Чіпси - це ніщо інше як суміш вуглеводів і жиру з додаванням солі, барвників і замінників різних вкусов.Із через високий вміст вуглеводів (крохмалю) і жиру чіпси дуже калорійні. 100 г чіпсів містять 510 кілокалорій, а це майже половина денної норми для дитини. Ось чому чіпси сприяють ожирінню.
Чіпси дуже солоні, а надлишок солі заважає нормальному росту кісток, порушує обмін речовин і може викликати набряки і проблеми з серцем. Гіпертонікам чіпси є взагалі протипоказано: похрустіте чіпсами, гіпертонік може отримати стрибок артеріального тиску. Справа в тому, що основний компонент солі - натрій - має властивість утримувати воду: одну його молекулу оточує відразу 400 молекул води А коли серцю треба перекачати по судинах більшу кількість рідини, ніж зазвичай, тиск у людини підвищується.
А жири, що містяться в чіпсах, вкрай небезпечні для здоров'я, так як мають канцерогенну дію, тобто здатність викликати рак. Жири, що містяться в чіпсах, - це так звані гідрогенізовані жири. Таким жиром є, наприклад, маргарин. Адже чіпси смажать нема на корисному рослинному маслі, а на технічному жирі. Такі жири сприяють збільшенню рівня холестерину в крові і підвищують небезпеку возникнования атеросклерозу, інфаркту та інсультів навіть в юному віці, хоча раніше ці хвороби вважалися виключно віковими.
Вітамінів і мінеральних речовин (не кажучи вже про корисної клітковині) в чіпсах немає взагалі.
