Деякі нюанси вживання м'яса
Нас забезпечують енергією білок і залізо, що містяться в м'ясі, а ось жири і холестерин - нам приносять більше шкоди, ніж користі. Холестерин і жири є основною причиною більшості серцево-судинних захворювань. А ще при згорянні амінокислот, що містяться в м'ясі, утворюються сильні кислоти. Для нейтралізації організмом цих кислот потрібно чимало зусиль.
Немає користі і від пуринових підстав, що містяться в м'ясі. Вони тільки погіршують обмін речовин в організмі.
Хочеться нагадати і про гнильних бактерій, присутніх в м'ясі. Продукти їх життєдіяльності не розкладаються при термічній обробці, а при попаданні всередину організму провокують отруєння.
альтернатива м'ясу
Серед злакових культур за кількістю білка безперечним лідером є гречка. Вона лише трохи поступається бобовим культурам. Гречка багата на залізо і інші важливі мікроелементи, а також підвищує витривалість і додає сили. Її широко застосовують у народній медицині і навіть спортивному харчуванні.
Пшениця лідирує за часткою активних речовин. Зернові оболонки пшениці замінюють м'ясні продукти, їх використовують в дієтичному харчуванні при багатьох захворюваннях.
З рослинних продуктів особливу увагу варто приділити гороху. Він багатий білком і мікроелементами, лише трохи поступаючись по їх змісту м'яса. Вживання в їжу гороху сприяє виведенню радіоактивних речовин з організму.
Не варто забувати і про квасолі, що містить величезну корисних речовин. Вона просто необхідно для людей, які страждають на цукровий діабет.
Належна увага варто приділити і сої, яка займає чільне місце серед бобових культур. Мало хто знає, що білок сої засвоюється організмом більш, ніж на 90%. У білку з сої немає жирів і холестерину.
Прихильники вживання м'яса кажуть, що вітамін В12 нічим не можна замінити. Однак його можна взяти з морської капусти і морепродуктів.
М'ясо виключити зі свого раціону можна, адже йому цілком реально знайти заміну. Перед прийняттям такого рішення варто розібратися в перевагах і недоліках такого рішення.
Чим можна замінити м'ясо?