Порто Мальтезе
Правди вул. д.21,
м. Білоруська, Свалявської
тел: +7 495 911-69-59
Порто Мальтезе
ТРЦ Авіапарк, Ходинському бульвар, д. 4, 4-й поверх, навпроти кінотеатру Каро-фільм
м. Полежаевская, Динамо і Аеропорт
тел: +7 903-281-88-99
+7 499 929-87-24
+7 495 506-21-31
Порто Мальтезе в ТРЦ «Океанія», Кутузовський проспект, 57, 4-й поверх, навпроти кінотеатру і акваріума.
м. Слов'янський бульвар,
тел: +7 903 282-16-16,
+7 915 183-90-99 (+ Viber, + Whats App)
Порто Мальтезе в Вегас Крокус Сіті
м. Мякинино, 65-66 км. МКАД, ТРЦ Вегас Крокус Сіті, 4 поверх, навпроти кінотеатру Каро Фільм
тел. +7 495 236-10-15
РестоСнаб
Поставки продуктів харчування ресторанам з мінімізацією витрат. Економія до 25% без втрати якості. Безкоштовний аудит закупівель.
Чим устриці в місяці з "р" краще устриць в місяці без "р"?
Так, устриці влітку розмножуються. Тому вони містять ікру, називаються молочними і, відповідно, мають характерне терпке післясмак. Ікра устриць не отруйна, а тому отруїтися свіжої молочної устрицею не можна. Між іншим, у світі дуже багато любителів саме таких ось устриць.
У Москві їм доводиться туго, тому що столичні ресторани воліють молочні устриці не закуповувати. А ще наша планета влаштована так, що коли, наприклад, в Європі літо, то в Австралії зима. І австралійським устриць, ясна річ, і в голову не приходить розмножуватися. І ще є стерильні устриці, їх вирощують з 1986 року. Тоді про генних модифікаціях ще ніхто і не чув - стерильні устриці цілком собі природні і натуральні. Вони не витрачають сил на розмноження, а тому ростуть швидше, на смак помітно солодше, але найголовніше - вони однаково гарні в будь-який час року.
Всім же відома історія про букву "р" з'явилася в 1771 році. Устриць в той час не розводили, а збиральництво різко зменшило популяцію молюсків. Тоді Людовик XV підписав указ про регламентацію рибальства і заборонив продавати устриць в період, коли вони виметивают ікру. Але попит на устриць продовжував зростати, тому до середини XIX століття їх навчилися розводити. Кількість молюсків значно збільшилася, указ втратив сенс і був скасований в 80-і роки XIX століття.
В "Порто Мальтезе" пропонують Спесіаль де клер "Білий Жемчуг" №1 і фін де клер №1, тобто цілком в російській смаку, коли покрупней значить повкусней. Подають в прямокутної тарілці на льоду. Устриці відкриті збоку, раковина попередньо нудний щипцями.
Як правильно відкривати устриці? Як правило, професіонали відкривають устриці збоку, зрізуючи при цьому ніжку так, щоб в раковину не були осколки. Морську воду, якою наповнений молюск, повністю зливають. Через кілька хвилин устриця знову наповняться водою. "Друга вода" менш солона і смачніша, з чітким морським ароматом. І наостанок порада - якщо хочете навчитися розбиратися в устрицях, їжте їх більше і частіше.