Приписується Анастасу Мікояна, зампредсовміна СРСР
Ленка - коханій жінці і домашнього вихованця
Начебто, все сказав, про все попередив ... Приємного тобі апетиту, допитливий і допитливий читач!
ГЛОСАРІЙ-МІНІМУМ ДЛЯ РОЗУМІННЯ ОКРЕМИХ ВИСЛОВІВ ОЛБАНЦКОГО МОВИ
У цьому розділі буде представлено всього два рецепта. Але ці рецепти якраз надають кулінарові масу можливостей попрацювати з його власної подавляемой агресією, яка колись так і не була відпрацьована і перероблена ...
ЧЕБУРАШКА, чебуреки, Чебоксари ... чахохбілі! З КУРКИ
Жанр оповідання: виробничий роман. Сюжет коротенько: переклад ковальсько-пресового цеху на нову технологію, боротьба передового головного технолога з парторгом-консерватором, попутно в одного дружина пішла.
Кожен індивід рано чи пізно буває змушений вирішувати одну побутову, хоча і чисто інженерну при цьому завдання.
Ні, завдання становлять не пошуки куточка, де, милістю Божою, не завжди є місце подвигу. І навіть не відкриття і обгрунтування загальної теорії всього становить суть завдання. Завдання - в тому, щоб утилізувати купу різних частин від різних курок, Коя купа зібралася в морозилці в ході покупки оних частин заради виготовлення усіляких страв, але не всі частини увійшли в страви ці внаслідок рясного кількості зазначених частин.
Простіше кажучи, ось ви маєте в морозилці чверть курчати, а до цієї чверті - один сиротливий курячий стегенце, дві курячих гомілки, дві синіх курячих шиї, два широких крила від неї ж, синього птаха радянського сімейного щастя. І у вас неминуче виникає питання: що з цим робити?
Проблема полягає в тому, що для повноцінного обіду замало буде двох смажених на друге крил, а для повноцінного бульйону для двох їдців - забагато всього іншого.
Рішення зазвичай зводиться до того, що все одно варять або хрестоматійний курячий суп-локшину, або роблять з усієї цієї хрін якесь холодець. ДятьСерёжа напередодні згадав юність і вирішив виготовити чахохбілі. яке в пору юності своєї частенько готував до задоволення освіченої радянської публіки, добившись навіть у ньому ремеслі преізрядний досконалості - настільки, що почесний обов'язок готувати чахохбілі для урочистих і святкових обідів родичі норовили спихнути саме йому.
Тепер буду краток (с). Чахохбілі - це порівняно дрібні шматочки курки, добре погашені хвилин так 30 з додаванням томата, цибулі та часнику, АЛЕ. Гасять їх після попередньої СУХИЙ обсмаження.
Тепер НЕ буду краток, оскільки є маса деталей.
І перша деталь така: хрестоматійно, виходячи зі змісту слів, назва «чахохбілі» ніяк не може бути застосоване до жарено-тушкованим курці, баранині, яловичині і т. Д. Оскільки «хохоби» по-грузинськи означає «фазан». Причому дикий фазан - тому і гасять його довго, тому і спецій багато. Разом із тим у природі є чахохбілі з курки, баранини та іншого м'яса і птиці - чому? Тому що зі зникненням диких фазанів слово «чахохбілі» стало ім'ям прозивним і позначає нині групу страв, в основі технології яких лежить гасіння м'яса / птиці після його сухий обсмажування.
Друга ж деталь буде полягати у визнанні того трагічного факту, що ДятьСерёжа аж ніяк не є хрестоматійним прихильником кухні народів світу в її сухо-ортодоксальному варіанті, але, скоріше, схильний вирішувати якісь прикладні завдання за допомогою інструментів і знахідок в області продуктоведенія, дарованих нам, грішним , цієї самої кухнею народів світу. Тобто, подальший рецепт буде все ж неабияк адаптована - не тільки виключно заради спрощення технології на слов'янський смак, але заради приведення смаку готового блюда до цього самого слов'янського смаку. Хоча і з порядним відтінком значення. Коротше, самі все зрозумієте по ходу рецепта.
Існує, звичайно, якийсь набір-мінімум компонентів, потрібний для готування. У нього входять: