Основи правильного харчування: чим можна замінити цукор?
До цукру люди ставляться по-різному. Хтось впевнений, що помірне його споживання організму ніяк не зашкодить, а інші ж намагаються звести його споживання до нуля. Чай або кава з цукром давно забуті, позбутися намагаються навіть від випічки, яка містить в собі «небезпечний» продукт. Чи правильно це?
Чи потрібен організму цукор?
Дієтологи нерідко називають цукор «солодкої смертю». У ньому немає вітамінів, корисних мінеральних речовин і поживної цінності. Організм в цукрі не потребує. Наслідки від його споживання можуть бути тільки негативними: безконтрольне його вживання призводить до набору маси тіла. Підсумок - ожиріння.
Справа в тому, що цукор - продукт калорійний: в 100 г міститься мінімум 390 калорій. При цьому повністю відмовитися від нього на зразок можна. Добре себе почуває та людина, у якого рівень цукру в нормі. Мінімальний показник становить 50 мг \ дл (приблизно 2,9 ммоль на літр крові). В іншому випадку буде виникати постійне відчуття голоду, а різке зниження показників загрожує непритомністю.
Багатьом здається, що цукру в їхньому житті не так вже й багато - достатньо того, що з раціону виключені напої з додаванням «солодкої смерті» (чай, кава). Однак цукор містять багато продуктів, які вживаються практично щодня - рис, морква, буряк, булочки, білий хліб, алкогольні напої.
Продукти, що містять і цукор, і необхідні організму вітаміни і мінерали, в обмеженні не потребують - принесений шкоду вони повністю компенсують. Якщо ж корисних речовин недостатньо, раціон потрібно переглянути.
Споживання цукру в чистому вигляді дієтологи радять звести до нуля. Непрямим чином він веде до розвитку ряду захворювань:
- знижує імунітет;
- підвищує кислотність;
- послаблює зір;
- сприяє карієсу;
- провокує діабет;
- призводить до утворення каменів у нирках;
- чреватий розвитком цукрового діабету.
Правильне харчування і турбота про фігуру і цукор - поняття не сумісні.
Чим замінити?
До вибору споживача - сотні синтетичних і натуральних замінників цукру, на будь-який смак і гаманець. На допомогу приходять і універсальні цукрозамінники: сухі або свіжі фрукти, які не тільки смачні, але і приносять організму користь.
Якщо організм щодня «вимагає» цукру, необхідно його обдурити. Чим замінити цукор при правильному харчуванні?
синтетичні замінники
Найбільш безпечний варіант, який рекомендують дієтологи - сукралоза. Фахівці стверджують, що ніяких побічних ефектів у неї немає. Головний показник в тому, що вживати сукралозу можуть годують матусі і навіть вагітні, діткам вона ніяк не зашкодить. Головне - ретельно дотримуватися дозволену дозу. На один кілограм маси тіла можна не більш як 5 мг сукралоза в день.
Придбати продукт можна не в кожному магазині, низьку популярність він зобов'язаний високою ціною. У продажу представлені синтетичні замінники в рази дешевше, і бажаючі заощадити звертають увагу на них.
Щодо нешкідливими вважаються вабить, аспартам і ксиліт. Всі вони низькокалорійні і вправно організм, створюючи відчуття помилкової солодощі. Але медики сходяться на думці: подібні хитрощі нерідко викликають зворотну «неправильну» реакцію організму. Небезпечно це тим, що зайвий жир почне накопичуватися з неймовірною швидкістю.
натуральні речовини
До списку кращих солодощів для тих, хто дотримується дієти, відносяться, перш за все, сухофрукти. Цей натуральний продукт повністю безпечний і несе тільки користь. Вживати сухофрукти можна як в «чистому вигляді», так і в поєднанні з кашами або сиром.
Щодня їсти можна будь-які сухофрукти, які продаються в звичайних супермаркетах. Головне - не переборщити: навіть корисні цукрозамінники вживати можна в обмежених кількостях. Для максимальної користі щодня з'їдати потрібно не більше 100 грам сухофруктів.
Під час покупки варто звертати увагу на зовнішній вигляд продукту. Красиві і яскраві сухофрукти привертають увагу і здаються дуже апетитними і соковитими, але це поганий ознака: найімовірніше, такий продукт пройшов додаткову обробку, яка користі організму не принесе.
Ще один популярний замінник - натуральний мед. Він в чотири рази солодший за цукор і може змінити смак будь-яких десертів і напоїв. Мед багатий великою кількістю мінералів і вітамінів, підвищує імунітет і захищає організм. Недарма саме його рекомендують використовувати під час простудних захворювань.
При цьому підходить мед не всім. По-перше, він є яскравим алергеном, по-друге - смак у нього специфічний. Заміною може стати «медова трава» стевія - рослинний замінник цукру. Вона насичена стевіозидом і по солодощі в 200 разів перевищує показники звичайного цукру.
- тонізує організм;
- уповільнює старіння;
- виводить шлаки;
- стимулює травлення.
Купити стевію можна в звичайній аптеці, випускається вона у вигляді порошку. Дозування повинна бути вказана на упаковці, перевищувати її не рекомендується.
Безболісний відмова від цукру
Деякі впевнені, що надмірне вживання цукру відноситься до шкідливих звичок. Далеко не кожен зможе «різко» від неї відмовитися, організм буде відчувати сильний стрес. Знижувати споживання потрібно поступово. Наприклад, класти в чай не три ложки цукру, а дві, через час - одну, потім виключити солодкі напої повністю.
На допомогу «кидає» приходять продукти, які нагадують цукор за смаковими якостями, але приносять організму користь, а не шкоду. Якщо поступово замінювати ними звичні солодощі, процес відмови пройде швидко і безболісно.
Серед таких продуктів - інжир, які використовували для підсолоджування напоїв та страв з давніх часів. Гарні також фініки в чистому вигляді або похідні - особливий фініковий цукор. Він ароматний і має специфічний смак, але розчиняється погано. Користь приносять коричневий або цукор-сирець: вони темні і крупнозерние.
Правильне харчування - основа красивої фігури і здорового організму. Шкідливі продукти замінювати потрібно корисними, що дозволить продовжити молодість і красу.