Є таке прислів'я «Там, де їдять чорницю і суницю, лікарям робити нічого». І дійсно, ягоди і листя чорниці допомагають при різних захворюваннях. Чорницю ласкаво називають «черницею», «Черничко», «чагарники». Більш докладно про корисної ягоді чорниці розповімо в даній статті.
Чорниця для дітей
Чорницю можна дати спробувати малюкові вже в 6 місяців (дитині-искусственнику в 5,5 місяців). Чорниця - одна з найкорисніших ягід для дитини. Вона містить вітамін С, вуглеводи, харчові волокна, натрій, калій, кальцій, фосфор, магній. Вона багата дубильними речовинами, тому її рекомендують використовувати при діареї та інших проблемах з шлунково-кишковим трактом. У чорниці багато заліза, і засвоюється воно легше, ніж з лікарських препаратів. Чорниця, брусниця і суниця особливо корисні для ослаблених дітей, при ожирінні, діабеті.
склад чорниці
- білки - 1,1 г
- жири - 0,6 г
- вуглеводи - 7,6 г
- вода - 86 г
- органічні кислоти - 1,2 г
- харчові волокна - 3,1 г
- цукориди - 7,6 г
- зола - 0,4 г
- Вітаміни (в мг): вітамін А - 1,5, вітамін В1 - 0,01, вітамін В2 - 0,02, вітамін С - 10, вітамін РР - 0,3.
- Мінерали в мг. калій - 51, кальцій - 16, магній - 6, натрій - 6, залізо - 0,7, фосфор - 13.
Калорійність 100 г чорниці - 38,3 ккал.
користь чорниці
Чорниця місти каротин, вітамін С, Р, В1 і В2, лимонну і яблучну кислоти, цукру, дубильні речовини, калій, кальцій, магній, мідь і залізо. Чорниця покращує кровопостачання сітківки ока, від чого прискорюється регенерація тканини сітківки, поліпшується зір в умовах сутінків, збільшується поле зору і зменшується втома очей. Вітамін В1, що міститься в чорниці, необхідний для нормальної роботи м'язів і нервових клітин, він сприяє перетворенню вуглеводів їжі в енергію. Рутин, який міститься в чорниці, нормалізує головне тиск і зміцнює стінки судин. Поєднання вітамінів В і С наділяють чорницю протианемічну і сосудоукрепляющим властивістю.
Чорниця корисна для шлунково-кишкового тракту. Ягоди, сік і відвар чорниці використовують для лікування захворювань шлунка, колітів. Свіжі ягоди чорниці можна використовувати при запорах, а сушені - при діареї. Користь чорниці для шлунка пояснюється тим, що в ній містяться речовини, дезінфікуючі шлунок, поліпшують мікрофлору кишечника, запобігає гнильні процеси в кишечнику.
Чорниця має антисептичну і протизапальну дію. Її рекомендують при лікуванні болю в горлі, кашлю, застуди, а також при ревматизмі, захворюваннях печінки і жовчного міхура. Чорниця корисна при захворюваннях сечостатевої системи: при нерегулярному менструальному циклі, захворюваннях нирок і сечового міхура.
Ягоди чорниці підвищують імунітет, покращують роботу всіх органів і виводять шлаки. Чорниця корисна для серцево-судинної системи, покращує пам'ять, роботу мозку і підвищує стійкість організму до стресових ситуацій. Її рекомендують вживати для профілактики тромбозів і інфаркту міокарда.
Сік чорниці можна зовнішньо використовувати при запаленні ясен і горла, стоматиті, опіках, екземі і псоріазі. Відвар чорниці рекомендують при ангіні, цинзі, недокрів'ї, гіпо- та авітамінозах.
Використання ягід чорниці
Ягоди чорниці використовуються для приготування соку, морсу, сиропу, вина, варення, киселю. Сік чорниці - харчовий барвник, який використовують для підфарбовування вина, безалкогольних напоїв.
Використання листя чорниці
Листя чорниці мають протизапальну, кардіотонічну, тонізуючим, жовчогінну, сечогінну, протигнильним, в'язким дією. Настій з листя чорниці знижує рівень цукру в крові і регулює функцію підшлункової залози, його рекомендують при пиелите, уретриті, циститі. Зовнішньо використовується при лікуванні гнійних ран, екзем і ран.
Листя чорниці рекомендують використовувати при захворюваннях нирок, горла, кашлі, вірусних інфекціях, цукровому діабеті, при ревматизмі і подагрі, шлункових розладах і діареї, для поліпшення імунітету.
Листя чорниці входять в багато гомеопатичні препарати.
З листя чорниці готують чай, відвар, настоянки і компреси.
Настій з листя чорниці
- листя чорниці (дрібно порізані) - 2 ст. ложки
- окріп - 2 склянки
В емальований посуд покласти листя чорниці і залити окропом.
закрити каструлю кришкою і довести до кипіння. Чи не кип'ятити.
Настояти в теплому місці 2-3 години, потім процідити.
Настій листя чорниці вживати по 1/4 склянки кілька разів на день.
Протипоказання
Чорниця протипоказана при оксалатурии, захворюваннях підшлункової залози, індивідуальної непереносимості даного продукту. Не варто зловживати чорницею при порушенні функції дванадцятипалої кишки.
Як збирати і вибрати чорницю
Ягоди чорниці - кулясті, великі. Вони повинні бути однорідного чорного кольору з сизуватим нальотом. Сизий наліт - показник того, що ягоду недавно зірвали і не перекладали з однієї ємності в іншу. Поверхня ягід повинна бути сухою, рівною.
Як зберігати чорницю
Найкорисніше чорниця в свіжому вигляді, потім йде свіжовичавлений сік, на третьому місці - свіжа чорниця, перетерта з цукром. Сахара потрібно взяти стільки ж, скільки і ягід, отриману суміш перекласти в стерилізовані банки і зберігати в прохолодному місці.
Чорницю можна заморозити. Мити ягоди перед заморожуванням не потрібно, достатньо перебрати і видалити листя, гілочки і мох. Крім заморозки чорницю можна ще засушити: спочатку подвяліть тіні на свіжому повітрі, потім сушити при температурі 50-70 градусів.
Загальна інформація про статтю
