Терміни зберігання пастеризованого молока залежать від якості сирого молока, технології виробництва, виду упаковки і умов зберігання продукту.
Що відбувається з молоком під час пастеризації?
Основна мета пастеризації - знищення збудників захворювань та інфекцій, які можуть потрапити в сире молоко. При пастеризації також знищуються вегетативні форми молочнокислих бактерій, але залишаються їхні суперечки. Завдяки суперечкам мікрофлора молока через деякий час відновлюється, і молоко скисає. Якщо пастеризоване молоко вчасно прокип'ятити, скисання можна уникнути, але при цьому разом зі знищенням бактерій відбудеться руйнування вітамінів і молочного цукру.
Чи можна давати дітям молоко довгого зберігання?
Тільки таке молоко і можна давати дітям в умовах міста. Воно безпечно і корисно. Таке молоко навіть у відкритій упаковці само по собі не повинно довго скисати - висока температура обробки гарантує чистоту, а мікрофлора, яка потрапляє ззовні, не в змозі швидко розмножуватися в таких умовах.
Чи правильно вважати найкращим молоко, яке швидко скисає?
Ні, це не так. Швидше скисає молоко, в якому більше молочнокислих бактерій. Чим більше бактерій, тим нижче сортність молока. Так що це, скоріше, сигнал про те, що молоко - не дуже хорошої якості.
Чи правда, що в пастеризоване молоко вітаміни зберігаються краще?
Пастеризоване молоко теж втрачає вітаміни. Для пастеризації в більшості випадків використовується збірне молоко, його заливають у спеціальні ємності і зберігають до тих пір, поки не набереться кількість, необхідне для виробництва. Молочнокислі бактерії в таких умовах починають розмножуватися. При пастеризації (температура від 75 до 85 градусів) гинуть тільки бактерії, а їх суперечки виживають. Тому після такої обробки відбувається нове зростання мікрофлори. Ось чому пастеризоване молоко швидко скисає.
Молоко довгого зберігання виграє, по-перше, за рахунок якісної сировини, а по-друге, - більш досконалого способу виробництва.
Чи є в молоці довгого зберігання консерванти?
Ні, в молоці довгого зберігання компанії «Вімм-Білль-Данн» немає ніяких консервантів. Таке молоко довго зберігається завдяки особливій обробці і асептичній упаковці в стерильних умовах. І нічого, крім звичного сировини - натурального коров'ячого молока, - цей продукт не містить.
У 1989 році Міжнародний інститут харчових технологій оголосив асептичну технологію «найважливішим науковим винаходом в області харчової промисловості, зробленим в ХХ столітті». Навряд чи проста технологія додавання консерванту удостоїлася б такої нагороди.
Чому молоко довго зберігається?
Сучасна технологія обробки молока (короткочасний нагрів до 135-140 градусів за Цельсієм і миттєве охолодження), а також розлив в асептичну упаковку в стерильних умовах призводять до того, що в ньому гинуть не тільки бактерії, але і їх спори (при цьому зберігаються всі корисні речовини, вітаміни і кальцій). Ось чому таке молоко може зберігатися при кімнатній температурі декількох місяців. Багатошарова упаковка з картону з поліетиленовим покриттям охороняє продукт від впливу світла і кисню.
Чи використовується у виробництві молока з тривалим терміном зберігання сухе молоко?
Ні, навпаки, для виробництва молока з тривалим терміном зберігання наша компанія використовує тільки сире молоко вищого сорту. Будь-яке інше молоко (нижчого сорту) не витримає подібної обробки і просто-напросто згорнеться. Подібна обробка молока можлива тільки на найсучасніших молочних заводах. Недарма перші лінії з розливу молока в асептичну упаковку встановили самі передові російські молокозаводи, що орієнтуються на сучасні технології і вищі стандарти. У числі перших була компанія «Вімм-Білль-Данн».
Чи є в молоці довгого зберігання вітаміни і корисні речовини?
Технологія обробки молока довгого зберігання зводиться до короткочасного (буквально кілька секунд) нагрівання до 135-140 градусів за Цельсієм з подальшим миттєвим охолодженням. Одночасно в потоці на лінії молоко розливається в асептичну упаковку в стерильних умовах. При такій обробці в молоці зберігаються не тільки всі корисні речовини, але і майже всі вітаміни і такий необхідний організму кальцій. Зате бактерії і навіть суперечки бактерій гинуть.
Якими вітамінами багате молоко?
У молоці є вітаміни, А, С, РР і групи В. Високотемпературна обробка дозволяє зберегти значну їх частину, хоча вітамін С частково втрачається - він «не любить» термічної обробки.
Чому корисно молоко?
Молоко містить всі необхідні для людини корисні речовини (білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни) у вдалому співвідношенні і зручній формі. У молоці є майже всі амінокислоти, необхідні людині, вони засвоюються на 98%. Важливий компонент молока - лактоза, вона стимулює розвиток корисної мікрофлори. Так само в молоці багато кальцію і фосфору, вітамінів і мікроелементів, необхідних людині. Близько 80% добової потреби людини в кальції і 50% - у вітаміні В2 задовольняється за рахунок молока і молочних продуктів.
Продукція у вас напевно прострочена, ось Ви і проводите акцію?
Відповідь: Компанія «Вімм-Білль-Данн» - це відома компанія, яка піклуватися про свого споживача і несе відповідальність за пропоноване якість. Компанія «Вімм-Білль-Данн» гарантує, що всі продукти свіжі і готові до вживання.
(Показати терміни придатності).
Від якого агентства / компанії Ви працюєте?
Відповідь: Я представляю компанію «Вімм-Білль-Данн» (далі по промо-тексту)
Я вважаю, компанія «Вімм-Білль-Данн» «Будиночок в селі» і так відома, навіщо їй ще проводити якісь акції?
Відповідь: Компанія «Вімм-Білль-Данн» постійно піклуватися про своїх споживачів і враховуючи їх побажання, створює / випускає щось нове.
Дуже дорога продукція «Будиночок в селі»
Відповідь: ДВД - це традиційні молочні та кисломолочні продукти вищого гатунку, які круглий рік виробляють з натурального коров'ячого молока. Тому ціна = якість даного продукту.
Що мені необхідно зробити, що б взяти участь в акції?
Для отримання подарунка за покупку необхідно купити 2 продукту будиночок в селі
Один продукт, з яких, обов'язково повинен бути традиційний сир в будь-який фасування
18. Я купую ... називає іншу ТМ продукції?
Відповідь: Я поважаю Ваш вибір, але зауважте, сьогодні не дають подарунків за Ваш продукт. У Вас є унікальна можливість придбати продукцію «На Здоров'я» і «Будиночок в селі» і отримати гарантовані подарунки: стакан, піалу або тарілку.
Що за компанія виробляє ТМ «Будиночок в селі»
Відповідь: ТМ «Будиночок в селі» виробляє Компанія Вімм-Білль-Данн - лідер ринку молочних продуктів і дитячого харчування в Росії і один з провідних гравців ринку безалкогольних напоїв в Росії і країнах СНД.
Виробляє такі відомі марки як:
· Молоко «Будиночок в селі»,
· Сік «Улюблений сад»,