Бажаємо вам удачі!
Персик (Prunus persica) - вид плодових дерев сімейства рожевих, що відносяться до того ж роду, що і слива, вишня і абрикос (іноді виділяється в самостійний вид Persica). Родом з Китаю, але в Європу потрапив через Персію (Іран), де існували чудові персикові сади, звідки і отримав свою назву.
господарське призначення
Персик є провідною кісточкової культурою в світі. У Російській Федерації персик поширений лише в південних районах Північно-Кавказького регіону. Персик по праву вважається однією з найпрекрасніших плодових культур. Плоди персика відрізняються чудовим зовнішнім виглядом, яскравим забарвленням, тонким ароматом, чудовим освіжаючим смаком. Звичайно, це стосується плодів, які людина споживає в біологічній стиглості, а не те, що часом ми, набуваємо в супермаркетах або на ринку.
У персика найбільші, найпривабливіші плоди серед всіх кісточкових культур, у деяких сортів маса плода досягає 500 і більше грамів.
Плоди персика містять до 15% цукрів, до 0,8% органічних кислот, до 22% сухих речовин, до 20-22% вітаміну С. Крім вітаміну С в персиках є вітаміни А, вітаміни групи В, Р-активні речовини. У плодах персика міститься багато вітамінів і мікроелементів. Перш за все, це калій і кальцій (К і Са), які допомагають при серцево-судинних захворюваннях, вітаміни А, В, С-для підвищення імунітету, лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, залізо і мідь (Fe і Cu) - для підвищення гемоглобіну в крові. З насіння персика отримують високоякісне масло, яке використовується в харчовій, фармакологічній та парфумерної промисловості.
Хімічний склад персика визначає не тільки його харчову цінність, але також дієтичні і лікувальні властивості. Плоди персика рекомендуються при міокарді, гіпертонії, атеросклерозі, захворюваннях нирок, печінки, жовчного міхура.
Плоди персика призначені для використання в свіжому вигляді. Але з них також готують соки, компоти, джеми. Сушені персики і нектарини (шепотіла) використовуються в якості прекрасного дієтичного страви. Крім того, плоди персика придатні для швидкого заморожування.
Персик має ряд біологічних властивостей, що визначають його високу господарську цінність. Він є, мабуть, одою з найбільш скороплідний кісточкових культур. Початок плодоношення, як правило, - на 3-4 рік. Дерева персика швидко нарощують урожай і вже на 5-6 рік після посадки дають промисловий урожай.
Однак дерева персика не довговічні, період плодоношення триває 15-18 років.
Потенційна врожайність персика дуже висока. Плоди утворюються тільки на однорічних гілках. Тому для стабільної та високої врожайності дерева персика потребують систематичної детальної обрізку.
Дерева персика дуже декоративні. Під час цвітіння на всій ділянці поширюється чудовий аромат, можна довго милуватися квітучими деревами. Тому кажуть: «Коли цвіте персик - японська сакура відпочиває!»
Позитивною якістю персика є невеликий розмір дерев, висока відновлювальна здатність, висока побего-освітня здатність і пробудімость нирок.
Про історію створення гібридних форм персика для Чорнозем'я
Нас цікавило питання про можливість розвитку виноградарства в Черноземье. По крихтах збиралася колекція сортів винограду. А найголовніше йшло знайомство, спілкування з садівниками-самородками, які вже тоді займалися вирощуванням винограду і не тільки.
Вони намагалися впровадити в підсобні господарства таку екзотичну для Воронезької області культуру як персик.
Так, експериментували з вирощуванням персика Левін І. П. (с. Руська Гвоздевка Рамонского району), Курков Г. Ф. (с. Права Хава Верхнехавского району), Сухоносов О. І. (с. Воронцовка Павловського району), Малахов П. А. (м Росош Россошанського району), Мірошниченко В. М. (м Воронеж).
Кажуть, що експериментували багато з вирощуванням персика, але успіхів досягли не всі.
Ведучи консультаційну роботу із захисту рослин з садівниками, часто чули від них, як вони висаджували кісточки персиків, які давали сходи, росли, але, як правило, після зими гинули. Найбільш цікаві форми персика тоді перебували у Малахова П. А. і Мірошниченко В. М.
