Чим замінити м'ясо, зазвичай замислюються або в Пост, або при переході на вегетеріанскую дієту. Але за принципами здорового харчування ми просто зобов'язані щодня замінювати частину тваринних білків рослинними.
Після 25 років людина може істотно скоротити споживання м'яса. Для здоров'я в цьому тільки плюс: відпочиває весь шлунково-кишкового тракту, знижується поганий холестерин, а на перетравлення білків не витрачається дорогоцінна енергія. Загалом, ви відчуваєте себе більш енергійними і бадьорими (радує і плоский животик).
- вам вже є 25 років;
- ви не професійний спортсмен;
- не вагітна або годує жінка;
- лікар не призначив вам іншу дієту.
Отже, якщо ви вже переступили щасливу рису "25", ведете середньо-активний спосіб життя (офіс, маршрутки) і не годуйте грудьми, нижченаведений текст - для вас.
Пам'ятаю, свого часу моя мама влаштовувала експерименти з соєвими напівфабрикатами. Тоді ці страви нам зовсім не сподобалися: якісь в'ялі, позбавлені смаку. Але кілька днів тому ми з чоловіком заглянули в ЕкоЛавку і купили "ROBI" - продукт, який замінює м'ясо.
Що таке ROBI
Це рослинний низькокалорійний і органічний продукт, що складається з пророщених зерен пшениці і підфарбований витяжкою з буряка.
Виробляє його чеська компанія Eurobi, а поставляє в Україну ТОВ "Веган-Фуд".
У складі котлет ROBI, які ми купили, так само вода, сіль, цукор (барвник), сушений лук, хлібна крихта, квасоля, борошно грубого помелу, рослинне масло і суміш спецій.
Купити продукт можна в будь-якому вигляді: фашра, скибочок, соломки, котлет, овалів.
Підходять рослинні замінники м'яса до будь-якої дієти, крім безглютенової. Так само, звертаю увагу діабетиків на те, що рослинні котлети містять більше вуглеводів, ніж м'ясні: 22,4 грама на 100 грамів продукту (близько 2ХЕ). Однак, вуглеводи повільні, так що, можна сміливо включати їх в раціон.
Звичайна м'ясна котлета містить близько 1ХЕ на 100 г продукту (якщо з хлібом, то більше).
Чому варто спробувати?
Навіть якщо ви не дотримуєтеся Пост, не заважає іноді урізноманітнити дієту і розвантажувати організм, замінюючи тваринні білки рослинними.
Рослинні продукти ROBI мають кілька дуже важливих переваг перед м'ясними і навіть перед бобовими:
- не містять холестерину і залишків гормонів та антибіотиків, які є в м'ясі;
- не містять ГМО, сої, штучних добавок;
- низькокалорійні, в порівнянні з м'ясом (ROBI - в середньому 160 ккал на 100 г, нежирне м'ясо - 187-316 ккал на 100 г);
- не викликають здуття, як бобові;
- легко засвоюються і надовго насичують.
Що приготувати з ROBI
Все те ж саме, що ви готуєте з м'яса.
Рослинна м'ясо можна тушкувати, варити на пару, смажити. Але при цьому потрібно намагатися використовувати якомога менше жиру (інакше навіщо ви купували такий здоровий продукт?).
В асортименті є навіть ROBI-гамбургери: це такий здоровенний коло м'яса з добавками сиру Едем і особливого ферментованого соусу.
Яке рослинне м'ясо на смак?
Виробник заявляє, що смак рослинного продукту повністю ідентичний м'ясного, але це не так. Цього в принципі бути не може і не повинно, адже ви все одно свідомо використовуєте продукт, значить, в змозі прожити пару годин без м'яса.
Рослинні котлетки, які ми купили, вийшли дуже смачними, з хрусткою скоринкою, соковиті всередині. За консистенцією вони досить щільні (якраз це і схоже на м'ясо). І дуже ситні: двох невеликих котлеток мені вистачило, щоб надовго насититися. Завдяки спецій, які додають в рослинний фарш, дійсно є відчуття, що їси, як мінімум, щось, що вимочити в м'ясному соусі або щось, у що додали ложечку м'яса.
Правильне харчування передбачає, що рослинні джерела білка обов'язково повинні бути у вашому раціоні, навіть якщо ви не вегетеріанець. Тепер це можуть бути не тільки бобові продукти, а й дещо новеньке і смачне.
P.S. Є дуже приємна група Вконтакте. учасники якої проводять виїзні заходи та майстер-класи з приготування страв з ROBI. Мініатюра записи взята з фотоальбому групи. Рекомендую!