Традиційна їжа тундрових людей - оленина, берегових - м'ясо та жир морських тварин. М'ясо оленів їли морозивом (в дрібно нарізану вигляді) або слабо відвареним. Під час масового забою оленів заготовляли вміст оленячих шлунків, проварити його з кров'ю і жиром.
Вживали також свіжу і морожену кров оленя. Готували супи з овочами і крупою. Приморські чукчі особливо ситним вважали м'ясо моржа. Заготовлене традиційним способом, воно добре зберігається. З спинний і бічних частин туші вирізують квадрати м'яса разом з салом і шкурою. У вирізку закладають печінку і інші очищені нутрощі. Краї зшивають шкірою назовні - виходить рулет (к'опалгин-кимгит). Ближче до холодів його краю стягують ще сильніше, щоб запобігти надмірному закисание вмісту. К'опалгин їдять в свіжому, подкісшем і замороженому вигляді. Свіже моржеве м'ясо варять. У сирому і вареному вигляді їдять м'ясо білухи і сірого кита, а також їх шкіру з шаром жиру. У північних і південних районах Чукотки велике місце в раціоні займають кета, харіус, навага, нерки, камбала. З великих лососевих заготовляють юколу. Багато чукчі-оленярі в'ялять, засолюють, коптять рибу, солять ікру. М'ясо морських звірів дуже жирне, тому до нього потрібні рослинні добавки. Оленячі і приморські чукчі традиційно вживали в їжу багато дикорослих трав, коренів, ягід, морської капусти. Листя карликової верби, щавель, їстівні коріння заморожували, квасили, змішували з жиром, кров'ю. З коренів, товчених з м'ясом і мережевий жиром, робили колобки. З привізною борошна здавна варили каші, смажили коржі на тюленів жирі.
Зараз мова піде про звіробійному промислі і риболовлі, собачих упряжках, чукотських мисливців і багато іншого.
Продукція морського звіробійного промислу для приморських чукчів мала величезне значення. М'ясо убитих тварин становило основу їх живлення. Воно ж йшло на корм їздовим собакам. Шкури нерпа використовувалися для пошиття літнього одягу і взуття; шкури моржів вжив-лялісь при влаштуванні яранги (літня покришка, підстилка на підлозі), на обтяжку Байдар і т. д .; зі шкір лахтака робили підошви і ремені раз-ної ширини і товщини для господарських і промислових потреб. Собача упряж цілком виготовлялася з шкур морських тварин. Мор-жовий ікло йшов на дрібні вироби, кістки кита - на Підполоззя для НАРТ і т. Д. Таким чином, добробут приморського населення все-ціле залежало від вдалого полювання на морських тварин.
Обід в тундрі. Ця стародавня земля, здається, дихає самої вічністю. Весь вигляд Чукотки пронизаний ясністю, прямотою і оголеністю. І в третьому тисячолітті тут можна бачити той же пейзаж, що колись постав очам російських першопрохідців: переконливо прості обриси узбереж і гір, немов вирізані різцем прямі долини, розсипи озер і найчистіші ріки, що вливаються в студені моря.
А чи знаєте ви, як тепло навіть в саму люту холоднечу в яранзі? А чи доводилося вам їздити на собачих і оленячих упряжках? А чи уявляєте ви, як полюють на моржа і як смачна виловлена своїми руками корюшка?
Чукотка - дивовижна земля, що зуміла зберегти життя і здатність до розквіту в суворих полярних умовах. За короткий північне літо, в умовах вічної мерзлоти тут щороку відбувається диво - справжнє буйство відродження природи, що підкорює людину своєю унікальною красою. Гомін пташиних базарів, пронизлива синява зливаються з небом лиманів, яскраві фарби тундри, що нагадує строкатий килим ...
мова піде про емоційні особливості чукчів, їх характер, прізвищах і багато іншого.