За смаковими якостями плоди, які споживаються в біологічній стиглості, непорівнянні з тим, що ми купуємо в магазинах, на ринках. Єдино, споживання цих плодів нагадало проходження стажування в садах с / г кооперативу в Південно-Моравського краю Чехословаччини в 1982 р коли ми там дегустували плоди персиків.
До теперішнього часу маткові рослини, саджанці (корнесобственні) жодного разу не дивувалися хворобами, шкідниками. Але це питання часу. Тому що той потік саджанців персиків, що надходять на ринки Воронежа, районних селищ з Дагестану, Краснодарського краю, принесе і хвороби, і шкідників. Тому потрібно відпрацьовувати систему захисту цієї культури в умовах Чорнозем'я.
Вибір ділянки для посадки персика
При виборі ділянки для посадки персика необхідно вибирати місця, добре освітлені сонцем і захищені від вітру.
Так як більшість дачних кооперативів розміщуються на незручний, як правило, на схилах, то хочу зазначити, що найкращими для персика вважаються ділянки на західних, південно-західних схилах, а при наявності захисту від холодних вітрів можуть бути рекомендовані південно-східні і східні схили. Під персик можуть використовуватися пологі північні схили. Зрозуміло, якщо вони мають достатньо освітлення і захищені від північних вітрів. На цих схилах цвітіння у персика дещо запізнюється і коливання температури на них менш виражені в порівнянні з південними схилами.
Не слід розміщувати персик в понижених місцях рельєфу, в замкнутих улоговинах, де взимку спостерігаються найнижчі температури внаслідок скупчення холодного повітря, а навесні небезпечні заморозки.
Які ж особливості розміщення персика на присадибній або дачній ділянці? Перш за все, слід враховувати, що в населеному пункті температура повітря завжди на 2-3? C вище, ніж на відкритій ділянці. Досить часто трапляється, що ця невелика різниця теплових умов сприяє перезимівлі рослин персика або охороняє їх від весняних заморозків. На присадибній або дачній ділянці для персика вибирають захищене від вітрів місце, але в той же час досить добре провітрюється.
Так як персик дуже рано починає цвісти, то його бажано вирощувати з південного боку ділянки.
Необхідно стежити, щоб високорослі дерева не затінювали персик. При вирощуванні персика в затінених місцях у молодих пагонів не встигає до зими визріти деревина, на дереві погано закладаються квіткові бруньки, що веде до зниження врожайності і якості плодів або загибелі дерева.
Рекомендую вирощувати персик біля стін з хорошим освітленням. Стіна, будучи акумулятором тепла, значно покращує умови вирощування. Підраховано, що біля стін будівлі рослини отримує стільки тепла, як ніби воно росте у відкритому місці на 250-300 км південніше. У пристенной культурі дерева персика можна формувати на шпалері, а в разі необхідності - вкривати від заморозків.
Вимоги до тепла
Протягом багатьох століть персик формувався в умовах континентального клімату з великою кількістю сонячних днів в гірських районах Китаю і Середньої Азії. Нетривала зима характеризується тут стійкими, порівняно низькими температурами без різких коливань, весна настає рано і дружно, без повернення холодів, а літо сухе і жарке.
Рослина персика відрізняється великою енергією росту, воно пристосувалося максимально використовувати відносно короткий період вегетації в гірських умовах і давати ранній урожай.
З районів природного зростання персик поширився по всьому світу. У нових умовах вирощування, не властивих його природним вимогам, проявляються одночасно консервативні і пристосувальні властивості персика, які визначають ареал його обробітку.
Вимоги персика не однакові в різні періоди життя і річного циклу. У період вегетації, під час проходження таких важливих процесів як цвітіння, запліднення і зав'язування плодів, персик потребує температурах вище 10? C. Період росту і дозрівання плодів, середня добова температура повинна бути близько 20? C. Навесні нирки починають активну життєдіяльність при температурі 5-6? C. Період спокою настає після листопаду, коли температура повітря опускається до 0? C.
Фактором, що стримує поширення персика, є негативні зимові температури. При температурі -25? C дерева персика не ушкоджуються протягом 3-4 днів, морози до -31-32? C персики витримують, якщо вони не тривають більше доби. Морози -35-38? C протягом декількох годин викликають значне пошкодження дерев, протягом більш тривалого часу - їх загибель. Зрозуміло, що мова йде про стійкість персика в період глибокого спокою, а після його закінчення морозостійкість рослин різко знижується.
