Виявляється, аспартам при 30 градусах за Цельсієм починає розпадатися на ряд хімічних сполук (в числі яких і гучний формальдегід), небезпечних для здоров'я. Ці речовини, на думку багатьох фахівців, володіють кандерогенним дією і підвищують ризик розвитку цілого ряду захворювань, в числі яких - рак.
Як зазначив Левон Ачемян, солодку газовану воду в магазинах зберігають не тільки в холодильнику, а й навіть на вулиці, де температура влітку набагато вище, ніж 30 градусів. Більш того, він, за його словами, не знає виробників газованих напоїв, що містять аспартам, які б мали власні холодильники і перевозили б свою продукцію в холодильних камерах, а не в звичайних машинах. При таких умовах зберігання продукти, що містять аспартам, стають ще більш небезпечними для здоров'я.
З іншого боку, навіть якщо газованої води, що містять аспартам, будуть зберігатися в належних умовах, в кишечнику людини, яка випила їх, аспартам все одно почне розпадатися на токсичні речовини, небезпечні для здоров'я.
Таким чином, фахівці рекомендують щоб уникнути проблем, які може викликати аспартам, намагатися уникати його вживання. Однак якщо його вживання неминуче, бажано, щоб продукти, що містять його, зберігалися в холодильнику. Як зазначив Левон Ачемян, від одного-двох склянок газованої води з таким цукрозамінників нічого страшного не трапиться, проте людина, регулярно вживає містять аспартам продукти, піддає своє здоров'я серйозному ризику.