Рецепти цибулевого варення перекочували до нас з італійської кулінарного світу. На перший погляд можна вирішити, що ласощі з подібного продукту просто не може бути смачним. Подібну думку існує лише до того моменту, поки вам не вдасться особисто спробувати варення з лука, приправлене додатковими інгредієнтами.
Цибулеве варення з яблуками
Варення з лука з вином
- чебрець - 2 гілки
- цукор - 60 гр.
- червоне вино - 250 мл.
- цибуля - 900 гр.
- оцет винний - 100 мл.
- розмарин - 1 гілка
- лаврове листя - 3 шт.
- коріандр - 6 гр.
- мелений перець - 4 гр.
- сіль кухонна - 12 гр.
- масло оливи - за фактом
- Очистіть ріпчасту цибулю, порубати в довільному порядку. Надішліть продукт в толстодонную сковороду з оливковою олією. Трохи обсмажте цибулю до легкої золотистої.
- Далі до продукту додаються спеції, трави, цукровий пісок і вино. Ретельно перемішайте вміст сковороди, млоїте на мінімальному вогні.
- Дочекайтеся повного випаровування рідини, варення повинно знайти густувату консистенцію. Помістіть варення в банки, можете вживати після охолодження або закатати для тривалого зберігання.
Варення з лука з гострим перцем
- ріпчаста цибуля - 1,3 кг.
- перець чилі - 1 шт.
- соняшникова олія - 45 мл.
- рисовий оцет - 35 мл.
- вино сухе біле - 190 мл.
- морська сіль - 10 гр.
- подрібнений перець - 7 гр.
- розмарин сухий - 12 гр.
- мелений коріандр - 9 гр.
- свіжий мед - 40 гр.
- чебрець - 11 гр.
- Наріжте цибулю півкільцями, промийте і дрібно порубати гострий перець. Візьміть глибоку сковороду додайте в неї масло і всі спеції.
- Соняшниковий продукт повинен насититися ароматом приправ. Прогрійте інгредієнти кілька хвилин. Після цього помістіть в сковорідку гострий перець і порубаний лук.
- Трохи обсмажте продукти протягом 6 хвилин. Накрийте тару кришкою, млоїте блюдо на мінімальному вогні чверть години. Слідкуйте за тим, щоб склад не підгорів, періодично помішуйте.
- В окремій чаші змішайте тягучий мед, оцет і вино. Вилийте в сковорідку. Варіть блюдо до повного випаровування рідких компонентів. Не забувайте систематично перемішувати масу.
- Як тільки варення приготується, розкладіть його по стерильним баночках. Залиште продукт при кімнатній температурі до повного охолодження. Далі ласощі потрібно прибрати в холодильник.
Цибулеве варення з медом
- вершкове масло - 60 гр.
- липовий мед - 35 гр.
- коріандр подрібнений - 10 гр.
- кам'яна сіль - 15 гр.
- цукор - 170 гр.
- запашний перець - 3 гр.
- столовий оцет - 30 мл.
- ріпчаста цибуля - 1 кг.
- біле сухе вино - 220 мл.
- Наріжте цибулю на дрібненькі кубики. Паралельно розтопіть вершкове масло в термостійкої тарі. Після цього помістіть цибулю, пасеруйте продукт до прозорості.
- Слідкуйте за тим, щоб овоч не присмажився. Далі додайте оцет, мед, вино, спеції і цукровий пісок. Гарненько перемішайте продукти, чекайте закипання.
- Після цього вогонь потрібно зменшити на мінімум. Томіть цибулю без кришки. Періодично помішуйте складу до повного випаровування рідких компонентів.
- Час готування займе не менше 2,5 годин. Потім вимкніть плиту, залиште цибулю в тарі до повного охолодження.
- Перекладіть варення в банку, зберігайте в холодильнику. Вживати рекомендується через добу.
Цибулеве варення з чебрецем
- червона цибуля - 950 гр.
- масло оливи - 55 гр.
- вино червоне - 250 мл.
- тростинний цукор - 80 гр.
- свіжий чебрець - 30 гр.
- оцет столовий - 50 мл.
- сіль - 5 гр.
- мелений перець - 4 гр.
- Влийте оливкова олія в сковорідку, відправте на конфорку. Виставите середній вогонь, прогрійте тару. Паралельно очистіть і тонко наріжте цибулю, помістіть в сковороду.
- Обсмажуйте ріпчаста продукт до прозорості близько 7 хвилин. Далі влийте вино, додайте тростинний цукор, сіль, подрібнений чебрець і оцет.
- Як тільки склад закипить, зменшіть вогонь на мінімум, не забувайте перемішувати продукти. Томіть блюдо 1,5 години до загустіння. За бажанням поперчіть і посоліть.
- Готове ласощі перекладіть в підходящу ємність. Зачекайте, поки варення охолоне. Далі продукт можна вживати або прибрати в прохолодне місце.
Варення з лука і куркуми
- цукор тростинний - 85 гр.
- цибуля - 1,8 кг.
- квітковий мед - 50 гр.
- біле вино - 90 мл.
- винний оцет - 20 мл.
- масло вершкове - 60 гр.
- сіль - 13 гр.
- коріандр - 6 гр.
- чебрець - 12 гр.
- куркума - 7 гр.
- перець духмяний - 5 гр.
- Обробити і наріжте ріпчасту цибулю. Розтопіть в сковороді вершкове масло. Зменшіть конфорку, всипте цибулю. Пасеруйте продукт до напівпрозорості.
- Додайте всі необхідні спеції, добийтеся золотистого. Далі наточити мед, цукор, вино, оцет. Ретельно розмішайте компоненти.
- Проварюють цибулю близько 2 годин до загустіння. Систематично перемішуйте варення. Через деякий час, розфасуйте ласощі по стерильним банкам, закатати.
Здивуйте рідних і близьких унікальним варенням родом з Італії. Приготуйте різні конфітюри, зупиніться на більш відповідному рецепті. Варення можна закочувати в банки для тривало зберігання, також ласощі вживають через добу. Додавайте конфітюр до перших і других страв.