Найбільш відоме корисна властивість чорниці - лікувальний і профілактичний ефект, який рослинний продукт надає на зір. Однак це лише мала користь, укладена в невеликих за розміром лісових ягодах. Крім цього чорниця готова поділитися виграти інші цінні для здоров'я людини якостей.
Чорниця є відмінним рослинним продуктом, відповідним для різноманітної кулінарної обробки. Її можна вживати в їжу в свіжому вигляді, сушити або заморожувати. Крім того з ягід можна варити варення, повидло, желе або джем. Подібні солодкі ласощі протягом цілого року забезпечать організм корисними природними сполуками, оздоровлять його і допоможуть захиститися від безлічі хвороб різного походження.
У цьому плані особливу увагу привертає сушена чорниця, яку сьогодні можна купити як в аптеках, де вона представлена у вигляді натуральних лікарських препаратів, так і в звичайних продуктових магазинах. Зазвичай сушену чорницю отримують промисловим шляхом з свіжих лісових ягід методом спеціальної термічної обробки. Такий спосіб дозволяє зберегти в сушеної чорниці максимальну кількість вітамінів, ефірних олії і з'єднань, властивих вихідній сировині.
Варто відзначити, що сушена чорниця відрізняється досить високою вартістю. Це обумовлено тим, що для отримання всього 100 г сухого продукту потрібно переробити від одного і більше кілограм свіжих ягід.
Корисні властивості і склад
Навіть найменшого сумніву в користі свіжої і сушеної чорниці не може виникнути за визначенням. Адже практично кожній людині, яка живе в наших широтах, відомо, що натуральне лісове ласощі крім чудовий смак, відрізняється багатим вітамінно-мінеральним складом. Вченим вдалося встановити, що в цьому рослинному продукті в оптимальних співвідношеннях містяться вітаміни груп Р і В, аскорбінова кислота, дубильні речовини, а також магній, мідь і залізо. Цим можна пояснити той факт, що сушена чорниця наділена відмінним протигрибковим, протианемічну і сосудоукрепляющим впливом.
Цілющі параметри сушеної чорниці визначаються наявністю в її складі дубильних речовин, тоді як за солодкість і смак відповідають природні цукру і ряд органічних кислот, наприклад, яблучна, лимонна та інші. Багато в сушеної чорниці і пектинів, які дозволяють м'яко очистити шлунково-кишковий тракт від гнильних утворень.
Міститься в сушеної чорниці залізо, на відміну того ж елемента, включеного до складу спеціальних лікарських препаратів, найбільш повно засвоюється людським організмом. Це відбувається тому, що в листяних ягодах залізо знаходиться в поєднанні з аскорбіновою кислотою.
Шкода і протипоказання
Однак має сушена чорниця і деякі протипоказання. Наприклад, не рекомендується вживання продукту при наявності у людини порушень в нормальному функціонуванні жовчовивідних шляхів або захворювань підшлункової залози. В цьому випадку включати в раціон сушену чорницю слід вкрай обережно і тільки після консультації з лікуючим фахівцем.