Якщо немає зеленого горошку, то можна його взагалі не класти в салат Олів'є. Але якщо ж даний салат без цього інгредієнта просто неможливо, то можна поекспериментувати і додати замість нього консервовану квасолю або кукурудзу. тоді у Олів'є з'явиться новий смак і досить таки не поганий.
Також в цей салат можна додати відварний горох нут. що теж приємно здивує гостей - смак буде трохи інший, а зовнішній вигляд стане оригінальним.
Якщо ж людина зовсім не любить бобові і хоче повністю від них відмовитися, то я б додала в салат Олів'є замість зеленого горошку, свіжі огірки або відварну моркву. Головне все нарізати маленькими кубиками.
Зелений горошок в салаті "Олів'є" дає своєрідний смак, який не всім, до речі, приємний. Особливо дітлахи вибирають і відкладають на край тарілки зелені горошинки))). Тому, думаю, що можна цей інгредієнт взагалі не класти в салат, або замінити його консервованою кукурудзою або квасолею - це на ваш розсуд. Якщо ви чекаєте гостей і боїтеся засуджують поглядів, типу: "Як це господиня горошок не поклала в" Олів'є ", вона, що рецепта не знає?!", - то просто прикрасьте салат горошинками, посипавши їх зверху, тоді ті, хто любить його - візьмуть, а хто ні, той буде насолоджуватися салатом і без гороху.
