М'ясо кролика містить величезну кількість вітамінів і корисних мікроелементів: вітаміни групи В і С, нікотинову кислоту, фтор, кобальт, залізо, фосфор, марганець, лецитин. Воно дуже поживне і в багатьох відносини набагато краще свинини, яловичини та інших видів м'яса.
Кролятина містить мінімум холестерину, тому вважається до всього іншого ще і дієтичної. Заміна інших видів тваринного білка м'ясом кролика є прекрасною профілактикою атеросклерозу.
Заборона на кролятину на Русі
Незважаючи на всі описані корисні властивості м'ясо кролика на Русі дуже довгий час було під забороною. З релігійних міркувань воно вважалося нечистим. Ситуація змінилась лише в 1650-х роках, коли російська православна церква зазнала розкол. У цей час завдяки реформі Патріарха Московського Никона старовинні церковні традиції були скасовані, а богослужіння на Русі уніфіковано по грецькому канону. Це положення зберігається до цих пір.
За Никонівському реформи заборона на кролятину був знятий. Прихильники старовинних канонів - старообрядці - в кінці 1660-х були віддані анафемі. Цікаво, що сучасні старообрядці, які проживають на території Росії, Польщі, Литви та інших країн, до сих пір суворо дотримуються правил і м'ясо кролика не їдять.
причини заборони
За стародавніми канонами кролятина і заячина прирівнювалися до м'яса кішок і собак. Але набагато більш важливим моментом вважався прямий релігійна заборона, присутній в Старому Завіті. У 11-му розділі книги Левіта так і зазначено: заборонено їсти «зайця, бо він жує жуйку, та копит не має, нечистий він для вас.»
До таких «нечистим» тваринам ставилися також верблюди і свині. За старозавітним приписом чисто тільки м'ясо тварин з роздвоєними копитами, які харчуються травою (жують жуйку). Свині, верблюди і кролики не відповідають цьому визначенню, тому є своєрідними «виродками» в живій природі. Вживання в їжу їх м'яса забруднює організм і, що набагато важливіше, душу.
Чому саме можна харчуватися «нераздвоеннокопитнимі жуйними тваринами», в Біблії конкретно не пояснюється. Старообрядці вважають, що такий закон Бога, значить, його слід слухати і неухильно виконувати. Поміркувати над деякими питаннями в цьому випадку означає сумнів у Слові Божому, гординю і гріх.
Подібні заборони на поїдання різних видів м'яса або вчинення деяких дій були в якійсь мірі випробуванням віри. Істинно віруюча людина зобов'язаний без сумнівів довіряти мудрості Бога, повністю довіряючи йому своє життя. Чи не їдять кроликів не тільки старообрядці, але також і іудеї. У них кролятина - таке ж брудне м'ясо, як і свинина.