Що стосується квіткових бруньок, то в період глибокого спокою вони витримують зниження температури до -20? C, при -21-23? C гине 30-70% бруньок, температура -25? C викликає загибель 80-100% нирок.
світловий режим
Персик відноситься до плодовим культурам, надзвичайно вимогливим до світла. Він негативно реагує на затінення в загущених насадженнях. Це слід враховувати при посадці персика на присадибних і дачних ділянках.
При формуванні загущеній крони її внутрішня частина швидко оголюється, плодова деревина відмирає і засихає, плодоношення переноситься на периферію крони, урожай зменшується.
В процесі еволюції персик не пристосувалися до зростанню в тінистих місцях і в лісовому співтоваристві.
Вимоги до грунту і елементів живлення
Персик відноситься до плодовим рослинам, які відрізняються порівняно високою пристосованість до різних типів грунтів.
Персик успішно зростає на чорноземних, коричневих, каштанових, бурих, лісових сероземних грунтах і т. Д. Найкращі умови для росту і плодоношення песика складаються на грунтах середнього механічного складу, які, як правило, дренованих, добре забезпечені калієм і вільні від надлишку азоту, швидко прогріваються навесні.
Найпростіший спосіб оцінки придатності грунту на ділянці - спостереження за станом навколишніх рослин. Якщо зростаючі поблизу плодові дерева і кущі, овочі, картопля добре розвинені, мають здоровий вигляд і темно-зелене забарвлення листя, значить, грунту тут хороші, родючі. Пригнічений вигляд рослин, слабкі прирости, листя світло-зелені з жовтизною свідчать, що грунт малоплодородная і вимагає поліпшення.
Більш повну інформацію по утриманню елементів живлення грунту можна отримати в обласній агрохімічної лабораторії, здавши туди спеціальні зразки грунту зі своєї ділянки.
Дерева персика добре ростуть і плодоносять при достатній забезпеченості елементами мінерального живлення. Надмірна кількість азоту викликає інтенсивний ріст пагонів, який не припиняється до глибокої осені. Тим самим знижується морозостійкість рослин. При нестачі азоту сповільнюється або зовсім припиняється ріст пагонів, жовтіють листя, обсипається значна частина квіток і зав'язі. Азотні добрива, внесені в оптимальних дозах ранньою весною, сприяють нормальній листової кроні дерев, покращують життєдіяльність, підвищують зимостійкість квіткових бруньок.
Нестача фосфору ускладнює засвоєння азоту, негативно позначається на зимостійкості квіткових бруньок. Недостатнє забезпечення калієм викликає ослаблення фізіологічних процесів, погіршення загального стану дерева, призводить до зниження врожайності. Одна з причин камедіотеченія - нестача кальцію. А недолік або надлишок марганцю, бору, молібдену, магнію та інших елементів живлення викликає порушення росту пагонів, листя, плодів.
Вимоги до вологи
Персик зазвичай відносять до посухостійких рослин. Однак рослина добре росте і плодоносить в районах, де кількість атмосферних опадів 400-600 мл. При цьому важливо щоб вони були рівномірно розподілені протягом року.
Однак як недолік, так і надлишок вологи негативно позначаються на рослинах персика. Дерева, висаджені у верхній частині сухих схилів і в низьких місцях, на глинистих, сильно зволожених грунтах з близьким розташуванням грунтових вод, розвиваються слабо і рано гинуть.
При нестачі вологи в грунті у дерев персика зупиняється ріст пагонів, затримується закладка квіткових бруньок на відростають пагони, припиняється ріст плодів, особливо у дерев, навантажених урожаєм, знижуються соковитість і цукристість плодів.
Технологія вирощування персика
За роки вирощування персика з урахуванням усереднених вимог, про які говорилося вище, ми створили свої напрацювання по вирощуванню культури.
Ми виходили з реального стану справ в садівництві нашого Чорнозем'я, які нічим не відрізняються в цілому по Росії. Так, на частку спеціалізованих садівничих підприємств, які знаходяться в приватній власності у наших «земельних» олігархів, припадає близько 10% валового збору плодово-ягідної продукції, а 90% валового збору припадає на сади особистих підсобних господарств, дачні ділянки, селянсько-фермерські господарства .
Навіть будь-який скептик, дивлячись на ці цифри, розуміє, де сьогодні визначається національна продовольча безпека країни, нашого регіону щодо забезпечення вітамінною продукцією населення.
