Один з моїх улюблених десертів! Сама досконалість в простоті, легкої кислинки чорносливу, приємному хрускіт горіхів і розкішному стилі вершків;)
Я цей десерт пам'ятаю з дитинства, з кафе "Каштан" в парку нашого міста, біля кінотеатру "Мир" і 23 школи. де маленькі креманки з чорносливом і горішками, залиті збитими вершками стояли поруч з кольоровим желе і вершковим мусом з полуничним джемом. Чесно кажучи, сама дивуюся, що я це все так чітко пам'ятаю)))
Будинки чорнослив з вершками готую дуже рідко, мабуть з огляду на вершки. Але завжди можна замінити вершки на менш калорійний йогурт або "рикотту", що не так ефектно, але не менш смачно. Загалом, ділюся з Вами рецептом!
Інгредієнти (на 6 порцій):
- чорнослив - 30 шт.
- волоські горіхи - 12 шт.
- вершки, 20% - 400 мл
- цукрова пудра - 40 гр.
- ванільний цукор - щіпка
- шоколад - для посипання
- Чорнослив промити, залити теплою кип'яченою водою і залишити на 2 години. Воду злити, чорнослив просушити, видалити кісточки (в разі необхідності).
- Вершки збити з цукровою пудрою і ванільним цукром. Увага! Починати збивати на повільних оборотах, поступово збільшуючи швидкість, збивати 5-7 хвилин.
- Горіхи очистити, подрібнити.
- Викласти в глибоку форму (або порційно в креманки) чорнослив, засипати подрібненими горіхами і залити збитими вершками. Зверху засипати тертим шоколадом і горіхами. Прикрасити за власним бажанням. Залишити в холодильнику на кілька годин.
- Подавати десерт охолодженим.
ГОТОВТЕ ЛЕГКО І насолоджуватися отриманим!
- Замінити вершки замінити на йогурт, рикотту або маскарпоне.
- Щоб вершки легше збили, вони повинні бути обов'язково охолодженими.
- Кількість інгредієнтів в рецепті орієнтовний, можливо Вам знадобиться більше горіхів або цукру.
- Ванільний цукор можна замінити крапелькою ваніліну.
- Якщо десерт призначений тільки для дорослих, чорнослив можна замаринувати в коньяку, ромі або червоному вині. Для цього алкоголь разом з сухофруктами прогріти, довести до кипіння, охолодити при кімнатній температурі і залишити на кілька годин (можна на ніч) в холодному місці.
- Горіхи годі й подрібнювати, а заповнити половинками горіхів чорнослив, замість кісточки.