Як варіант - можна наповнити горішки начинкою з наповнювачем з горішків з шоколадом, або нугой, а може хтось любить вершкову карамель.
Перший варіант. беремо півсклянки очищених волоських горіхів або арахісу. Щоб зняти з них гіркувату шкірку можна поставити тарілку з розсипання на ній тонким шаром горіхами в мікрохвильовку на 3-4 хв, або ж підсушити на гарячій сковороді, тільки при цьому потрібно не забувати їх перемещівать, щоб вони не пригоріли.
Потім дати охолонути і відлущити висохлу плівку. Горішки подрібнити, способом, який вам більше зручний: порубати ножем, подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку. На водяній бані розтопити половинку або цілу шоколадку (чорний, молочний або білий - на ваш смак) і вмішати туди горішки. Не виймаючи ємність з масою чаші з гарячою водою наповнювати обидві половинки горішків і склеювати їх.
Другий варіант: знадобиться 1 стакан цукру, 50 г вершкового масла 2столовие ложки вершків або молока, 1 склянка подрібнених горіхів (краще якщо вони як і в першому випадку будуть підрум'янені), сковорода і дерев'яна лопатка.
Цукор треба висипати на суху сковороду і розігріти, щоб цукор став плавитися і карамелізуватися - вони при цьому придбає красивий золотистий колір, зменшити вогонь до мінімуму. Відразу додати масло і активними рухами перемішати дерев'яною лопаткою. Потім тонкою цівкою вилити вершки (молоко) і перемішати, додати горіхи і знову вимішати до однорідної суміші. Наповнити горішки і дати охолонути.
Третій варіант: з нугою. Готується нуга досить не складно. Нам знадобляться: 1 ст подрібнених горіхів, 1 яєчний білок, 50 г меду і 150 г цукру (якщо на мед алергія - то все 200 г цукру), вода 2 столові ложки. У зручній ємність збити охолоджений яєчний білок до стійких піків, поставити в прохолодній місце. У товстостінній катрюльке нагріти воду з цукрів до утворення сиропу, додати мед, щоб він розчинився. Гарячу суміш тонкою цівкою додати в білок, постійно збиваючи. Білок завариться і збільшиться в об'ємі. Всипати в суміш горіхи і акуратно перемішати рухами зверху вниз, щоб суміш не осіла. Наповнити кожну половинку горішків і склеїти. Зберігати краще в холодильнику, хоча надолко вони в тарілці не затримаються.
Я наповнюю горішки домашнім повидлом. У мене воно яблучне, грушеве. Іноді можу і желе з чорної смород використовувати. Можна звичайно спробувати і магазинні джеми, тільки треба точно знати, що воно густе, а щось не склеет половинки, а витече з них. Ну або протріть сир додайте до нього цукор і припустимо банан вийти не погана на смак і консистенції маса яка легко з'єднає половинки і теж корисна діткам. Вообщем дерзайте все вийти головне готувати з любов'ю. Приємного чаювання.
Мій рецепт начинки для горішків з дитячої суміші "Малютка". Цей рецепт я перейняла ще з дитинства у своєї мами.
Для приготування начинки нам буде потрібно:
- 1 пачка суміші Малютка або Малюк;
- цукор - 2,5 ст .;
- масло - 100 гр .;
- какао - 2 ст. ложки.
Наливаємо в каструлю 0,5 склянки води, додаємо цукор і кип'ятимо, поки цукор повністю не розчиниться. Додаємо масло (можна замінити на маргарин) і какао. В отриману суміш всипаємо нашу Крихітку і ретельно перемішуємо. Наша начинка готова!