«У вірменській селі, вибудуваної в горах на березі річки, замість обіду з'їв я проклятий чурек, вірменський хліб, спечений у вигляді коржі навпіл із золою, про яку так тужили турецькі бранці в Дарьяльском ущелині. Дорого б я дав за шматок російського чорного хліба, який був їм так противний », - О. С. Пушкін.
Чорний хліб-російський національний хліб, душа російського хлібопечення. На думку, В. Похлебкина чорний хліб надав прямий вплив на історію розвитку Стародавньої Русі. Пов'язано це з тим, що за західним (католицькому) звичаєм потрібно було харчуватися прісним білим хлібом, але радянський народ звик до квасного (кислого) чорному хлібу, і коли в IX католицька церква стала тиснути на Русь, православна Візантія підтримала її в цьому питанні. Цим, можливо, призначивши наперед шлях, по якому почала розвиватися Русь.
Той чорний хліб, який їли наші предки, відрізняється від сортів чорного хліба, які виробляють зараз тим, що приготовлений він був на заквасці, залишках старого тесту, замішаного в хлібній тарі. У ній містилося більше вітамінів, ферментів. Тому що утворюється в результаті випічки в такому посуді корочка - не тільки була найсмачнішою, але і найкориснішою частиною хліба. До чорному хлібу відносяться житній хліб зі шпалерного, обдирного та сіяного борошна і житньо-пшеничний хліб (з переважанням більш 50% частки жита). Уже в середні століття з'явилися такі сорти чорного хліба, як заварний, бородинський, Красносельський. Воістину цікава історія появи бородинского хліба. Після битви на Бородінському полі вдова загиблого генерала Тучкова заснувала Спасо-Бородинський жіночий монастир. Хлібопекарська - одне з традиційних занять при монастирях. Служниці Бородінської монастиря винайшли новий сорт житньо-пшеничного хліба, довго не черствіючих, заварного, який згодом назвали «бородінським». Паломники, які відвідують монастир, набували цей хліб, поширюючи його по всій землі російської. Зараз на хлібозаводах існує своя рецептура приготування і випічки цього хліба, яка зберігає багатовікові традиції.
Ця національність дуже сильно поважає овочі. Тут використовують буквально все, що росте на городі, причому в самих різних варіаціях. Також молдавани можуть пишатися таким борошняних винаходом, як вертута. Це своєрідний рулет з найтоншого тіста, але щоб його навчитися готувати потрібна серйозна практика. В інтернеті можна шукати рецепти страви окремо, а можна їх виявити вже зібраними ...
Зараз корисність цієї приправи визнає абсолютну більшість кулінарів і гурманів. Здавалося б, маленьке насіннячко, але воно здатне докорінно змінити присмак страви. Продають його як очищеним, так і цільним насінням. Неочищений кунжут набагато легше зберегти, але ємність має бути сухою. Приправа вважається не придатною тоді, коли зернятка починають гірчити. Очищені насіння пріють помітно швидше, тому ...
На сьогоднішній день величезна кількість фірм, керівництво якими опікується про здоров'я своїх співробітників, замовляють обіди з доставкою в офіс. І тому для тих, хто цікавиться замовленням їжі в офіс і робить це вперше, необхідно визначитися з перевагами даної послуги. Хтось вважатиме доставку обіду прямо на роботу надмірною розкішшю, але це зовсім не так. Вартість такої ...
Кожна людина прагне створити навколо себе найбільш комфортну і одночасно затишну обстановку. Тому багато часу витрачається на те, щоб вибрати відповідний дизайн інтер'єру для житла. Далі, потрібно звернути увагу на відповідність обраному стилю всіх предметів меблів і колірної гами обробки поверхонь. А також не варто забувати про такий важливий момент, як різноманітні елементи декору, які ...
Жодне свято не обходиться без застілля. Так відбувається і зараз, і так само було сотні і тисячі років тому. До хазяїна, який вміє почастувати гостей на святах смачною їжею, завжди ставилися і ставляться з повагою і почестями. Так що, той, хто вміє готувати вдома чудові страви, просто приречений бути успішним і шанованим людиною. Взагалі, приготування ...