Чим зелений чай відрізняється від улуна

Зелені чаї та улун. а також чорні (червоні) китайські чаї і білі, виробляють з листя одного і того ж дерева - Camellia sinensis. Це вічнозелене дерево в основному зростає в тропічних і субтропічних регіонах, в деяких частинах Китаю, Індії і Шрі-Ланки. Це дерево досягає 50 футів у висоту, але в виробничих цілях були виведені сорти, з яких легко збирати урожай. Чай робить «зеленим» або «улун» саме виробничий процес, а не спеціальний сорт рослини або дерева, з якого збирають чайні листочки.

Виробництво зеленого чаю

Чим зелений чай відрізняється від улуна
Зелені чай і білі чаї самі «молоді» в порівнянні з іншими видами чаю. Білі чаї виробляють з дуже молодих листочком і навіть нирок, для зелених чаїв вибирають листочки постарше, без нирок, але тим не менш ще молоді і ніжні. Для виробництва багатьох сортів зеленого чаю листочки спочатку підсушують на сонці, перш ніж проводити подальшу обробку. Потім листя обробляють парою або обсмажують, щоб запобігти процесу окислення. Як зелений чай, так і улун можуть бути в формі пов'язаного чаю.

виробництво улунов

Чим зелений чай відрізняється від улуна
Збирачі врожаю злегка скручують листя або навіть трохи ушкоджують їх після збору врожаю, цей процес часто називають вбивством зелені чайного листа. Листя також лежать, состаріваясь, довше, ніж листя зеленого чаю. Як і зелений чай, улун в кінці кінців обробляють парою або обсмажують. Виробництво улунов лежить десь між негайної обробкою ніжних і молодих листочків зелених і білих чаїв і довгої обробкою чорних (червоних) чаїв, яка має на увазі повне окислення чайних листочків.

Медичні властивості

Зелені чаї та улуни містять в собі велику кількість різних флаванолів, натуральних компонентів, які роблять великий внесок в здоров'я. У зелених чаях міститься більше катехінів, ніж в будь-яких інших. В цілому, згідно з дослідженнями університету Орегони, і зелений чай, і улун сприяють запобіганню розвитку серцево судинних захворювань і передчасних серцевих ударів. Також обидва види чаїв сприяю запобіганню розвитку деяких ракових захворювань відповідно до деякими дослідженнями.

HotTea радить

Схожі статті