Звичайно, несе, і ще й яку! Починаючи від розлади травної системи і закінчуючи важкими алергічними реакціями (наприклад, у мого тата - алергія на пеніцилін, і він як вогню боїться найменшого цвілеві гармата на будь-якому продукті). Цвіль виділяє токсичні речовини, що отруюють організм. Причому видалити з продукту видиму цвіль недостатньо - її суперечки вражають всі частини продукту (весь батон хліба, добираються до дна банки варення). Якщо сильно шкода викидати варення - зніміть верхній шар якомога глибше, що залишився прокип'ятіть довше.
Цвіль - це завжди продукт життєдіяльності грибків. А світ грибків дуже різноманітний. Є серед них корисні, наприклад, пеніцілліум, з яких було отримано антибіотик пеніцилін, який врятував життя, без перебільшення, мільйонам людей. А є - і таких більшість - шкідливі і дуже шкідливі грибки.
Здавалося б, у чому питання? Ну, зніміть верхню частину варення, покриту цвіллю, та й їжте його спокійно далі! Або, якщо вже так боїтеся цвілі, то прокип'ятіть решту варення. Грибки і загинуть від високої температури.
Насправді небезпека для людини становлять не самі грибки, як живі організми, а виробляються ними токсини. На токсини ніяк не впливає висока або низька температура. А вони, в свою чергу, просочують весь продукт, на якому господиня виявила цвіль. Тому, навіть знявши шар цвілі з варення, навіть прокип'ятивши або перетравивши це варення, від токсинів людина не позбавляється. Не можна таке варення переробляти в вино або самогон - токсини при цьому зберігаються.
Токсини впливають на імунітет людини, можуть викликати отруєння і пневмонію (запалення легенів). Вони вражають печінку і можуть викликати некроз печінки і гепатит. Від цих токсинів у деяких людей розвиваються кровотечі. Ще вони можуть викликати зниження дітородної (репродуктивної) функції як у чоловіків, так і у жінок.
Тому настійно рекомендується без жалю викидати будь-який продукт, уражений цвіллю, в тому числі і варення.
Хоч я і не мікробіолог, але думаю, що цвіль в варення за своєю суттю не сильно відрізняються від грибків, наприклад, у ванній кімнаті і так само несе небезпеку для людини.
Якщо цвіль у ванній небезпечна своїми суперечками, які можуть вільно поширюватися в повітрі, то цвіль в банку з варенням так само буде спокійно поширяться, але тільки в обмеженому просторі, а саме в цій самій банку і неодмінно заразить весь продукт.
Однозначно можна сказати одне, що ризикувати не варто і незалежно від того скільки цвілі з'явилося в банку з заготівлею краще відмовитися від вживання, нехай, навіть це остання банку улюбленого варення.
Можливо, що нічого не трапиться, може бути бактерії і гриби не властиві організму, які потраплять в організм при вживанні домашньої заготовки приведуть до діареї або здуття живота, але це в кращому випадку. Кому точно варто побоюватися цвілі так це алергікам і астматикам, не те що пробувати їм краще навіть не контактувати з нею.
Іншими словами, можна сказати, що сподіватися на одвічне авось не варто адже така баночка може викликати серйозні проблеми зі здоров'ям, так що, краще перебояться, ніж недобояться, все таки, здоров'я у нас одне, а банок з варенням і соліннями буде ще багато.
Цвіль в банку з варенням з'являється досить часто, якщо була нещільно закрита або були порушені правила консервування.
Відкриваючи таку банку відчуваєш різкий пліснявий запах, ягоди (гриби, овочі) покриті цвіллю будуть пахнути їй, хоч як мене промивав їх. Пліснявий запах буде триматися, навіть якщо ці продукти прокип'ятити, залити оцтом або оцтовою кислотою.
Тому такі продукти залишається викинути.
Якщо відкриваєш банку і виявляєш в ній цвіль, то необхідно витягти продукти так, що б не вдихнути сухі суперечки цього грибка. Вони можуть викликати кашель, навіть запалення легенів.
Зазвичай цвіль розвивається всередині варення на велику глибину, прибираючи верхній шар немає гарантії, що цвіль забереться вся.
Коли пліснявий грибок потрапляє всередину організму, він може викликати отруєння, запалення шлунково-кишкового тракту, саме опасное- це можливо серйозне ураження печінки.
