Лук добре дружить з випічкою, тестом, і млинцеве не виняток. Цибулеві млинці - відмінне тому підтвердження. «Дислокація» ароматного овоча прямо в тесті піде смаку млинчиків на користь і полегшить завдання господині.
Про рецепті цибульних млинців
У кожної поважаючої себе господині є свої улюблені рецепти млинців - благо, ці нехитрі вироби відкривають величезний простір для фантазії. Експерименти можуть бути пов'язані, крім іншого, з додаванням різноманітних «аксесуарів» безпосередньо в тісто. Одним з вдалих варіантів є цибуля.
Цибулеві млинці готуються на молоці, тому в замішуванні основи страви не буде нічого складного. Овоч присмажується вже разом з млинцем на сковороді і надає йому приємний смак і аромат. У цьому рецепті я додала цибулю фіолетового кольору, тому і на вигляд виробу виходять красивими і оригінальними. Збагачення тесту дрібно нарізаним овочем практично не позначається на часі їх приготування. Тому можна сміливо починати цибульні млинці навіть на сніданок: ви все встигнете.
складові
- яйця 2 штуки
- молоко 300 мл
- цибуля фіолетовий 1 головка
- олія соняшникова 100 мл
- сіль велика 1/2 чайної ложки
- кріп за смаком
- борошно пшеничне 150 г
Як приготувати цибульні млинці
- Всі продукти потрібно викласти на стіл заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру. Молоко я використовую козяче: в моїй родині його дуже люблять. Але цілком можна замінити напій коров'ячим. Дуже смачними млинці виходять з додаванням кукурудзяного борошна.
- Фіолетовий цибулю почистіть і подрібніть в чаші комбайна. Можна і просто дрібно порізати його ножем - це не має значення.
- Збиваємо віночком або міксером яйця, додаємо сіль, молоко, знову збиваємо. Висипаємо подрібнену цибулю, знову перемішуємо.
- Кріп у мене був сухий, але можна додати і свіжий. А можна і зовсім не кріп, а будь-яку іншу зелень: петрушку, кінзу, орегано, селеру.
- Висипаємо порціями борошно і добре замішуємо віночком тісто. Потрібно додати до нього ложку (столову) масла.
- Млинцева маса готова - нехай 10 хвилин просто постоїть на столі, щоб борошно трохи набухла, і вийшло гарне тісто.
- А тепер просто смажимо млинці як завжди: виливаємо тісто ополоником на розігріту сковороду з соняшниковою олією. Щоб вироби були тонкими, досить брати по половині ополоника. Налив вміст, беремо сковороду рукою і рівномірно розподіляємо по ній майбутній млинець.
- Пару хвилин смаження - і перевертаємо. Уважно стежте за готовністю млинця: трохи відволіклися - і він згорить. Відходити від плити не рекомендую.
- Таким чином смажимо цілу тарілку цибульних млинчиків.
Тарілку в кінці приготування накрийте іншою тарілкою, щоб млинці були м'якими.
Ароматні і красиві цибульні млинці готові! Начинка для них може бути будь-який: картопля, гриби, капуста, печінка, обсмажена з морквою, сир солоний з горіхами - варіантів дуже багато, виберіть свій улюблений. Можна потім трохи їх обсмажити або запекти в духовці, полив сметаною. Цибулеві млинці обов'язково сподобаються вашій родині!
