дослідницька робота "Цибулева історія" - презентація + матеріал ісследованія.Каждому з нас знайомий цей нехитрий віршик про найкорисніший овоч на світлі - ріпчаста цибуля. Цінують і люблять його не тільки у нас, але і у всьому світі. І це зрозуміло: він не тільки джерело цінних вітамінів і мікроелементів, а й вірний страж здоров'я, відважний борець з хвороботворними бактеріями. А в зимово - весняний період це особливо актуально.
Мета дослідження: вивчити вплив різних умов для отримання хорошого врожаю зеленої цибулі на підвіконні в зимовий період.
- дізнатися, коли і де почалася луковая історія;
- отримати знання про корисні властивості цибулі;
- дізнатися, навіщо потрібна цибулі цибулина;
- вивчити вплив зовнішнього середовища
Початок «лушпиння історії». ................ ............................... 5
Корисні властивості цибулі ................ 7
Навіщо цибулі цибулина. 8
Вплив зовнішнього середовища на зростання цибулі ..................................... 10
Список використаної літератури ............................................. .15
Він і гіркий, він і солодкий,
До сонця тягнеться з грядки,
Людям всім корисний друг,
А зветься просто ЛУК.
Кожному з нас знайомий цей нехитрий віршик про найкорисніший овоч на світлі - ріпчаста цибуля. Цінують і люблять його не тільки у нас, але і у всьому світі. І це зрозуміло: він не тільки джерело цінних вітамінів і мікроелементів, а й вірний страж здоров'я, відважний борець з хвороботворними бактеріями. А в зимово - весняний період це особливо актуально.
Як - то взимку в магазині ми купили цибулю, і я помітила, що одна цибулина початку проростати. Мені стало цікаво, чи можна в цю пору року виростити зелений лук на підвіконні? Які необхідно створити умови, щоб отримати хорошу зелень. Я припустила, що на зростання зеленої цибулі можуть вплинути сорт цибулі, полив і денне світло. Було вирішено поспостерігати і поекспериментувати. Так і з'явилася ця робота.
Отже, предмет дослідження - цибуля ріпчаста.
Мета дослідження: вивчити вплив різних умов для отримання хорошого врожаю зеленої цибулі на підвіконні в зимовий період.
- дізнатися, коли і де почалася луковая історія;
- отримати знання про корисні властивості цибулі;
- дізнатися, навіщо потрібна цибулі цибулина;
- вивчити вплив зовнішнього середовища (механічний вплив, вода і світло) на зростання зеленої цибулі.
При виконанні роботи були використані основні методи дослідження:
Я вивчила літературу по цій темі, провела досліди над цибулею і спостерігала за зростанням зелені. Ось що у мене вийшло.
Початок «лушпиння історії»
Лук знаходили в саркофагах і у внутрішніх порожнинах мумій. У ті далекі часи лук цінувався дуже високо. Одна з написів на найбільшої єгипетської піраміди фараона Хеопса розповідає про те, скільки срібла було витрачено на придбання лука для будівельників піраміди.
Стародавні греки і лицарі епохи хрестових походів носили цибулю на грудях як талісмани, які захищали від хвороб, давали перемогу над ворогами, збільшували силу і сміливість. Римський полководець Ксенофонт ввів цибулю в щорічний раціон легіонерів як засіб, що відновлює силу і енергію воїнів, які роблять їх безстрашними.
Давньоримський лікар Клавдій Гален у своїх знаменитих травниках називав цибулю «всеспасающім засобом для бідняків» і рекомендував лікувати їм астму, кашель, харчові отруєння, зубний біль та інші хвороби, лікував з допомогою лука рани гладіаторів. Навіть учасники перших Олімпійських ігор посилено їли цибулю перед змаганнями.
На Русі, на думку більшості дослідників, цибулю з'явився з берегів Дунаю, де спочатку жили росіяни слов'яни, які торгували з болгарами і візантійськими греками. Нерідко предметом торгівлі ставали овочі. У 12-13вв. зміцніли зв'язку давньоруського держави - Київської Русі - з південними і західними слов'янами, Візантією, Західною Європою, народами Кавказу і Середньої Азії, звідки і завозилися нові сорти цибулі, що поширилися по всій Русі.
