Чим відрізняються кабачки від цукіні в чому полягає різниця між овочами, ключові відмінності, фото

Головні відмінності цукіні від кабачка

Белоплодние кабачки є одним з найпопулярніших сортів ще з радянських часів. А цукіні до 1980 років були дивиною, але швидко завоювали місце під сонцем на приватних городах.

Ці два баштанних рослини відрізняються за такими параметрами:

  • кабачки можуть бути короткоплетістих або длінноплетістих, як гарбуза, а цукіні росте завжди компактно і не випускає батогів;

Чим відрізняються кабачки від цукіні в чому полягає різниця між овочами, ключові відмінності, фото
Кабачок може випускати довгі батоги, а цукіні - немає

  • кабачок краще переносить зниження температури повітря, цукіні - більш південна, теплолюбна культура;
  • колір шкірки цукіні зазвичай темно-зелений зі світлими прожилками, але може бути жовтим або навіть смугастим;

    Чим відрізняються кабачки від цукіні в чому полягає різниця між овочами, ключові відмінності, фото
    У цукіні бувають плоди жовтого кольору

  • цукіні встигають швидше, ніж кабачки, всього за кілька днів (від зав'язі до придатного в їжу овоча);
  • листя кабачка ширше, а у цукіні вони ажурні і часто мають сріблястий малюнок;

    Чим відрізняються кабачки від цукіні в чому полягає різниця між овочами, ключові відмінності, фото
    У цукіні на листках видно сріблястий наліт

  • у цукіні м'якоть, шкірка і насіння підходять для їжі, а зрілий кабачок часто потрібно чистити і видаляти серцевину;
    Чим відрізняються кабачки від цукіні в чому полягає різниця між овочами, ключові відмінності, фото
    У цукіні немає великих насіння і товстої шкірки, його вживають в їжу разом з ними
  • цукіні можна вживати в їжу в сирому вигляді, кабачки же без термічної обробки не їдять;
    Чим відрізняються кабачки від цукіні в чому полягає різниця між овочами, ключові відмінності, фото
    Сирі скибочки цукіні в пасті - класичний італійський рецепт
  • плоди цукіні менше за розміром;
  • кабачки стійкіше до городнім хвороб.

    • Цікаво, що смажена м'якоть цукіні на смак дуже нагадує гриби. Це смакове якість цінують італійці і використовують плоди у багатьох національних стравах.

    Незначна кількість клітковини робить кабачок важливим продуктом в лікувальному харчуванні при гастриті, хворобах печінки. Суттєвим є і наявність в шкірці кабачка каротиноида лютеїну, який дуже корисний при віковому зміні зору.

    Міфи про цукіні і шинку

    Існують помилки про властивості цукіні, які спростовують фахівці:

    1. Міф: шкірка у будь-якого кабачка щільніше, ніж у цукіні. Спростування: щільність шкурки залежить лише від конкретного сорту, бувають кабачки і з тонкою шкіркою.
    2. Міф: цукіні краще переносять спеку. Спростування: плоди цукіні добре ростуть в теплі і на сонці, але при цьому вони потребують рясного поливу під час спекотної погоди. Кабачки, особливо белоплодние, більш жаростійкі.
    3. Міф: цукіні - це зелений кущовий кабачок. Спростування: кущових може бути і цукіні, і інший кабачок, кольору плодів теж бувають різні.

    Гібрид кабачка і цукіні

    Відносно недавно (20-30 років тому) були виведені гібридні сорти за допомогою схрещування звичайних кабачків і цукіні. Наприклад, ранньостиглий сорт Цукеша легко дізнатися по насиченому зеленому кольору плодів, слабкою гіллястості куща і середнім розмірам.

    Чим відрізняються кабачки від цукіні в чому полягає різниця між овочами, ключові відмінності, фото
    Цукеша явлется гібридним сортом кабачка і цукіні із зеленою шкіркою

    Оскільки кабачки легко переопиляются між сортами, а також з твердокорой гарбузом, патисони, їх краще вирощувати для ранньої продукції під укриттям, а посадки розміщувати окремо від цих культур і цукіні.

    Цукіні - це сортотип кабачка

    Кабачок відноситься до твердокорой увазі гарбуза, а цукіні є його сортотипу (різновидом), який вирізняється високою врожайністю і ранніми термінами дозрівання. Історія цієї сільськогосподарської культури призводить нас в давні часи до земель Південної Америки. Кабачки, як і цукіні, завезли в Європу з Нового Світу. Вони також стали поширені в Туреччині і на прилеглих територіях. Однак спочатку прижився тільки кабачок. Розведення цукіні відродилося потім в Італії і практично відразу стало масовим. На територію колишнього СРСР цей сортотип кабачків потрапив тільки в 1980 роках, але його не вирощували на полях, а переважно в приватних господарствах.

    Є версія, що цукіні - гібрид звичайного кабачка і крукнек.

    Чим відрізняються кабачки від цукіні в чому полягає різниця між овочами, ключові відмінності, фото
    Крунек, можливо, є близьким родичем цукіні

    Цукіні підходять тим городникам, які готові старанно поливати грядки в спеку і проводити профілактику поразок своїх посадок хворобами і шкідниками. Традиційні кабачки менш вибагливі, у белоплодних плоди крупніше і довше зберігаються за рахунок товстої шкірки. Цукіні ж є виведеним сортотипу кабачка, що не випускають довгих батогів. Плоди цукіні зріють швидко, зберігаються недовго, зате їх можна вживати без термічної обробки і не зрізаючи шкірки.

    Схожі статті