Цвіль в банку з будь-консервацією небезпечна для здоров'я,
тому, що в ній міститься отрута під назвою мітотоксін, який провокує не тільки розлади шлунково-кишкового тракту, отруєння, знижує імунітет, але також може привести до мутації на клітинному рівні. Людина, при цьому багато років може і не помічати негативних змін, що відбуваються в його організмі.
Але особливо небезпечна цвіль людям, схильним до алергії на пеніцилін, що міститься в цвілі, тому, що навіть найдрібніша спору в цьому випадку може викликати важкі наслідки.
Вчені фахівці попереджають, що той продукт, який було порушено цвіллю, не можна їсти взагалі!
А справа виявляється в тому, що структура цвілевих грибків складається з ниток двох різновидів, в яких перші завжди тягнуться вгору, а другі проникають всередину продукту. Ось чому навіть невелика кількість цвілі на продукті вже говорить про повну його зараженні.
Так, що якщо ви знищите ложкою всю цвіль і прокип'ятіть залишився варення або іншу консервацію, то це не принесе абсолютно ніякого ефекту - продукт залишиться таким же токсичним, як і був.
Ось чому консервацію з цвіллю чекає не ваш шлунок, а сміттєвий контейнер
- так що не скупіться!
Як говорив Задорнов:
Так! Цвіль в банку з варенням або салатом - це ознака того, що вміст банки зіпсувалося. Не важливо, де цвіль знаходиться, весь продукт вже їсти не можна, тому що спори цвілі можуть перебувати де завгодно всередині цієї банки. Це саме можна сказати і до хліба або до яблука і взагалі до будь-яких продуктів, які можуть покритися пліснявою.
А зіпсовані продукти, як відомо, їсти не можна.
Справа в тому, що всі грибки в процесі свого росту виділяють ті чи інші речовини призначені для знищення або стримування зростання конкуруючих організмів, а саме бактерій та інших грибків. Пеніцилін - це всього лише одна з таких речовин, а кожен грибок може виділяти щось своє. Деякі з цих речовин можуть бути дуже отруйні, особливо в досить великих дозах. Власне саме в цьому і полягає основна небезпека цвілі. Іншою небезпекою є суперечки. У разі ослабленого імунітету людини, вони можуть проростати навіть всередині нашого організму, руйнуючи його.
Якщо її з'їсти, окремо або розмішавши з усім вмістом банки (дурість, звичайно, несусвітня, але хіба мало, люди всякі дивацтва витворяють) - напевно, може і поплохеть.
А якщо акуратно ложечкою зібрати, викинути, ложку помити - відмінне варення залишається у нас, гріх таке викидати - стільки цінної ягоди, праці по її збору, цукор, електроенергія. Прибираємо цвіль і їмо, на здоров'я.
А якщо цвілі боятися, надивившись фільмів-страшилок по телебаченню - так краще кожен раз будинок спалювати, коли вона в кутку завелася і новий будувати.
Фахівці вважають, що є такий продукт шкідливо для організму. Це стосується будь-якого запліснявілого продукту. Винятком можуть бути ексклюзивні сорти сиру. У них створюють спеціальні умови, щоб з'явилася цвіль. Таким чином, поряд з шкідливою цвіллю може бути і корисна. А ось на варення - це шкідлива цвіль. Такий продукт використовувати зовсім небезпечно. Адже мікроспори цвілі проникають глибоко всередину продукту, тому його треба викинути.
При зовсім невеликій кількості цвілі і легкому її запаху, я зазвичай знімаю шар близько 3-4 сантиметрів, решта без запаху і без цвілі вживаю в їжу. Зазвичай в таких випадках розміри цвілі не перевищують розміру монети і запах дуже слабкий. В інших випадках викидаю продукт. Цвіль небезпечна ще тим, що при диханні може потрапити в легені і там почати розвиватися, викликаючи при цьому сильні болі і сильний кашель.
Є цікаве питання? Задайте його нашої спільноти, у нас напевно знайдеться відповідь!
Діліться досвідом і знаннями, заробляйте нагороди і репутацію, заводите нових цікавих друзів!
Задавайте цікаві питання, давайте якісні відповіді і заробляйте гроші. Детальніше..
Статистика проекту за місяць
Нових користувачів: 7999
Створено питань: 38564
Написано відповідей: 115528
Нараховано балів репутації: 1534862
З'єднання з сервером.