Чорна сіль харчова (четвергова сіль)
Калорійність - 0,1 ккал.
Чорна сіль є вишуканою приправою, має корисні властивості, успішно використовується в медицині. Цей натуральний екологічно чистий продукт має безпосереднє відношення до російської обрядової кухні. Наші предки готували її в Чистий четвер перед великодніми святами і висвітлювали в церкві. Сьогодні проводиться в промислових масштабах з кам'яної солі, шляхом випалу в печах з додаванням пряних трав, житнього борошна і хлібного сусла. За постачання в Росії лідирує Кострома.
Корисні властивості
Чорна сіль корисніше кухонної, практична дія порівняно з соєвим соусом, який збагачує корисними речовинами, покращує травлення. Вона перевершує звичайну сіль за складом, завдяки зниженій концентрації хлориду натрію менш солона. Присутній сірководень, що надає своєрідний запах. До складу входить вуглець у вигляді дрібнопористою вугілля, який є активним абсорбентом і сприяє виведенню токсинів шлаків.
Фахівці стверджують, що в чорній солі відсутні домішки важких металів. Завдяки випалу і домішкам зольних утворень додаткових інгредієнтів, продукт збагачується мікроелементами. В результаті чорна сіль містить більше мінеральних речовин: сірка, натрій, калій, магній, кальцій, йод, мідь, марганець, цинк, залізо.
Як впливає на організм
Чорна сіль корисна для збільшення функціональності травної системи, підтримки рівня РН крові. При включенні в раціон усувається метеоризм, печія, запори, посилюється перистальтика кишечника. Абсорбуючі властивості допомагають полегшити стан після отруєнь, нейтралізувати дію токсинів.
Вживання чорної солі сприяє очищенню від шлаків, зниження кислотність шлунка, усунення м'язових болів, судом, спазмів. Покращує стан нервових волокон, волосся, шкірного покриву, сприяє загоєнню ран, знімає свербіж шкіри. Чи не затримує воду в тканинах, як звичайна сіль, не відкладається в суглобах. Регулює водно-лужний баланс, знижує цукор, не підвищує тиск, допомагає схуднути. Не має протипоказань при гіпертонії, остеохондрозі, допустимо дозоване використання при захворюваннях нирок.
Як правильно вибирати
Важливим моментом при покупці чорної солі є цілісність упаковки, сипуча консистенція, відсутність твердих грудок. Якісний продукт має дрібне зерно, як у солі «Екстра». Зустрічається в пресованому вигляді, у вакуумній упаковці. Запах відсутній, має незвичайний присмак сірководню або шкаралупи вареного яйця. Придбати чорну сіль можна в фітоаптек, бакалійних відділах великих магазинів, на православних ярмарках.
способи зберігання
Два роки з моменту виготовлення, в умовах сухого, прохолодного приміщення. Тара повинна щільно закриватися. Для видалення конденсату на дно банки рекомендується класти гігроскопічна папір, серветку або кілька рисових зерен.
З чим поєднується в кулінарії
Чорна сіль має своєрідних присмак, тому повністю замінити кухонну столову сіль не може. У традиційних російських рецептах застосовується в поєднанні з картоплею, яйцями, м'ясом, свіжими овочами, печеними коренеплодами.
Корисне поєднання продуктів
Чорна сіль не тільки ароматна і покращує смак страв, вона допомагає схуднути. Її використовують для зменшення тяги до їжі, для посилення відтоку рідини, поліпшення роботи кишечника. Дієтологи рекомендують щодня додавати чорну сіль в стакан томатного соку і пити такий напій протягом тижня перед на вечерю. В результаті можна легко схуднути на 3 кг. Для очищення корисно поєднувати з бородінським хлібом, коріандром. насінням кропу. Правильне застосування передбачає обмеження до 15-20 г в день, т. Е. Не більш 1 ч. Л.
Протипоказання
Обмеження вводяться при тахікардії, стенокардії, серцевої недостатності, високому артеріальному тиску. Передозування може призводити до діареї, викликати нудоту.
Застосування в медицині і косметології
Народні цілителі застосовують чорну сіль при ожирінні, зниженні гостроти зору, печії, запорах. Використовують в лікуванні дисбактеріоз, метеоризму, при важких отруєннях. Призначають для відновлення рівня натрію, регуляції потовиділення. Включають в інгаляції при синуситі, ангіні, запаленні зв'язок.
Чорну сіль додають у ванни при невралгії, судомах, м'язово-суглобових болях. Обтирання в поєднанні з трав'яними настоями лікують нервові захворювання, психічні розлади. Ванни для ніг з чорної сіллю знімають набряклість, втома, розслаблюють м'язи, усувають больовий синдром, допомагають при розтягуванні. При отруєнні допомагає соляної напій з коренем лепехи і солодки.
У косметології компреси з чорної солі заліковують тріщини на п'ятах, обгортання застосовують для зниження ваги і видалення підшкірних жирових відкладень. Притирання сольовим розчином нормалізують роботу сальних залоз, підсушують вугровий висип. Чорну сіль з томатним соком застосовують для усунення лупи, зміцнення волосся.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень