Користь і шкода чорноплідної горобини
До 19 століття рослина вважали декоративним, але потім Мічуріним були відкриті корисні властивості чорноплідної горобини. Характеристикою ягоди служить навіть її назва - аронія. так як «aros» з грецької перекладається як «користь». Ця смачна ягода темно-синього кольору має в своєму складі унікальний набір корисних речовин. Чорноплідна горобина, користь і шкода якої цікавлять багатьох з тих, хто піклується про стан свого здоров'я, широко застосовується, як в кулінарії, так і в медицині. Багато господині варять з чорноплідної горобини джеми, варення. желе, мармелад. роблять ароматне вино. компоти і лікувальні настоянки. З соку ягід горобини отримують харчовий барвник, який використовується в кондитерському виробництві.
Крім приємного смаку ягоди аронії цінуються за свій багатий вітамінно-мінеральний склад. Вони містять дубильні і пектинові речовини, вуглеводи, органічні кислоти, аскорбінова кислота, фтор, залізо, магній, йод, мідь, марганець. Найбільше багаті вітамінами сушені ягоди чорноплідної горобини - в 50 грамах продукту міститься необхідна добова доза вітаміну Р. Також в аронії присутні вітаміни групи В, а також вітаміни Е, С, А.
Людям, які мають проблеми зі здоров'ям, необхідно знати, чи шкідлива чорноплідна горобина, якщо її використовувати в їжу регулярно. Через велику кількість аскорбінової кислоти в складі чорноплідної горобини цю ягоду з обережністю слід вживати гіпертонікам і людям, що страждають стенокардією. Для таких хворих передозування плодів аронії може привести до утворення тромбів. Також не варто захоплюватися цими смачними ягодами і тим, хто схильний до тромбофлебіту. Медики не радять вживати в їжу чорноплідна горобина при гастриті і виразці шлунка.
Одним з корисних властивостей цієї чудової ягоди вважається її здатність до очищення організму від радіоактивних речовин, важких металів і продуктів розпаду. Її рекомендують в обов'язковому порядку включати в свій раціон людям, що живуть в районах з неблагополучною екологічною обстановкою.
Плоди ягоди горобини містять підвищену кількість йоду. внаслідок чого рекомендується вживати їх тим, хто страждає різними захворюваннями щитовидної залози. Завдяки вмісту великої кількості пектину, дубильних речовин і органічних кислот, аронія чорноплідна регулює травні процеси в організмі, виводить надлишки жовчі, тонізує і очищає кишечник.
Корисні властивості чорноплідної горобини полягають також і в тому, що вона робить досить позитивний вплив на роботу серця, судин і дихальної системи. При регулярному вживанні соку і плодів аронії можна знизити емоційну неврівноваженість, поліпшити роботу печінки і нормалізувати роботу ендокринної системи.
Ці ароматні смачні ягоди є чудовим иммуностимулятором, що підвищує опірність організму до інфекцій. Чорноплідна горобина допоможе тим, хто бореться з ожирінням. У ній міститься велика кількість антоцианінів, які регулюють масу тіла і підтримують в крові необхідний рівень глюкози. Завдяки цьому аронія здатна блокувати зростання жирової тканини і боротися з виникненням постійного відчуття голоду.
Щоб приготувати сік чорноплідної горобини, ягоди ретельно промивають, додають на 1 кілограм ягід 100 мілілітрів води і варять протягом півгодини, періодично помішуючи. Потім розм'якшені ягоди подрібнюють в блендері і вичавлюють сік через марлю.
Для хворих на діабет рекомендують готувати водний настій із сушених ягід аронії. Дві столові ложки подрібнених плодів заливають 300 мілілітрах окропу і настоюють півгодини. Готовий настій проціджують через марлю і приймають 3-4 рази на день по 50 грамів перед їжею.