Чому раки червоніють при варінні?
Ракоподібні в залежності від виду мають різний окрас. Забарвлення покриву визначається фарбуючими речовинами, тобто пігментами. Велика частина пігментів ракоподібних представлена на каротиноїди, які «відповідають» за червоний колір, зокрема астаксантіном. Каротиноїди, вступаючи у взаємодію з білками, надають ракоподібних синьо-бурі тони, а під впливом високих температур зв'язок між ними руйнується, астаксантин вивільняється. Тому тіло ракоподібних при варінні набуває червоного кольору.
Чому раки червоніють при варінні?
Питання і відповіді о.
10 найменших змій планети
Про самих маленьких змій планети ми вам і розповімо в даній статті. Яке це - бути такими крихітними?
Найпопулярніші породи собак в світі
Популярність породи - це лише данина моді. Про це слід пам'ятати, знайомлячись з нашим рейтингом.
Найкрасивіші павуки в світі
При вигляді павука ми зазвичай відчуваємо страх або відраза - що може бути гарного в цих страшних восьминогих створіння, що поїдають мух?
3000 фактів про тварин і рослини
Цікаві, цікаві і цікаві фактів про життя тварин і рослинах в картинках.
Як ПРАВИЛЬНО годувати риб?
Виявляється і тут є свої правила і секрети.
30 цікавих фактів про мух
Одна самка кімнатної мухи відкладає від 100 до 150 яєць!
З ким може жити крапчастий сомик?
Можна їх лікувати сіллю? А що вони їдять?
Дивовижні факти про метеликів
Якщо в Європі тільки насолоджуються красою метеликів, то в Китаї, Південній Америці та Індії їх вміють готувати і з задоволенням їдять.
Багато чого про кішку
Вибір клички, породи з ФОТО, поведінку, хвороби, догляд та ін.