Етнічні стереотипи щодо деяких народів Росії часто не мають відношення до їх реального характеру і особливостям поведінки. Особливо «пощастило» в цьому плані чукчам. Вони, наприклад, не говорять постійно «проте»: їх мова досить багатий для того, щоб обходитися без слів-бур'янів. А неквапливість, властива цьому народу, що здається повільність - всього лише необхідні складові виживання людини в умовах Крайньої Півночі. Клімат Чукотки надзвичайно суворий. Тут в повітрі менше кисню, максимум днів без сонця. А по швидкості вітру, кількості штормів і ураганів Чукотці немає рівних.
Перукарня в стійбище. Сплять чукчі мало, і це не дивлячись на те, що ведуть дуже активний спосіб життя, багато рухаються. Кажуть: небезпечно бути рабом сну. 4-5 годин цілком достатньо для відновлення сил. Щоб вижити на Чукотці, потрібно постійно працювати. Чукчі так звикли до цього, що абсолютно спокійно можуть не спати по кілька днів. Знаєте, чому у чукчів шкіра смаглява? Вона краще сприймає і зберігає енергію. Поширена думка, що люди на Півночі загальмовані. Але це тільки на перший погляд так здається. Насправді вони просто менше свої емоції проявляють. Чукчів з раннього дитинства привчають, що не можна недобре дивитися на людину, лаятися або ж, навпаки, занадто радіти. Все для того, щоб зберегти цілісність організму, енергетичне здоров'я. Подивіться на жителів півдня - ось де суцільні емоції! Все через те, що там південне сонце і людям легко отримувати вітаміни з рослинної їжі.
Природа мізерна і ранима. Північний континент отримує мало сонця, тому і процеси відновлення дуже тривалі.
Дійсно, у північних народів зовсім інша кухня. Вони гірше засвоюють вуглеводну їжу. А продукти своєї, звичної білково-жировий кухні раніше навіть заквашували. Продукт «дозрівав» в певних умовах: молекули білка розщеплювалися до амінокислот, які відразу засвоюються організмом. У підсумку - менше калорій витрачалося на перетравлення.
в Сіренікі. Ситуація з іменами у чукчів взагалі дуже непроста. Часто буває, що прізвище, записана в паспорті, насправді ім'я. - Моя теперішня прізвище, - каже Лариса Виквирагтиргиргина, методист по видавничої діяльності чукотського центру Інституту розвитку освіти і підвищення кваліфікації, - це ім'я мого чоловіка, дане йому при народженні. Коли він отримував паспорт, ім'я записали як прізвище, у нас так часто роблять. Перекладається ім'я мого чоловіка, як «повертається в кам'яне житло» або є ще варіант «повертається в житло каменем». До заміжжя у мене було своє ім'я. У нас людини, який народився на світ, нарікають в зв'язку з подією, що відбувається під час дня його народження. Я народилася влітку, в той час, коли з нирок гострими зубчиками стирчали верхівки зелених листочків. Так мене і назвали - Рискинтонав. Коли мені видавали свідоцтво про народження, мати записали Гуанаут, батько - Тамм - без імені, по батькові, а я Рискинтонав. І теж без по батькові. Адже ім'я батька записали як прізвище. Те ж може статися і з нашою дитиною, і у нього буде інша «прізвище».
Життя коральщіков. Характер чукчів, їх спокій, незворушність, стриманість, терплячість позначаються і на те, як вони кажуть. Вони мало діляться своїми емоціями, намагаючись не розхлюпувати те, що у них всередині. Адже це багатство, яке легко втратити. Раніше вважалося, що, коли занадто багато про щось говориш, це йде з тебе, і духи можуть скористатися тим, чим ти не дорожиш. Навіть в любові чукчі визнаються більш стримано, ніж інші народи. Чоловік ніколи не скаже жінці: «Я тебе люблю». Як і Чукотського це навіть звучить кострубато. Найчастіше на почуття натякають якоюсь справою або знаком. В крайньому випадку можуть сказати: «Я завжди про тебе думаю» або «Мені важко без тебе обходитися». Чукотські жінки розуміють і цінують такі визнання.