Років 25 тому, коли я була маленькою, купували кавуни з запасом на кілька місяців - по 15-20 штук. Вони відмінно зберігалися і їх їли майже до Нового року. Зараз же кожен другий куплений кавун (причому, куплений в різних місцях - і в супермаркетах, і на ринках) виявляється не дуже солодким, і до того ж ще й злегка кислим і трохи пом'ятим, і не соковитим. Кавуни не так зниклі, щоб їх можна було повернути, але і не такі солодкі, соковиті і стиглі, які були за радянських часів, під час мого дитинства.
З чим це пов'язано? Чому кавуни зіпсувалися? Або куди поділи хороші кавуни?
А ще, в Радянські часи, коли ви були маленькою дівчинкою, крім солодких кавунів, і все дерева були великими, не те, що зараз.
Та й в Радянські часи, різні кавуни були. Були й солодкі, а були і зелені. Просто вам, як дитині, батьки не давали не солодкі і не доспевшіе кавуни. Дитині намагалися давати все найкраще. Можливо ще, що ваші батьки, просто вміли вибирати стиглі і солодкі кавуни, а ви цього робити не вмієте. А вміти вибрати солодкий кавун, це справжнє мистецтво.
Не знаю, в якому місті ви зараз живете. Але за часів СРСР, кавуни вирощували в основному тільки там, де вони росли і дозрівали найкраще. А це споконвічно були Астраханська область, Херсонська область, Краснодарський край. І з цих областей кавуни возили по всій країні.
А там, де кавуни погано росли, їх просто не садили. А зараз кавуни вирощують всюди, навіть в Ленінградській області, в якій вони ніколи раніше не визрівали. Клімат не змінився. Чи не визрівають кавуни в Ленінградській області і зараз. Але зараз "хітрожопие підприємці" роблять ввечері в зелений кавун укол селітри з інсулінового шприца і вранці цей кавун вже червоний, але не солодкий.
Ще один момент. СРСР поставляло зброю дуже в багато країн світу, в тому числі і в Алжир. А Алжирські кавуни, були і залишаються, найкращими в світі. Ось за зброю Алжир і розплачувався з СРСР, в тому числі і кавунами. А зараз кавуни везуть звідки завгодно, навіть з Кореї, Китаю і В'єтнаму, але тільки не з Алжиру.
Ще є один, не маловажний момент. Щоб вирощувати хороші кавуни, потрібно мати хороший посівний матеріал (насіння). На цей рахунок є гарне прислів'я: - "Що посадиш, те й пожнеш". А звідки він візьметься хороший посівний матеріал? Науково-дослідні інститути займалися раніше такими роботами, залишившись без державного фінансування, збанкрутували і по закривалися. Насінні лабораторії, які раніше були не тільки в кожному районі, а навіть у великих колгоспах і радгоспах - зараз є не в кожній області. Раніше в кожному колгоспі, крім головного агронома, був ще й агроном овочівник. А зараз, навіть у великих аграрних холдингах, не у всіх є просто посаду агронома. А коли пироги пече швець - це не завжди є добре. Кожній роботою повинен займатися спеціально навчений на те осіб.
Але це моя думка. Можливо ви знаєте іншу відповідь.
Ой не факт.Всё залежить від сорту кавуна, поля на якому він виростав, клімату, погодних умов і природно які добрива або хімія використовувалися при виращіваніі.Замечу, що і за часів СРСР на полях частенько використовували селітру і аспірин, і інші "допінги". Кращі кавуни при СРСР поставляли в регіони - Астраханська область, Грузія (дуже смачні були з Алазанської долини) і природно республіки Середньої Азії.
Зараз з Грузії і більшості країн Середньої Азії поставок практично немає, занадто дорого.Із "смачних" залишилися астраханські і казахстанські, яких природно на всіх не хватает.Заменіть недостачу взялися Дагестан, Ставропіллі, Волгоградська і Саратовська області.Сорта то вони садять відомі і ту ж Астраханці, і холодок, ось тільки умови вирощування зовсім те.Еслі ви поїдете на оптову базу скажімо в Середній смузі точно, то помітите, що кавунові фури в основному з Дагестану, інші Ставропіллі, Волгоград, Саратов.Астраханск е і Казахстанські фури практично відсутні.
А ось продавці на ринку з піною у рота будуть доводити вам, що кавуни у них з кращих районів Астраханській області.Якщо хочете самі купити смачних кавунів, то їдьте на оптовку, шукайте фуру з астраханськими номерами, а не з дагестанскімі.С упевненістю скажу, що продавець з фури і спробувати кавун дасть і вибрати 2-3 десятка самому.Для зберігання відмінно підійде сорт холодок, ранні сорти довго не зберігаються, але їх можна солити і маринувати різними методами (дуже смачно).
На фото у Вас ранні кавуни -у них кірка тонка, а у тих кірка в 3 рази товще.
Можливо в сьогоднішніх кавунах більше нітратів, ніж тоді. Зате поганий кавун завжди можна повернути і суперечок з цього приводу не виникає. І, вибачте, м'яті, як було зазначено вище, мені зовсім не зустрічалися.
Просто потрібно попросити продавця вибрати потрібної ваги вам кавун, заручитися, що в разі незрілості і відсутності смаку ви його повернете, і ви отримаєте прекрасний плід, яким залишитеся задоволені. Я завжди так роблю, і ще жодного разу не було, щоб кавун виявився поганим.
Я б сказала, що ще років 3-4 тому кавуни були краще. А зараз, мені здається, вони мнуться, тому що їх везуть в картонних коробках (по крайней мере, раніше я такої тари не бачила). В цьому році поки що мені попався лише один кавун, який був справді не пом'ятий! Уже щастя))
З приводу стиглості, мені здається, що зараз понавиводілі скоростиглих сортів, лежкість у яких не дуже, солодощі вони або не встигають набрати, або ж вони і не повинні бути цукровими.