В першу чергу потрібно, звичайно, сказати, що вибір продуктів для свого раціону - це особиста справа кожної людини.
На захист молока ми зі свого боку можемо навести дані наступних досліджень:
1. Вчені Університету Східної Фінляндії провели дослідження за участю 512 дітей, за результатами якого з'ясувалося, що високий рівень вітаміну D, який у великій кількості міститься в молоці, пов'язаний з формуванням якісної кісткової тканини і зниженням ризику розвитку багатьох хронічних захворювань.
3. Вживання нежирних молочних продуктів може позитивно позначитися на стані здоров'я при метаболічному синдромі, що підтверджується даними дослідження, проведеного під керівництвом вчених з університету штату Коннектикут (місто Сторрс).
5. Дослідники з Єврейського Університету в Єрусалимі за сприяння лікарні «Асаф ха-Рофе» встановили, що якщо діти в період до 20 років відмовляються від вживання молока або п'ють його в недостатній кількості, це може викликати сильне відставання в рості, повідомляє агентство Cursorinfo.
Безумовно, є люди з індивідуальною непереносимістю лактози - дефіцитом лактази, її розщеплює. У всупереч розхожій думці, непереносимість часто придбана, а не вроджена. Якщо почати пити молоко невеликими порціями, то через деякий час фермент знову почне вироблятися. Людям, що страждають частковою непереносимістю лактози і не бажають вводити молоко в раціон поступово як китайці в останні роки, лікарі рекомендують замінити в раціоні молочні продукти кисломолочними, щоб організм отримував білок і кальцій в необхідних кількостях.
Багато також стверджують, що в дорослому віці молоко не потрібно і що воно погано засвоюється. Це також залежить від індивідуальних особливостей організму. Безумовно, в похилому віці організм виробляє менше ферментів, ніж в юності і в разі нетравлення краще замінювати молоко на кисломолочні продукти. Відмова про них в першу чергу може привести до недостатнього надходження в організм кальцію, а це негативно позначиться на роботі багатьох систем організму. Головний удар в даному випадку доведеться на кістки, зуби, нігті і волосся; зокрема, кісткова тканина стане слабшою, втратить щільність, через що зросте ризик переломів і розвитку остеопорозу.
Тут є кілька аспектів. По-перше, приблизно 65% населення світу не переносять лактозу в тій чи іншій мірі. Ви навіть можете цього не знати, тому що це може виражатися в легкому нетравленні або просто недосконалому стані шкіри, що зазвичай не змушує людей йти до лікаря і перевірятися на алергію.
1. Молочні продукти містять насичені жири і холестерин (особливо жирні продукти типу сиру або морозива), які збільшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, діабету і ожиріння.
2. Молоко виробляється коровою для того щоб з маленького теляти виросла доросла корова / бик за певний термін. Воно містить різні гормони (в т.ч. гормони росту), необхідні для цього процесу (у телят!) У людини ж ці гормони часто викликають акне, можуть збивати гормональний фон, а також збільшують ризик розвитку деяких видів раку.
3. Також багато досліджень підтверджують зв'язок вживання молока з підвищеним ризиком розвитку хвороби Паркінсона, хвороб нирок, запорів, ревматоїдного артриту, підвищеного артеріального тиску і деяких інших захворювань.
4. Крім того, виробництво молока шкідливо ще й для планети, тому що молочна продукція виробляє значну кількість парникових газів.
Але все ж хотілося б відзначити, що якщо зрідка вживати маложирні несолодкі кисломолочні продукти (сир, кефір, натуральний йогурт і т.д.), то при відсутності непереносимості вони швидше за все не завдасть істотної шкоди Вашому здоров'ю.