як робимо
1 Збиваємо вершки. Цукрову пудру додаємо до смаку. Стандартна кількість для приємною легкої солодощі - 1 чайна ложка.
2 Чорнослив беремо тільки в'ялений (НЕ підкопчений), бажано соковитий і м'який, без кісточок. Якщо чорнослив пересушене, його слід дбайливо відновити - промиваємо холодною або теплою водою, не замочуємо (при замочуванні зовнішній вигляд чорносливу погіршується), а потім у вологому стані кладемо в поліетиленовий пакет і залишаємо на пару годин для відновлення вологості. Соковитий чорнослив просто промиваємо і злегка обсушуємо. При бажанні чорнослив можна розкрити і «зафаршіровать» мигдальними горішками, імітуючи кісточку або прикрасити мигдальною стружкою.
3 Цілий неочищений мигдаль очищаємо. Для цього занурюємо горіхи в оболонці на одну хвилину в киплячу воду, витягаємо, остужіваем і, натискаючи пальцями на ядро горіха, дозволяємо йому вислизнути з шкірки 🙂 Після очищення мигдаль відразу ж промиваємо і підсушують в духовці до світло - кремового відтінку. Обсмажений мигдаль більш ароматний, він приємно похрустивает при вживанні. Мигдаль можна розтовкти в крихту, використовувати цілком або нарізати в стружку. При використанні готової мигдальної стружки її досить тільки підсушити для усунення сирого запаху.
4 Формуємо десерт. У вазочку або креманку кладемо «хмарка» збитих вершків, занурюємо в нього підготовлений чорнослив - цілком або попередньо нарізавши, зверху для об'ємності додаємо ще вершків, присипаємо мигдальною стружкою або крихтою, при бажанні - злегка «припудрюємо» цукровою пудрою. Десерт готовий 🙂
Аналогічно можна приготувати смачний десерт на основі збитою з цукром сметани. Він не буде таким пишним, зате порадує приємною кислинкою і пластичною консистенцією.
Десерти подаємо охолодженими, в креманках, з ложечкою. Для супроводу десерту підійдуть сухий бісквіт, розсипчасте печиво.