідношенні 5: 3 використовується при отруєнні алкоголем, побутовому пияцтві і хронічний алкоголізм. 50 г листя і 30 г насіння заливаються 1 л гарячої води, ємність закривається і закутується товстим шаром утеплювача або поміщається в тепле місце (полуостившіе духовку або піч) на 15 хв. Настій приймають по 1 склянці 3 рази в день.
Звичайний відвар листя по півсклянки 4-6 разів на день допомагає при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, гіпертонії, пієлонефриті і подагрі.
Відвар свіжої капусти з медом (5: 1 по вазі) застосовується при легеневих захворюваннях і хворобах бронхів. Води повинно бути в 5 разів більше, ніж капусти. Вариться 30 хв. Приймається по півсклянки 3-5 разів на день в теплому вигляді.
КВАШЕНА КАПУСТА
Всередину приймається 1-2 рази на день по 50-100 г перед вживанням інших страв при зниженій кислотності шлункового соку, хронічних запорах і дисбактеріозі.
Зовнішнє застосування. У косметиці маски з квашеної капусти використовують при догляді за жирною шкірою.
розсіл
Розсіл приймається в підігрітому вигляді 1-2 рази на день перед їжею за принципом зростання обсягу: починаючи з 1 ст. л. до Уг склянки на прийом (при гастритах - до 2 склянок). Стандартний курс - 1 міс. Повторювати його можна через 2 тижні. Показання: знижена кислотність, гепатит, цукровий діабет, гастрити, запори, метеоризм, геморой, дисбактеріоз, статеве безсилля, застуди, що супроводжуються болем в грудині, захворювання нервової системи, при парезі кишечника після операції. Розсіл корисний людям, довго хворіли, які ведуть малорухливий спосіб життя, а також при загальному занепаді сил. При застудах розсіл змішують з теплою водою, а при запорах підсолюють (2 ч. Л. На склянку).
У суміші зі свіжим томатним соком розсіл допомагає при хворобах печінки (зокрема, при каменях в печінці), соки змішуються 1: 1, суміш п'ється по 200 мл 3 рази на день після їди до повного одужання.
У суміші з рослинною олією і лимонами (на 0,5 л розсолу 200 мл олії і 2 лимона) застосовується для вигнання дрібних жовчних каменів. Користуватися цим рецептом можна тільки за погодженням з лікарем і під його наглядом (процес може супроводжуватися сильними болями).
СОК КВАШЕНОЙ КАПУСТИ
Від розсолу він відрізняється більшою концентрованістю, крім того, при віджиманні капусти в рідину переходять деякі речовини, що містилися тільки в листі. Готується так само, як і з сік зі свіжої капусти.
Застосовується по 1,5-1 склянці 3-5 разів на день при геморої з запорами і кровотечами, при епілепсії, а в поєднанні з лимонним соком - при діабеті.
Порада:
Плоди томатів містять багато корисних органічні кислоти, вітаміни В2, В3, В6, В9. С, К і РР.
Корисні властивості ревеню корисні властивості салату Корисні властивості часнику Корисні властивості цибулі