Міф перший: фреш корисніше соку з пакета
Далеко не завжди це твердження вірне. По-перше, не можна назвати «живим» сік, який ви приготували власноруч з глянцевих фруктів, куплених в магазині або на ринку (скільки вони лежали на складі, який «хімією» оброблені і в яких умовах вирощувалися-зберігалися, ніхто вам не скаже) . По-друге, існує таке поняття, як природне зменшення вітамінів: навіть яблука з бабусиної саду, в екологічній чистоті яких ви впевнені, за місяці зберігання врожаю втрачають вагому частину корисних речовин. По-третє, свіжовіджатий сік неможливо заготовити про запас: вітаміни в такому напої починають руйнуватися вже через 10-15 хвилин після його приготування, та й зберігати більше декількох годин навіть в холодильнику його небажано, інакше можна спровокувати проблеми з травленням. Що в такому випадку брати з собою на дачу, на пікнік або прогулянку, в автоподорож?
Міф другий: соки з пакету - ненатуральні
А ось і ні! Вміст пакету, на етикетці якого зазначено «100% сік», нікого не обманює. Свіжі овочі, ягоди і фрукти надходять в переробку на харчове підприємство, коли досягають необхідної стиглості, в самому, так би мовити, соку і з максимумом корисних речовин в складі. Час і відстань від саду до підготовчого цеху кожен поважаючий себе виробник соків скорочує до мінімального. Далі сировина сортують, миють, видаляють шкірку, плодоніжки, насіння і вичавлюють в умовах повної стерильності сік, з якого потім випарюють вологу. Так отримують концентрований сік, який зберігає смак і колір соку плодів, з яких він отриманий, а також значна кількість вітамінів, клітковини, флавоноїдів і інших корисних речей.
Готовий концентрований сік заморожують - в такому вигляді продукт можна транспортувати в будь-яку точку планети без втрати його цінних поживних і смакових властивостей. Потім концентровані соки відновлюють, додаючи воду в тих пропорціях, в яких вона була видалена при випаровуванні. Завдяки цьому сік з бразильських апельсинів, вироблений, наприклад, в Москві, нічим не відрізняється від напою, відновленого з того ж сировини в якій-небудь європейській країні. На смак, користь і як готового соку процес відновлення ніяк не позначається. Інакше кажучи, відновлений сік (шукайте цю позначку на упаковці) має повне право називатися натуральним.
Міф третій: в пакетованих соках багато «хімії»
Давайте розбиратися, чому куплений в магазині сік має досить тривалий термін зберігання (як правило, один рік), насичений смак і приємний для ока колір. Самий хвилюючий питання: чи є в такому апетитному на вигляд і запах напої консерванти? Поспішаємо порадувати: немає, тому що російське законодавство забороняє виробникам соків використовувати консервуючі добавки, а також ароматичні аромати і барвники. Нікого ж не бентежить, що ультрапастеризоване молоко може зберігатися до півроку, не втрачаючи свіжості і користі. Та ж історія і з соком промислового приготування. Особлива технологія - щадна пастеризація, що усуває хвороботворні мікроби і бактерії, але зберігає максимум корисних речовин, - і спеціальна багатошарова картонна упаковка забезпечують соку біологічну чистоту і збереження якості.
Ті ж технології дозволяють відновленому соку мати аромат стиглих свіжозібраних плодів і насичений колір, адже відповідають за ці властивості напою натуральні речовини зберігаються під час переробки вихідної сировини.
Міф четвертий: в пакетованому соку майже немає вітамінів
Ще одна помилка. Перш за все варто подивитися на харчову цінність напою, яку виробник наводить на упаковці. У спеціальній табличці вказані всі корисні речовини, відсоток їх змісту, а іноді і відсоток поповнення добової потреби в них нашого організму з кожним склянкою випитого соку. А ще вчені довели дивовижний факт: деякі вітаміни і цінні речовини, наприклад, лікопін - антиоксидант з томатів, в процесі переробки рослинної сировини стають більш біологічно доступними, ніж у свіжих фруктах і овочах.
Міф п'ятий: сік хорошої якості - тільки в скляній тарі
Так було тільки за часів наших тат, мам, бабусь і дідусів, коли ще не придумали звичну нам картонну упаковку, а в пластик розливали лише побутову хімію і косметичні засоби. Сьогодні напої продаються в скляних банках і пляшках, пластиковій тарі і картонних «коробках». Скло та харчової пластик - це їх головний мінус - пропускають світло (пластик, крім того, ще й кілька кисню). Це може згубно позначитися на збереження соку. А ще сік у скляній тарі складніше транспортувати: вона важка і легко б'ється.
Картонна упаковка, та сама «коробка», невипадково так поширена в сучасному світі. Вона легка, міцна, екологічна, оскільки підлягає вторинній переробці. Її стінки - своєрідний «листковий пиріг» з алюмінієвої фольги, ПЕТ-плівки і картону; вони не пропускають світло і повітря, сторонні запахи, бактерії і вологу ззовні. До відкриття упаковки сік зберігається в ній в том «правильному» вигляді, в якому був розлитий на виробництві, відповідаючи стандартам якості і вимогам харчової безпеки.
Пийте соки на здоров'я та з задоволенням!
Апельсинка На паркані теж написано ... У всіх соках промислового виробництва максимум 45% того соку))) Смачно ... Не більше того. Искуство додані вітаміни, які не засвоюються. Це як йогурти з добавкамі- марення суцільний. ПО цієї причини я і дитяче харчування не купую ніколи. Розлучення на гроші не більше того.
Апельсинка Скажіть тоді ви не знаєте чому на упаковці соку 0,5 написано що вживати дітям з 3-х років, а на упаковці соку того ж об'ємом 0,2 при ідентичності. складі написано вживати дітям з 6 місяців. і як це розуміти?
Спить і сопе: обережно, не розбуди!
Алергія: як допомогти малюкові?
Мама проти бабусі: хто переможе?
Що робити, коли алергени атакують?
Я була приємно здивована його м'якістю!
Говоримо про склад, нічого не приховуючи
Перевірте свої знання про атопічний дерматит
Як уникнути небезпек дитині аллергику?
Як знайти час для себе?
Потрібен відповідь: алергія чи ні
Чоловік теж повинен планувати дитини!
Які продукти мають найбільшу алергенність?
Всі питання про атопічний дерматит тут
Навколосвітня подорож по захоплюючого світу ароматів
Уваги на всіх вистачить
Наскільки важлива материнська ніжність?
На землі і в океані ми рознюхайте все!
Це точно застуда?
Діти бігу не перешкода
Скачайте колискову для вашого крихти!
Конкурс: хто головний по погоді в будинку?
Мама повинна розбиратися в цьому, якщо її дитина.
Що робити батькам, якщо у малюка алергія?
ТОП 5 найприємніших запахів
Основні правила по догляду за шкірою малюка-атопіка
Правда, що дівчаткам обійми потрібні більше?
Тестуємо молочко для комфортного травлення малюка!
Шукаємо 3 мам для тестування мийки повітря Venta