Міф звідти, що поки не та частина території, на якій мешкали предки сучасних українців перебувала під османами, які були мусульманами, і свинину не вживали, корінне населення знайшло таку ось лазівку. Стали розводити свиней. Османи не претендували на це страва, і як наслідок, "продовольча криза", назвемо його так, вдалося подолати. Свинина допомогла вижити. Але свинина продукт швидкопсувний. Як забивали свиню, потрібно майже відразу все з'їсти. Ну не існувало ще тоді холодильників від Stinol. І був знайдений спосіб консервації продукту - соління сала. Його можна було запасати, в т.ч. і на зимовий період. Було зручно і ситно. Тому, це скоріше не міф, а бувальщина.
Що стосується сучасних українців, то так, сала вони навряд чи більше вживають, ніж всі інші. Але все ж, є фанатики цієї справи. Навіть тут на БВ, багато разів ставили питання на цю тему, і багато українців відповідали на нього ствердно. Може, до речі, і є якась генетика в цьому сенсі. Особисто я сама сало не їм взагалі. Чи не тому, що не українка, а просто смак не подобається. Але визнаю, що в голодний час, мені б такі консерви врятували б життя. Сама теж вважаю, що українці цілодобово і тоннами не їдять цей продукт, але все ж відсоток сала в загальному споживанні продуктів, на Україні все ж вище. З таким же успіхом можна порівнювати споживання солоних огірків в Росії і США, наприклад. Зрозуміло, що Росія буде лідирувати, бо це традиційна російська їжа. Тому, кілограмами, які не кілограмами, але думаю, що у Вашій країні все ж певний культ сала має місце бути. Можливо, багато в чому саме як данина національній традиції. На сьогоднішній день, думаю, росіяни не менше вживають сало ніж українці. Своїх шанувальників цього продукту і тут вистачає. Просто з боку росіян, сало, скоріше привід для будь-якого роду жартів в сторону сусідів. Звідси і стільки про це говорять.
Не буду ні чого стверджувати, просто я живу в Росії. але поруч кордон з Україною. Так ось, коли ще межа ця була лише на папері, наші сусіди, тобто українці, буквально змітали з наших ринків свіже сало (м'ясо не брали) - закуповували відразу все оптом. Вивозили вони його цілими тюками і рулонами, чому і сам був свідок і не один раз. Наші торговці салом були в повному захваті від такої торгівлі. Та й візьміть, наприклад, страви української кухні: український борщ з салом, є вареники з салом, є сало в шоколаді, навіть цукерки "Сало в шоколаді"! Так що люблять вони сало - це важливий продукт їх національної кухні. І п'ють гірку вони аж ніяк не менше росіян - без горілки жодне застілля не обходиться. І ні чого тут поганого в цьому я не бачу!
Ой! Так заздрять просто росіяни, що такого смачного сала, як в Україні - немає ніде і в Росії теж.
І сало смачне, і готувати українці його вміють, і подати до столу з різними приправами теж.
Так що, не їдять вони його цілодобово, а просто українське сало славиться на весь світ.
А в мережі привід для жартів не сьогодні з'явився.
Все життя ходили анекдоти про білоруську картоплю (теж дуже хорошу) і українське сало, молдавське вино і кавказький шашлик.
Та нічого такого росіянам не здається! Просто це вже стало як би стереотипом, чуєш українці, згадуєш сало. Так-же як і всіх прибалтів називають зупинитися, французів жабниками, італійців макаронниками. Це-ж не означає, що естонці або фіни все такі загальмовані, французи все поголовно їдять цілими днями тільки жаб, а італійці на сніданок, обід і вечерю їдять тільки макарони. Точно так-же і салом справи йдуть.
Так можуть думати тільки недалекі люди, і якщо вони є, то їх мало.
Просто про кожну країну або про народ живе в цій країні є стереотипні враження, так наприклад про Росію і про російських кажуть, що - По місту у них ведмеді ходять, які грають на балалайках, а російські замість води п'ють горілку, на сніданок, обід і вечерю. І цей міф ніяк не спростована.
Про італійців - у них там мафія по всіх усюдах і їдять вони макарони цілодобово.
