Всім відомо - Англія - країна стійких традицій. «Вівсянка сер», - ця фраза з відомого фільму про Шерлока Холмса знайома всьому світу. Великобританію Великобританією робить традиційний англійський сніданок - так, за даними недавнього опитування, вважають більшість жителів Сполученого Королівства.
У представленій роботі ми торкнулися питань про те, ч то ж таке «англійський сніданок» і «так чи, що англійці вважають за краще на сніданок вівсяну кашу»?
Робота складається зі змісту, вступу, основної частини, що складається з трьох розділів, висновків, списку використаних джерел та додатків.
У Висновках узагальнюються результати дослідження, мети і завдання роботи були реалізовані, сформульована на початку роботи гіпотеза не підтвердилася.
Дослідницька робота чітко структурована. У дослідженні наведені матеріали соціологічного опитування та його результати, винесені в додаток.
Додаток включає тексти, таблиці, схеми, ілюстрації.
Великобританію воістину можна вважати найбільш загадковою країною Західної Європи. Ні, не тільки тому, що вона є острівною державою. Великобританія загадкова ще і тим, що дуже дбайливо ставиться до своєї історії і культурі як жодна інша країна Європи.
Можна тільки дивуватися, як ці люди дотримуються традиції і роблять історично склалися обряди. Вони можуть століттями їсти на сніданок вівсянку, пити чай після бою дзвонів Біг Бена.
Англія - країна стійких традицій. «Вівсянка сер», - ця фраза з відомого фільму про Шерлока Холмса знайома всьому світу. Великобританію Великобританією робить традиційний англійський сніданок - так, за даними недавнього опитування, вважають більшість жителів Сполученого Королівства. У представленій роботі ми торкнулися питань про те, ч то ж таке «англійський сніданок» і «так чи, що англійці вважають за краще на сніданок вівсяну кашу»? Метою моєї роботи є вивчення традиції англійського сніданку. До моїх завдань входить вивчити таку традицію Британії, як «англійський сніданок», порівняти англійський сніданок з сніданками інших країн, довести, дійсно, англійці до сих пір вважають за краще вівсянку на сніданок.
Я висуваю гіпотезу «Англійська сніданок це вівсянка». Який він - знаменитий англійський сніданок?
Як уже згадувалося вище, національним символом Великобританії назвали традиційний сніданок. Він випередив навіть королеву. На другу позицію в якості символу Великобританії вийшла королівська сім'я. На третьому місці - англійський паб. Четверте місце як національна відмінність Великобританії зайняв особливий англійський гумор, всю глибину якого не можуть оцінити інші жителі Землі.
Жартували, що смак вівсяної каші специфічний, і тільки у британців могла прижитися така своєрідна їжа.
Беррімор, що у нас сьогодні на сніданок?
- Беррімор, що у нас на обід?
- Беррімор, а що у нас на вечерю?
Нехай жартують! Незважаючи на численні анекдоти і казки, складені про вівсянці, англійці, а слідом за ними весь світ, із задоволенням поглинають на сніданок унікально корисну і ніжну дієтичну кашку. Ще б пак, адже вона - багате джерело вуглеводів, займає перше місце серед хлібних і круп'яних культур за вмістом жиру (4-11%), може похвалитися наявністю білків (10-19%), вітамінів В1, В2, В4, кальцію, заліза, магнію, йоду та інших мікроелементів.
У кожного народу свої смаки і переваги. Так, наприклад, англійці готують на сніданок вівсянку, яйце всмятку і міцний свіжозаварений чай. Американці найчастіше вранці п'ють апельсиновий сік, їдять пластівці або мюслі, тости, бутерброди з горіховим маслом. А ось традиційний французький сніданок - це круасани і чашка кави з молоком.
Вважається, що найшвидший сніданок американський, найсмачніший - французький, а найкорисніший сніданок все-таки - англійська Що ж, нам є чому повчитися.
Велика кількість в вівсяної каші протеїнів і клітковини покращує всі обмінні процеси, сприяє зростанню і розвитку м'язової тканини. Тарілка вівсяної каші містить чверть добової норми розчинної клітковини, а три чверті склянки сухих геркулесових пластівців покриває всю добову потребу в клітковині.
У вівсяній крупі міститься велика кількість фосфору і кальцію, необхідного для нормального формування і розвитку кісткової системи, а так само заліза.
