Любов Першакова Журналіст і господиня з 30-річним стажем
Історія диво-рослини
Батьківщиною часнику прийнято вважати Центральну Азію, звідки він поширився по всьому світу. Люди дуже давно помітили користь часнику для організму людини. Він отримав славу цілющого рослини, яким на Русі лікували депресію, виснаження і шлункові коліти, а в епоху Середньовіччя був найефективнішим захистом від епідемій.
У Стародавній Греції і Римі воїни їли часник перед боєм, так як він вважався прекрасним антибіотиком. В Єгипті першими помітили користь часнику для чоловіків - його використовували як афродизіак. При цьому в храм Афродіти забороняли заходити тим, від кого виходив специфічний часниковий запах. Його застосовували як антисептик для профілактики гангрени під час Першої і Другої світових воєн.
Лікувальні властивості часнику добре знали наші предки. Вони наділяли його не тільки лікувальною силою, вважалося, що ця рослина має здатність захищати від злих духів. Його вплітали в косу нареченої перед вінчанням і носили ароматний зубчик на шиї, як оберіг від змій. За повір'ям, часник навіть відлякував вампірів ... Вінок з головок часнику вішали на двері, як оберіг від всякого зла. Цій простій спеції не дарма надавали таке важливе значення, адже користь її безсумнівна.
користь часнику
Чим корисний часник для організму? У ньому міститься калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, марганець, селен і цинк, а також вітаміни С, В1, В2, В3, D, PP. Він багатий органічними кислотами, вуглеводами, фітостерини, ефірними і жирними оліями, інсуліном, аллицином. При цьому він зовсім не містить жирів - в голівці часнику всього лише 4 калорії. Його широко застосовують як в медицині, так і в кулінарії, своєю цілющою сили він не втрачає навіть в поєднанні з іншими продуктами.
Кращий друг здорової шкіри
Часник містить багато корисних елементів і вітамінів, які чудово подбають про красу нашої шкіри. Особливо велика кількість вітаміну А, С, В1, В2, В3 зроблять шкіру свіжою, пружною і додадуть їй молодість.
Ця рослина використовується для лікування акне, оскільки часниковий сік має здатність надавати антибактеріальну дію і загоювати рани. Рекомендують зубчик часнику дрібно порізати і трохи розчавити, щоб виділився сік. Також треба змішати часник з водою (з невеликою кількістю, так як чистий, нерозбавлений сік може викликати опік) і протирати проблемну шкіру.
Для роботи серця
Вживання часнику в помірних кількостях збереже здоров'я вашого серця. Корисні речовини, що містяться в ньому, розріджують і покращують циркуляцію крові, розширюють кровоносні судини, сприяють зниженню холестерину. Часник запобігає виникненню атеросклерозу, знижує артеріальний тиск. Аліцин, який міститься в ньому, розслаблює судини.
Вилікує від застуди
Ще наші бабусі нам не раз говорили, що потрібно їсти часник, щоб бути здоровим і не хворіти. Саме ця проста спеція має здатність зміцнювати нашу імунну систему і боротися з різними вірусами та бактеріями. Вона діє як природний антибіотик.
Рекомендують при ангіні полоскати горло часниковою настоєм. Для цього зубчик часнику порізати дрібно і залити склянкою теплої води, настояти годину і процідити. Ще один відомий «часниковий» метод від застуди і нежиті: подрібнити кілька зубчиків і покласти на тарілочку в кімнаті, щоб вдихати аромат, який виділяє цей ворог всіх вірусів і бактерій.
Допоможе при хворобах кишечника
При хворобах кишечника часник слід вживати з особливою обережністю, щоб не перестаратися з лікуванням. Це рослина здатна вбивати шкідливі бактерії, не порушуючи мікрофлору кишечника. Тому воно є хорошим ліками при діареї, дизентерії та колітах.
І навіть проти раку
Крім того, що часник зміцнює імунітет, поліпшує травлення і роботу серцево-судинної системи, запобігає виникненню шкірних захворювань, він ще і протидіє виникненню злоякісних, ракових пухлин.
поліпшить зір
Вживання часнику покращує зір, так як селен і вітамін С, які в ньому містяться, позитивно впливають на очі, запобігають очні інфекції. Ця спеція має протизапальну, антивірусним і протигрибковою дією.
Допоможе при діабеті
Часник рекомендують вживати в їжу при цукровому діабеті. Він прекрасно зміцнює імунну та нервову систему діабетиків, покращує зір, травлення і роботу серця.
Кому не варто вживати часник
Ще кілька «часниковий пам'яток»
- Щоб позбутися специфічного запаху після вживання часнику, варто пожувати шматочок лимона, гілочку петрушки або паличку кориці.
- Назва американського міста Чикаго походить від індіанського слова, яке означає «дикий часник».
- Найбільше в світі часнику вживають в Південній Азії. А в Сан-Франциско існує кафе, де відвідувачі щомісяця з'їдають більше тонни цієї спеції. Саме в цьому кафе, яке носить назву «Garlic», існує часникове морозиво. Девіз кафе звучить так: «Ми заправляємо наш часник їжею».
- Якщо зубчик часнику покласти в ємність з крупою, це вбереже її від псування.
Як правильно зберігати часник
Для зберігання цієї рослини найкраще підійде комора, льох або підвал - саме там панує оптимальна температура повітря, яка не дозволить часнику проростати або всихати. Головки можна скласти в старий панчіх або сіточку з-під апельсинів або інших фруктів (щоб був доступ повітря) і підвісити.
Часник можна зберігати і в холодильнику. Для цього головки помістити в полотняний мішечок, який попередньо вимочити в соляному розчині і висушити, можна пересипати лушпинням цибулі, щоб часник не почав гнити.
Ще один цікавий спосіб - помістити головки часнику в паперову коробку і пересипати борошном або крупною сіллю. А щоб вони не проростали, потрібно після підсушування обпалити корінець над вогнем.