Будь-православна людина знає, що Великий піст це період духовної і фізичної підготовки до самого урочистого свята в християнстві - Великодня. Прийнято вважати, що в цей час ми повинні приділяти більше часу молитвам і покаяння, а також дотримуватися певного режиму харчування. Особисто я не раз замислювалася про те, щоб зважитися на цей крок, але мене завжди зупиняли жорсткі обмеження в їжі, адже здається, що все улюблені мною продукти заборонені, і я просто не зможу харчуватися подібним чином. На щастя, сучасні кухарі охоче діляться смачними і зовсім навіть не складними пісними рецептами, а дієтологи розповідають про те, чим можна замінити той чи інший продукт.
Перше що турбує багатьох, які вирішили постити - відмова від м'яса. На ділі, це загрожує не тільки виключенням з раціону смачною і звичної їжі, але і необхідних для нормального функціонування організму білка і заліза. Що ж, приємна новина полягає в тому, що заповнити все це цілком можуть такі продукти як соя, гриби, горіхи і боби (горох, сочевиця, квасоля).
Звичайно, про котлетах в загальноприйнятому сенсі в період посту ми забуваємо, а ось їх овочевий варіант зовсім не забороняється. Але як же зліпити пісні котлети без головного зв'язує інгредієнта - яєць? В такому випадку вашими помічниками виступлять борошно, крохмаль або навіть манна крупа.
Пам'ятайте, що в певні дні посту допускається вживання риби і навіть рибної ікри. Не пропустіть їх і обов'язково скористайтеся цією можливістю, адже крім того, що це хороший спосіб урізноманітнити раціон, ні для кого з нас не секрет, настільки багата риба корисними речовинами, які в період посту будуть особливо необхідні організму.
Вершкове масло цілком можна замінити рослинним, і воно ж можна стати прекрасною заправкою для безлічі салатів. Однак пам'ятайте, що дозволено рослинне масло все ж не кожен день, тому слід уважно стежити за графіком харчування.
І пам'ятайте, що під час Великого посту харчуватися бажано дрібно, приблизно кожні три години. Вживати щодня не менше 300 грамів сирих овочів і фруктів, і пити багато рідини. Що стосується закінчення поста, то повертатися до звичного раціону варто поступово, додаючи по одному новому продукту, почавши з риби і птиці.