Овес - відмінний антиоксидант, не дарма вівсяна каша є неодмінною компонентом меню майже всіх голлівудських зірок. До речі, голлівудські зірки краще за всіх знають, що краса - це не тільки чудеса макіяжу і фотошопу. Справжня краса - це, перш за все, нормальна робота шлунку. Вівсянка ж не просто покращує роботу кишечника і сприяє нормалізації обміну речовин - вівсяна каша дбайливо огортає шлунок щадить плівкою, що полегшує травлення, і діє як очисник для кишечника, буквально виганяючи з нього всі накопичені вами шлаки, в тому числі що утворилися при тривалому прийомі ліків і алкоголю . Вівсяна крупа використовується при здутті живота, болі в області живота. Вівсянка стимулює шлунково-кишковий тракт, запобігаючи ризик різних видів раку в цій частині організму, не дає прогресувати гастриту і виразці шлунка.
Вівсянка багата біотином (вітамін групи В), який корисний для шкіри. Вівсянка рекомендується тим, хто хоче зберегти розумові здібності і пам'ять аж до глибокої старості. Адже вівсяна каша - кращий засіб нормалізувати рівень холестерину і позбавитися від судинних бляшок. До речі, якщо у вас відмінний апетит, втамувати який вівсянка не може, після невеликої порції вівсяної каші ви можете з'їсти самий щільний сніданок: ковбасу, яєчню, бутерброди з будь-якою кількістю масла. Шкоди не буде - маленька порція вівсянки не дасть шкідливого холестерину потрапити в кров і відкластися на стінках судин.
Особливо корисна вівсянка жителям великих міст з несприятливою екологією, адже вівсяна каша здатна виводити з організму токсини і солі важких металів.
Незважаючи на те, що вівсянка досить калорійна (350 ккал / 100 г), дієтологи рекомендують усім, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів, 1-2 рази в тиждень влаштовувати вівсяні розвантажувальні дні. У такі дні покладається з'їдати близько 200 грамів вівсяної крупи, звареної на воді, запиваючи кашу чаєм або відваром шипшини.
Що міститься у вівсянці елемент інозитол допомагає знизити рівень холестерину в крові і перешкоджає утворенню холестеринових бляшок. Легкоусвояемая клітковина допомагає роботі травної системи. Натуральний антидепресант, вівсянка допомагає тим, хто схильний до депресії і стресів. Хороша в якості профілактики хвороб серця і судин. Овес, а особливо його висівки, багатий клітковиною і дає відчуття ситості, допомагає заснути. Допомагає контролювати апетит і стежити за вагою.
Численні методи обробки зернових включають в себе помел, плющення, віджимання масла, термічну обробку. Всі ці методи надають зерну поджарістая, а також насичені смак і аромат. До кінцевих продуктів, що одержуються з вівса, відносяться висівки, вівсяні пластівці і каші, а також вівсяне борошно, що використовується в основному на виробництві.
Вівсяна крупа - це пропарені вівсяні зерна, з яких зняли плівкову оболонку. Найчастіше їх розгортають, щоб вони стали трохи тонше і швидше розварювалися; крупа, оброблена таким чином, називається «плющеной». Але на жаль, вона вже не така корисна, як цілісна, яку нечасто, але все ж можна зустріти в магазинах.
Чому корисно починати ранок з вівсянки? Причому неважливо, з каші або мюслі. Вівсянка не тільки нормалізує згортання крові, контролює засвоєння жиру організмом, але і робить шкіру гладкою, а волосся блискучими. Багата кальцієм, вівсянка сприятлива для зубів і кісток. Регулярне харчування вівсянкою може зробити вас не тільки спокійніше, але і розумніше - саме до такого висновку прийшли вчені з Кадіффского університету (Великобританія). Групу добровольців у віці від 30 до 80 років протягом місяця щодня годували вівсянкою. Вчені помітили, що всього за тиждень у учасників експерименту покращилася робота мозку, а в якості «побічних ефектів» виступали бадьорість і гарний настрій. У шотландському Единбурзі не так давно відкрився перший в світі бар вівсянки. Заклад тут же отримало велику популярність у місцевих жителів, серед відвідувачів вівсяного бару чимало дітей і молоді. Шотландці впевнені, що зберегти здоров'я і продовжити життя їм допомагає їхня улюблена вівсянка.
Англійці дуже шанують свої національні традиції, в тому числі особливий пуританський спосіб життя і режим харчування. Прийом їжі в Англії складається з особливих традицій.