Тому ми пішли по створенню технологій вирощування персика для дачних ділянок, особистих підсобних та селянських господарств.
Шановний читачу! Якщо ви, ознайомившись з тими вимогами, які пред'являє до умов вирощування персик, переконалися, що умови підходять на вашій ділянці і у вас велике бажання вирощувати персик, то ділимося своїми напрацюваннями.
Саджанці персика, які ми вирощуємо в сімейному розпліднику, - корнесобственні, вирощуємо їх з кісточок маточних рослин. Загальна робоча назва персик - «Воронезький», виділяється три форми за термінами плодоношення:
В залежності від складних погодних умов по роках висота саджанця 0,8-1,5 метра. Більші саджанці, які продаються на ринках, швидше за все, вирощені на півдні країни, звідки вони надходять у вигляді Мічурінськ, Россошанський.
Основна причина загибелі дерев персика в рік посадки - пересушування кореневої системи. Тому особливо ретельно слід оглянути її. Коріння повинні бути живими, здоровими, непересушеннимі. Щоб переконатися в цьому, потрібно оновити зрізи на коренях. При транспортуванні саджанців з розплідника слід обернути коріння вологою ганчіркою або папером, а зверху - плівкою. Один раз пересушена коренева система вже не відновлюється. При посадці одиничних дерев необхідно звертати увагу, щоб рослина персика не пригнічує і не затінюють зростаючими поблизу деревами, будівлями. Якщо висаджуєте кілька дерев персика, то їх розміщують групами, щоб полегшити за ними догляд.
Саджанці персика висаджують з південної або південно-західного боку ділянки на відстані не менше трьох метрів від інших дерев. Відстань між персиками 3? 3 метри.
Дуже хорошим способом посадки персика, є, розміщення саджанця біля стіни (будинки, споруди), забору, звернених на південь.
Після того, як визначені посадкові місця на вашій ділянці, необхідно викопати посадочні ями. Діаметр ям 0,6-1,0 метр, глибина - 0,6-0,7 метра. Чим плодороднее грунт, тим менше діаметр посадочної ями. Якщо на ділянці грунту важкі, з близьким заляганням глини, то ями копають глибокі, а на дно для дренажу засипають гравій, цегельний бій, річковий пісок з черепашками, перегній і т. П.
Готується грунтова суміш для заповнення посадкової ями при посадці саджанця персика. При копанні ями верхній родючий шар грунту складається окремо. У нього додаються 1-2 відра перегною або компосту, суперфосфат простий - 300 г, сульфат калію - 100-150 г або зола - 200-300 г.
Саджанці персика перед посадкою потрібно вимочувати у воді протягом 2-3 діб, зануривши їх на 1/3 висоти.
Посадку саджанців краще проводити вдвох. В яму засипається посадкова суміш, потім один ставить саджанець в яму на грунтовий горбок, рівномірно розташовуючи коріння на пагорбі. Саджанець потрібно тримати так, щоб коренева шийка була на 3-5 см вище країв ями. Інший засинає грунтовою сумішшю і утоптує її, починаючи з країв ями. Грунт слід ущільнювати, ставлячи каблук до стінки ями, а носок - в сторону саджанця. Щоб між країнами не утворилися порожнечі, саджанець періодично підсмикують, струшують. Коли посадкова яма заповнена грунтовою сумішшю і посадка саджанця проведена на рівні кореневої шийки (це місце переходу кореня в стовбур з бурою корою), по її краях для поливу формують земляний валик шириною і висотою 12-15 см.
Незалежно від вологості грунту і стану погоди відразу ж поливають рослину 2-3 відрами води. Після поливу грунт осідає. Коренева шийка повинна знаходитися на рівні грунту. Якщо вона виявилася глибшою, рослина обережно підтягують, тримаючись за основу стовбура.
Після того, як вода всмоктується, лунку мульчують перепрілим гноєм, хвоєю або компостом, гречаним лушпинням, агроплівкою (100? 100 см) щільністю 50-60 од.
Протягом літа рослину поливають 3-4 рази, кожен раз витрачаючи 3-4 відра води під одне деревце. У суху погоду рослина персика поливають через 7-10 днів.
Тут представлений ознайомлювальний фрагмент книги.
Для безкоштовного читання відкрита тільки частина тексту (обмеження правовласника). Якщо книга вам сподобалась, повний текст можна отримати на сайті нашого партнера.