Цікаво, що форма цибулин була використана російськими зодчими при будівництві церков. Якщо уважно придивитися, то все купала побудованих церков, точна копія цибулин. Вірячи, що цибуля виганяє всю нечисть з душі і тіла людини, зодчі відбили це при будівництві церков.
З давніх часів і в усьому світі люди помічали, що цибуля має корисні властивості, захищає від хвороб, збільшує силу і сміливість. Тому його так цінували і вірили, що він зцілює душу і тіло від різного негативу. Для нас все це - знаки того, що до цибулі треба ставитися з глибокою повагою і уважніше придивитися до його властивостей.
Корисні властивості цибулі
Чому цибулю так поширений в усьому світі як лікувальний засіб? Чому стародавні лікарі вважали, що з ним не страшна ніяка хвороба?
Основна користь цибулі - в речовинах, які називаються фітонцидами. Вони прекрасно захищають від харчових отруєнь, кишкових інфекцій і простудних вірусних захворювань. Фітонциди не дають бактеріям і шкідливим мікроорганізмам розвиватися, летючі речовини цибулі пригнічують їх розмноження.
Також ріпчаста цибуля - джерело вітамінів групи В, С, Е, Р, ефірних масел, кальцію, марганцю, міді, кобальту, фтору, молібдену, йоду, нікелю.
Цибуля багата залізом. Отримати цей елемент можна як з сирого, так і з смаженого, печеного і тушкованого лука.
Ще цибуля багатий калієм, благотворно впливає на серцево-судинну систему людини.
Більше, ніж решта зелень зелена цибуля містить цинк. Недолік цього елементу може викликати випадання волосся і ламкість нігтів.
У соку зеленого пір'я цибулі міститься багато каротину, фолієвої кислоти, біотину.
Сік цибулі багатий вітамінами, ефірними маслами, вуглеводами.
Якщо перерахувати всі корисні властивості цибулі, то виявиться, що цибуля більше відноситься до медицини, ніж до кулінарії. Завдяки наявності фітонцидів в цибулі, шкідливі бактерії гинуть, а це особливо цінна властивість, що дозволяє вдаватися до дії пахучого овоча час від часу, чи буде це зелень цибулі або його цибулина.
Навіщо цибулі цибулина?
Налічується понад 300 видів цибулевих рослин, їстівними є 25-30, а обробляють тільки 8 видів: ріпчаста, часник, цибуля-батун, шніт-цибуля, запашний, багатоярусний, цибулю-слизун, цибуля-порей.
Чому цибуля ріпчаста? Тому, що цибулина вже дуже нагадує за формою ріпку.
Лук відноситься до сімейства цибулевих. Це дворічна рослина з великою цибулиною, що складається з соковитих потовщених листів-лусок. У них і знаходяться всі поживні речовини.
Ботаніки вважають, що цибулина - це стебло з листям, які природа за своєю примхою трохи змінила. Соковиті луски цибулини - це безбарвні листя, повні солодкого соку. Вони міцно пришиті до твердого дінцю. А донці і є укорочений стебло. Зверху цибулина покрита двома-трьома сухими лусками. Листя цибулі трубчасті. З цибулини вони і отримують всі поживні речовини. Квіткова стрілка закінчується суцвіттям парасолькою з 300-400 дрібних квіток. Плід - коробочка з двома чорними насінням (чорнушка).
По-латині ріпчасту цибулю називається ALLIUM сірка L. Загальна родова назва Allium походить від кельтського all, що означає «пекучий». І дійсно, ріпчаста цибуля, як і інші представники цього роду, відрізняються від інших рослин, перш за все, своїм пекучим смаком.
Гіркуватий смак ріпчастої цибулі знаком кожному. А ось в Ялті росте цибуля, у якого цибулини солодкі. Вони фіолетового кольору, соковиті, великі і плоскі, як коржі. Є їх - одне задоволення. Шкода тільки - зберігаються ялтинські цибулини недовго - до нового року. Виявляється, гіркі речовини бережуть зимою цибулини від псування і зберігають їх до нового врожаю. А цукрів в гірких цибулинах більше, ніж в солодких. Тільки через гіркоти ми їх не відчуваємо. Багатшими цукрами внутрішні лусочки цибулини, ніж зовнішні.
