найпростіший, ще радянському спосіб:
курку обмити, витягнути пеньки і злегка промокнути рушником.
натерти сумішшю солі і перцю + трохи куркуми (можна скористатися готовою сумішшю, в МЕТРО продається в банках-в ній сіль вже є), налити в скляну пляшку ємністю 0,5 л гарячої води і надіти на її курку. поставити в попередньо розігріту духовку (до 200, після зменшити до 180 *) на годину.
Пляшку краще ставити на деко або сковороду з знімною ручкою, для стікання жиру. Рум'яна кірочка гарантована. Вода, що міститься в пляшці, не дасть курочку підсохнути.
Виймати обережно - в пляшці - окріп.
просто трохи треба підкоригувати процес:
спробуй ще такий рецепт:
курці в зад цибулину, пару лаврушек і трохи солі, крила-ноги зв'язати за кінці ниткою, щоб не розвалювалися
потім курку в пакет з цупкого паперу - підійде пакет з-під борошна (найкращий борошняної пакет при комуняк був - з крафт-паперу - коричнева така - щільна і міцна)
і в духовку з розрахунку 1 кг-1 годину + півгодини
температура - 250 градусів папір повинна темніти, але не горіти!
папір краще пластикового рукава або мішка - йде зайва волога
потім пакет розриваєш - а там курочка смачна-смачна, ароматна, мяконькая, з хрусткою скоринкою і не розвалюється на частини
буквально годину тому поглинув таку - дуже навіть смачненько :))
Хай щастить. )
ЗИ цибулину з заду курки можна викинути і не є :))
лаврушку - теж не їж.