Англійці починають свій день з фруктового соку або каші, потім їдять яйця з беконом, помідори, гриби. Традиційні страви британського сніданку це вівсяна каша, яйця, копчена риба.
Повний англійський сніданок стали називати «піджаркою», оскільки саме смажене яйце, бекон, сосиски, гриби і помідори є ключовими складовими цієї страви. Багато хто вважає, що підсмажений хрусткий бекон високої якості є "цвяхом програми" сніданку.
Справжній англійський сніданок - це бенкет з яєць, бекону, грибів, помідорів, нирок, оселедця, вівсяної каші і багато іншого. Одну російську туристку, повернувшись з поїздки в Лондон, запитали: «Що таке« англійський сніданок »? На що вона відповіла: «Це коли на одній великій тарілці вам приносять: два смажених яйця, дві смажені сосиски, дві скибочки хрусткого бекону, дві половинки смаженого помідора, политих маслом від підсмаженого бекону, гаряча квасоля в томатному соусі, смажене картопляне пюре у вигляді котлети. Іноді замість картоплі подають щось у вигляді «пудингу», але теж смажене, і з чого зроблено не ясно. До всього цього ви отримуєте два тосту, масло, джем, апельсиновий сік і кава ». Ось, це так ... Відмінний початок дня!
Одного разу, Сомерсет Моем зауважив, що "в Англії можна відмінно харчуватися, якщо снідати три рази в день".
Але божевільний ритм сучасного життя не дає британцям насолодитися усіма принадами ранкової кулінарної розминки. Часу на приготування піджарки не вистачає, і все більше і більше людей вважають за краще не англійському сніданку - континентальний. А це - апельсиновий сік, тости, круасани з джемом, чай або кава.
Однак навіть на круасан з варенням і чашкою кави не завжди залишається часу. Нерідко рано вранці можна побачити людей, що біжать до станції метро і заглативающих попутно бутерброд. Деякі з мужністю добираються до робочого місця на голодний шлунок і вже там поглинають свій "готовий сніданок". Цей різновид сніданку в основному складається з шоколадних батончиків з вівсяними або кукурудзяними пластівцями і фруктів.
Саме такий сніданок в робочому кріслі, на думку фахівців, готовий витіснити традиційну англійську піджарку.
Головні її вороги прийшли до Британії з-за кордону - швейцарське мюслі, французький круасан і американський маффин. Зараз Англія перебувати під великим впливом індійської і китайської кухні. Ресторанчики "take away" розплодилися, і навіть занепала село має щонайменше два китайських «тейк евея».
Європейці ж в свою чергу дивляться на поступове зникнення «піджарки» з подивом. Для багатьох іноземців англійський сніданок є недужий випробуванням для шлунка. Він їм здається занадто ситним для ранкової години і занадто жирним для їх печінки. А вже про вегетаріанців і говорити не доводиться. А якщо ви справжній гурман, то Англія - це не для вас.
Англійська традиційний сніданок такий ситний тому як в країні з холодним кліматом людям потрібно більше енергії і вони отримують її з їжею багатою вуглеводами.
Однак, прихильні традиціям жителі туманного Альбіону незмінно починають свій ранок з вівсяної каші, яку вони називають «порідж».
Англійська кореспондент Тім Кейн сказав з цього приводу: «Мені дуже шкода, що англійський сніданок відмирає. Це моє найулюбленіше блюдо у всьому Всесвіті. Я подорожував по всьому світу і ніколи не пробував нічого кращого ».
У висновку хочу сказати, що вівсянку люблять далеко не всі. Скільки сліз пролили нещасні діти над тарілками з геркулес, намагаючись впоратися з порцією корисних пластівців! Але, хто б що, не говорив, вівсяна каша - незамінне джерело вітамінів. Англійська кореспондент Тім Кейн сказав з цього приводу: «Мені дуже шкода, що англійський сніданок відмирає. Це моє найулюбленіше блюдо у всьому Всесвіті. Я подорожував по всьому світу і ніколи не пробував нічого кращого ».
Висунута мною гіпотеза не підтвердилася. Справжній англійський сніданок - це бенкет з яєць, бекону, грибів, помідорів, нирок, оселедця, вівсяної каші і багато іншого. Вівсянка залишається лише незмінним елементом англійського сніданку.
Календарні звичаї та обряди. \ За редакцією Токарева С.А. М: Наука, 1983.
Народи світу. Історико-етнографічний довідник. М: Думка, 1988.