Виявляється, цибулина для рослин - як для нас рюкзак з продуктами. У ній знаходяться всі поживні речовини. І якби не багатий запас солодких соків в цибулині, то ми б не змогли б мати зелену цибулю взимку і ранньою весною.
Вплив зовнішнього середовища на зростання цибулі
Для того щоб виростити взимку хорошу зелень на підвіконні, напевно мало наявності солодких соків в цибулині. Луку також необхідні вода і денне світло. Ось це ми і перевіримо.
Для дослідження ми використовували цибулю ріпчасту трьох сортів (червоний - 3 штуки, рожевий - 2 штуки і білий - 2 штуки в кожній партії). Цибулини брали приблизно однакового діаметра (2см.). Посадку виробляли в три етапи з інтервалом в десять днів. Перед посадкою цибулинки замочували на ніч в теплому, слабкому розчині марганцівки для знезараження цибулини. Пластмасові відерця заповнювали універсальним живильним грунтом «Земля для ваших улюблених рослин». Для того, щоб швидше з'явилася зелень, кінчики цибулин зрізали приблизно на півсантиметра. Полив цибулин проводився відстояною водопровідною водою.
Таким чином в нашому експерименті вийшло, що раніше починає проростати червона цибуля, потім рожевий і білий. Виходить, що сорт цибулі впливає на його схожість. Тому, перш ніж садити цибулю на зелень, необхідно поцікавитися: який сорт найкращий для посадки. Досвідчені городники рекомендують среднезачатковие і многозачатковие, напівгострі сорти цибулі, наприклад сорт «Штутгартер Різен».
Далі ми вирішили перевірити, як зрізка пір'я може вплинути на подальше зростання зелені. Лук з першої партії ми почали зрізати. Зрізали не всі відразу:
- на двох цибулинах зрізали всі перші зелене листя;
- на деяких цибулинах ми відривали по одному перу;
- на інших цибулинах зрізали всю зелень через чотири тижні після посадки.
З нашого досвіду ми зробили висновок, що перші зелене листя не слід зрізати, інакше подальше зростання зелені призупиниться. Зелень бажано зрізати не раніше двох - трьох тижнів після посадки. Краще зрізати спочатку крайнє перо, тому що перо відростає від середини.
Потім ми перевірили, як полив водою впливає на зростання зелені. Лук з другої партії ми не поливали п'ять днів. Зелень стала млявою, почала бліднути і падати, кінчики стали підсихати. Цибулини в цій партії ми полили водою. Зелень практично відразу «ожила», але кінчики залишилися сухими. Виходить, що для гарного росту цибулі вода просто необхідна. Зелень цибулини краще росте у вологому і живильної грунті. Його необхідно регулярно поливати.
Далі ми з'ясували, як впливає світло на зростання зеленої цибулі. Відерце з третьої партії ми поставили в темне місце на п'ять днів. Полив виробляли через кожні два дні. Зелень підросла, але пожовкла, кінчики теж стали підсихати. Далі ми поставили відерце на підвіконня. На наступний же день жовте перо початок зеленіти, але кінчики також залишилися сухими. З нашого досвіду виходить, що для отримання якісної зелені наявність денного світла обов'язково. Тільки на світлі виробляється хлорофіл, що надає рослинам зелене забарвлення. А хлорофіл в житті рослини має таке ж значення, як кров у світі тварин. Світло дає енергію для утворення поживних речовин.
Отримані нами результати переконливо доводять, як сорт, різні умови впливають на ріст і розвиток зелені цибулі. А саме:
- перш ніж садити цибулю на зелень, необхідно поцікавитися: який сорт найкращий для посадки;
- перші зелене листя не слід зрізати;
- бажано зрізати не раніше двох - трьох тижнів після посадки;
- краще зрізати спочатку крайнє перо;
- цибулі необхідний регулярний полив;
- не слід цибулю висаджувати в затемнених місцях.
Щоб отримати хороший урожай цибулі, йому необхідно створити сприятливі умови для зростання. А саме, як і всього живого, цибулі необхідні вода, світло і поживні речовини.