Чому на сході п'ють чай з армуд?
У верхній (розширеної) частини склянки чай швидше остигає, а нижня довше зберігає тепло за рахунок вузького горлечка. Виходить, що весь час п'єш напій майже однакової температури.
Оригінальною азербайджаской посудом, призначеної для пиття є склянки армуд чи інакше "Богмали". Обидві назви пов'язані з формою цих склянок і асоціаціями, які вони викликають в свідомості народу. Без них важко собі уявити чаювання азербайджанців.
За своєю формою склянки армуд нагадують класичну фігуру східної жінки. Середина подібна її талії - це найтонша частина склянки, звідси і назва "Богмали", що в перекладі означає обмежений. Інша назва склянки - "армуд", як вже було зазначено, також пов'язане з його формою. "Армуд" в перекладі означає грушеподобний т. К. За формою вони насправді нагадують грушу.
Треба відзначити, що крім естетичних переваг склянки армуд мають і теплофізичні. Вони полягають в тому, що їх тонка талія не пропускає піднімається з дна потік теплої частини рідини. Цей потік як би відбивається і при цьому отримує додаткову енергію, завдяки якій знову повертається на дно. Але при цьому невелика частина, яка надійшла з дна яка охолола рідини проходить через тонку "талію" в верхню частину склянки. Це дуже зручно для того, хто п'є чай. Так як в продовженні чаювання чай у склянках армуд охолоджується не відразу. До того ж, невелика місткість цих склянок (100 грам) вимагає не дуже багато часу, щоб допити все їх вміст. При цьому не втрачаються смакові якості чаю - він випивається свіжим.
Специфічним є те, що склянки доверху не наповнюю: на 1-2 см зверху залишається місце, яке часто буває виділено обідком. Це відстань в народі називають "додаг Йері", що буквально перекладається як місце для губ.
Все це доводить, що чаювання для азербайджанців - це культурно-естетичне надбання, яке має свої правила і прийоми, розраховані на те, щоб воно стало приємним і цікавим.