Їм квас як повітря було потребен.
Всім нам добре знайомий квас. Начебто нехитрий напій, правда? Ми пили його в дитинстві, в спеку, з жовтих спеціальних цистерн, п'ємо і зараз, але вже з пляшок, куплених в супермаркетах. І рідко готуємо його будинку. І дуже даремно! Пам'ятаю, як батьки поїли мене кислим квасом, для виготовлення якого використовувався чорний хліб. Квас бродив в трилітрових банках, але дитині не подобався - а подобався солодкий, з жовтою бочки, з гранованою кухлики або стаканчика.
Для тих, хто вирішив зайнятися приготуванням квасів, треба знати, що він не тільки чудово втамовує спрагу і має приємний смак. У квасі безліч корисних речовин, які так потрібні для здоров'я! І види квасу абсолютно не вичерпуються тими двома - кислим і солодким, смак яких знаком нам з дитинства. Їх - цих видів - хоч греблю гати. Кваси робляться з солоду, хліба, сухарів, трав, меду, овочів, фруктів - в загальному, з усього, що росте! І всі ці кваси - не лише приємні, а й лікувальним!
У світі не існує іншого напою, який допомагає буквально від усіх недуг і простий в домашньому виготовленні. Але цілющість квасу вражаюча! Це справжній еліксир здоров'я! Російські богатирі пили саме квас і не хворіли. Квас тримає в нормі всі системи і органи людського організму, тому його необхідно пити при проблемах із серцем і судинами, при збоях в мозковому кровообігу, при грипі та тонзиліти, при застудах і різних запаленнях верхніх дихальних шляхів, при гастритах зі зниженою кислотністю, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози і нирок, при збоях в роботі нервової системи, а також при шкірних захворюваннях, при хворобах очей, а чоловікам - для підвищення чоловічої сили.
Доля сприяла моєму знайомству з безпрецедентними цілющими властивостями квасу, звівши з лікарями, які використовували квас як ліки для своїх пацієнтів, а також з людьми, яким регулярне вживання квасу допомогло позбутися і від гострих, і від хронічних недуг.
Ці вражаючі історії одужання - або оздоровлення - виключно за допомогою дивного російського напою буквально змусили мене збирати рецепти лікувальних квасів. Перші рецепти я отримала від своєї бабусі, а потім до них стали додаватися всі нові і нові. Пошук рецептів і приготування по ним різних лікувальних квасів стали для мене захопленням, якому я присвятила ось уже понад 30 років. Багато рецептів - і монастирських цілителів, і придворних лікарів, і просто сільських знахарів - передавалися з роду в рід, але врешті-решт опинилися у мене. І ось настав день, коли знайома з видавництва запропонувала мені видати книжку, в якій я змогла б поділитися досвідом і рецептами. Чесно скажу, роздумувала я довго. Але врешті-решт зважилася. Сподіваюся, що вам сподобаються рецепти і ви станете такими ж захопленими квасом людьми, як і я. Я розповідаю в цій книзі про вражаючі цілющі властивості квасу, про квас-доктора, а також детально розписую, що саме робить його настільки корисним і незамінним для нашого організму, даю основні правила приготування цілющих квасів. Але найголовніше - тут є рецепти сирівців, які потрібно пити, щоб позбутися від хвороб або ж значно полегшити свій стан.
Кваси діють на наш організм, не тільки оздоровлюючи його в цілому, але і лікуючи його направлено. Так, безліч хвороб лікують трав'яні кваси, а також ягідні, медові, фруктові та овочеві. Наприклад, буряковий підійде гіпертонікам, а шавлієвий - діабетикам.
Квас - напій, їжа, дієта, профілактика, ліки! Прекрасно налагоджує обмін речовин, покращує роботу серця і судин, чудово впливає на шлунково-кишковий тракт завдяки входить до його складу углекислоте, вбиває хвороботворні бактерії - завдяки кислоті молочної. У квасі є амінокислоти (їх в складі квасу десять, і вісім - незамінних!), Цукру, мінерали, вітаміни, різні цінні ферменти. У квасі гинуть тифозна паличка і холерний вібріон!
По суті, квас діє на наш організм так само, як кефір або кисле молоко, кумис або ацидофілін.
І робляться будь-які цілющі кваси дуже просто. Ви легко навчитеся їх робити для себе і своїх близьких і будете завжди здорові!
Квас - наш споконвічний слов'янський напій. І саме слово це - «квас» - слов'янське, означає воно «кислий напій». Але родинні зв'язки квасу йдуть далеко за межі слов'янства, в п'яте тисячоріччя до нашої ери, в Єгипет. Єгиптяни варили квас з ячменю, виходило щось середнє між квасом і пивом. Стародавні елліни теж робили свій квас, і про нього писали Гіппократ, Геродот, Молодший Пліній.