Лікувальні властивості топінамбура
Топінамбур є хорошим джерелом заліза, вітамінів В1 і В5, фосфору і калію.
Що міститься в коренеплоді інулін виконує очищаючу функцію всього шлунка і кишечника. Нейтралізує і виводить шкідливі продукти розпаду хімічних сполук.
Топінамбур стимулює роботу кишечника, запобігаючи розвитку ракових пухлин. Пройшовши, майже в неперетравленої вигляді, в товсту кишку, коренеплід вбирає в себе велику кількість кишкових бактерії. А волокно бульби вбирає в себе всю зайву рідину. Таким чином, топінамбур, як «відмінна мітла» вичищає кишечник і тим самим усуває запор, гастрит, коліт.
Коренеплід сприяє зниженню рівня цукру і шкідливого холестерину і тому рекомендується як харчова добавка для діабетиків.
Топінамбур збільшує приплив крові до стінок шлунка, тим самим покращуючи роботу судинної системи.
Підвищується працездатність підшлункової залози, яка виробляє, необхідні для життєдіяльності всього організму, травні гормони і ферменти.
Сік зі свіжого топінамбура корисно приймати при виразковій хворобі дванадцятипалої кишки і шлунку.
Калорійність становить не більше 58 - 60 Ккал на кожні 100 г продукту.
Топінамбур, як засіб для схуднення
Цей коренеплід не лише смачний, але і містить безліч різних вітамінів, мікроелементів, електролітів. Всі бажаючі схуднути можуть без побоювання включати в свій раціон цей корисний продукт.
А корисний він тим, що його можна їсти в будь-якій кількості, без побоювання поправитися. Топінамбур не тільки має дуже низький відсоток вмісту калорій, але і містить в своєму складі інулін. Інулін - це вуглеводи, які довго і погано перетравлюються.
Цю корисність топінамбура оцінили дієтологи і активно рекомендують приймати його, як натуральну харчової добавки, перед їжею для зменшення апетиту. В даний час топінамбур вже продається у вигляді таблеток, капсул або порошків. Але жоден з цих аптечних препаратів не замінить корисні властивості свіжого кореня.
Топінамбур, як прийнято вважати, не належить до різновидів картоплі. Він швидше за найближчий родич артишоку і цикорію, ніж картоплі.
Що можна приготувати з топінамбура
Якщо у вас знайдеться час, краще не купувати аптечну форму, а приготувати його самому. Корінь коричнево - фіолетового кольору і має солодкий горіховий присмак.
У вареному вигляді топінамбур є корисним і смачним інгредієнтом для супів і запіканок. Також з бульб цієї рослини роблять сік і застосовують для лікування кишечника.
Топінамбур можна приймати в їжу жінкам під час вагітності та в період лактації. Дітям дозволяється їсти цей коренеплід після трьох років.
- З стебел і листя топінамбура готують освіжаючий чай. Напій усуває токсини з печінки і стимулює роботу нирок.
- А з бульб варять сироп - натуральний замінник цукру, який набагато корисніше бурякового і кленового сиропів.
зберігання топінамбура
- Топінамбур дуже примхливий овоч і зберігати його досить важко. Його шкіра дуже тонка і швидко сохне.
- Зберігати бульби слід в паперовому пакеті в темному, прохолодному місці і бажано не більше 7 - 10 діб.
- Якщо покласти коренеплід в мокрий пісок, то можна продовжити термін зберігання до 2 - 3 тижнів.
Протипоказання до застосування
Бульби топінамбура не слід споживати в сирому вигляді людям, схильним до метеоризму, так як він сприяє посиленому газоутворення в кишечнику.