Може вся справа в якості приготування таких напівфабрикатів, в тому, який вони піддавалися обробці, скільки разів повторно заморожувалися, як зберігалися.
Склад часто теж може бути недосконалим, часто виробник маскує всяку погань в ньому милозвучними інгредієнтами або ж просто замовчує про них.
Мені теж майже всі такі магазинні котлети здаються несмачними, тому я їх практично не беру ніколи, тільки вже якщо зовсім нічого іншого немає.
Якщо ви готуєте котлету будинку, купивши на ринку кілька сортів парного м'яса, відібравши спеції та інші інгредієнти у вас навіть думки не виникне спробувати зберегти сформований виріб на кілька місяців. Зробили котлеток і на сковорідку, це і смачно і корисно в міру гастрономічні уподобання.
Те що прийшло на прилавок магазину, все без винятку - продукт сучасних технологій, над яким чаклували хіміки, фізики та інші мудреці. Продукт повинен лежати досить довго, не зіпсуватися не втратити товарний вигляд і вразити вас якимось смаком. І все від батона до яблука проходить підготовку, обробку, досвічувати, досушивается, посипається, зволожується, вакуумируют, поміщається в модифіковану середу, селективно доводиться до потрібного зовнішнього вигляду, розміру і кольору.
Це плата міського жителя за комфорт і відсутність запаху свіжого гною.
Зайдіть в спеціальний магазин з натуральними продуктами і ви помітите що яйце від криці гуляла на травичці варте одне цілого десятка з супермаркету поруч з вашим будинком.
Так що котлету з супермаркету я б навіть котлетою посоромився називати, там від котлетного тільки назва, а все інше нанотехнології.
Все залежить від того, хто їх робить і з чого роблять. У нас на ринку є відділ м'ясних напівфабрикатів. Там завжди велика черга. Якщо черзі немає, то значить все скінчилося і продавець "спить".
Я так купувати не котлети, а біфштекси. По суті це ті ж котлети, а коли пожежа, то і не відрізниш. Так ось вони цілком їстівні. Хоча м'яса в них мало. М'ясного там лише перемелені сухожилля і інші "непокупательние" шматки м'яса. Решта добавки. Але якщо не замислюватися, з'їдається на ура. Я, якщо йду повз і бачу невелику чергу, завжди купую. Лежить, як НЗ і в разі необхідності здорово виручає. З смаженою картоплею і салатом зі свіжої і солоної капусти це майже ресторанне блюдо і хочеться запити чаркою чаю.
Тому що до складу магазинних котлет-напівфабрикатів входить не м'ясо, а як кажуть, "роги і копита".
Адже якщо вони зроблять котлети, як для себе, тільки м'ясо і приправи, такі котлети будуть дуже дорого коштувати, значить їх будуть менше брати, та й зберігатися вони будуть теж дуже мало, а це значить багато списаних продуктів, знову збитки.
Тому і додають все що можна і харчові добавки, барвники і підсилювачі смаку, щоб це самі котлети хоч як то були смачні.
Магазинні напівфабрикати можуть бути не смачними, навіть якщо їх склад з м'яса.
По-перше, в такі котлети йде м'ясо не кращої якості, тобто все не придатні шматочки з різних частин туші. Також ця тварина невідомо чим годувалася і скільки йому було років (від цього також залежить смак і жорсткість м'яса).
Також в таких напівфабрикатах використовуються шматки сала, від їх ступеня свіжості також залежить смак (якщо сало не свіже смак буде дуже і дуже неприємним).
На жаль в продукти складаються з фаршу дуже часто додається все саме не свіже і не дуже хорошої якості, а при заморожуванні більшість бактерій гине, але смак звичайно залишається поганим.
Я б рекомендував купувати не найдешевше, а орієнтуватися на смак і склад, а також виробника і термін зберігання.
Повірте, ви знайдете багато смачних і корисних напівфабрикатів, якщо почнете уважніше ставитися до того, що ви купуєте і перестанете економити гроші на елементарному.
В іншому випадку вам доведеться купувати інгредієнти, знову звертаючи увагу на виробника, термін зберігання тощо. І готувати котлети самим, сподіваючись, що і м'ясо не накачані водою і хімією, що овочі не росли на одних добривах і що там все гени саме цього овоча , а не ялинки або стерляді океанічної :)