Персик - близький родич абрикоса, сливи, черешні та вишні. Плоди - соковита кістянка вагою від 30 до 200 грам.
Містить цукор, пектин, органічні кислоти, вітаміни А і С і найголовніше - персик багатюще джерело калію, який незамінний для нашого організму - він бере участь в найважливіших життєвих процесах - в калієво-натриевом обміні, і скорочення мускулатури. Калій виводить з організму шкідливий натрій, який перешкоджає виділенню води з організму, що сприяє нормалізації кров'яного тиску і зняття набряків в ногах.
За кількістю калію, свіжі персики поступаються лише куразі і компоту з самих же персиків.
Як вибрати персики?
- Не бійтеся купувати недостиглі персики - вони можуть дозрівати вже знятими з дерева, не втрачаючи своїх смакових якостей і унікальних речовин. Легко натисніть на плід, і ви побачите - дозрілий він чи ні.
- Зверніть увагу, щоб шкірка персика була чистою, без розлучень і різних плям.
- Іноді, розрізавши персик, ми бачимо, що кісточка розламується або деформована - це означає, що персик дуже багато обробляли хімікатами, для збереження від псування і шкідників - кісточка фрукта повинна бути цілою.
Як зберігати персики?
- Персик потрібно відразу вимити, так як це солодкий фрукт і на ньому розмножуються бактерії, крім того, фрукти повинні бути добре вимиті, так як ваші діти можуть дістатися до брудних фруктів.
- Зверніть увагу, щоб на персиках не було бджіл чи ос - комахи можуть вжалити вас або вашої дитини.
- Персики промийте, просушіть, складіть в паперовий пакет і зберігайте в темному місці, при кімнатній температурі не більше 2-3 днів. Персики в холодильник краще не ставити.
Як приготувати персики?
Найкраще, є персики в свіжому вигляді - в цьому фрукті велику кількість клітковини, вітаміну С, крім того він містить малу кількість калорій.
- Приготуйте в персикове пюре в блендері;
- Змішайте пюре з персиків з знежиреним йогуртом;
- Наріжте дрібно персик і додайте шматочки в десерт;
- Уукрасьте блюдо свіжими листочками м'яти і ягодами (малини, смородини тощо).