Про німців - що вони чистюлі і порядок у них у всьому, люблять пити пиво і закушувати сосисками.
Про французів - лягушатники і все в цьому дусі.
Про корейців - люблять їсти собак.
Про американців - гамбургери і все у них там товсті.
Про фінів - п'ють більше росіян.
Можна довго перераховувати поверхневі характеристики різних народів і все розуміють, що це стереотипи, ось і про українців найбільше відомо, що вони їдять сало.
Якщо вас це заспокоїть, то багато російські люблять сало не менше ніж українці і відмовлятися від цього делікатесу не збираються, які б розбіжності не панували між правителями.
Це все стереотип.
Згадалося: відпочивала кілька років тому на курорті (дикуном).
Мої молоді сусіди (молодята та їхні друзі) загорілися шашликами, шукали-шукали і купили дуже жирну свинину (в південному містечку багато любителів шашличка і купити відповідне м'ясо проблема).
Молода господиня мені і поскаржилася, що майже третина доведеться викинути - сало вони не їдять.
Так я з нею разом і посолила сало гарячим способом. Назавтра запропонувала всій компанії його спробувати - все ніс зморщився. А як я нарізала, та з прожилками м'яса, та з обладнаний часниковим запахом, та їм під ніс поставила - із задоволенням з'їли! І попросили ще зробити, і спеціально потім сало купували.
Так що від сала гіпотетично багато хто відмовляється, а постав перед носом - з'їдять. Хоч росіяни, хоч українці.
Це не помилка. Але воно стосовно зараз українських хуторян.
Те що сало стало на чолі українського столу історична реальність.
Якщо хто не знає, поясню. Це пов'язано з війнами часів Османської імперії.
Під час набігів виносилося все цінне і їстівне.
Але від свинини правовірні мусульмани сахаються як чорти від ладану (в армії часів Радянського Союзу це не діяло).
Тому свиня стала основним тваринам хутірських обійсть. Солоне сало мало довгий термін зберігання, що було актуальним особливо влітку.
Так і вийшло, що хліб з салом стали щоденним раціоном жителів територій, де розташовується нинішня Україна.
Урбанізація і цивілізація внесла свої корективи. Хуторяни стали городянами. Обзавелися холодильниками. І тримати піврічний запас сала немає сенсу, можна купити ковбаси в магазині :).
Виходить як у відомому прислів'ї - звинувачення зняли, а осад залишився.
Не знаю, кому чого здається, але те, що українці люблять сало і їдять його багато - факт! Ще коли то давно відпочивали в Криму, в наметовому таборі, поруч стояла сім'я українців, сало у них було в трилітровій банці, і їли вони його кожен день на вечерю з картоплею. Тому що його було зручно зберігати і везти, м'ясо було взяти там нема звідки, і зіпсувалося б воно швидко. А сало - зручний в дорозі продукт. Так само, друзі з України регулярно привозять сало і в основному завжди в трилітрових банках. Росіяни теж люблять сало. І багато відмінно вміють його готувати. Як і білоруси. І я б навіть не сказала, що на Україні найсмачніше сало, залежить від того, з якого порося це сало і за яким рецептом робилося. Мені дуже подобається білоруське сало, наприклад. А цілодобово є одне сало - печінку відвалиться на фіг.
Я ось, як місцевий житель, можу підтвердити, що сало популярно у нас і їдять його, чи не кілограмами, звичайно, за раз, але десятками грам) І дуже часто.
І Ідель теж права побачення звихнутися на всю голову мої співвітчизники будуть вважати росіян поголовно алкашами, до тих пір росіяни будуть вважати нас тупими салоїдами, який проїв всі мізки. Хоча тут, судячи з нашої внутрішньої ситуації, ніякого омани немає.
Дінара усін [16.8K]
Не розумію, а чому б і ні? Сало корисний і смачний продукт. Ситний. Я сама не українка але сало ми часто купуємо і їмо, і навіть солимо самі іноді. Поки воно є в холодильнику, ставимо на стіл щодня. Взимку воно для мене краще навіть ковбаси або м'ясних продуктів. Ну і не здивуюся що народ, який знає толк в хорошому салі - їсть його кожен день.